Den Ultimate Guiden til Thai Karriretter

noen Gang lurt på hva forskjellen er mellom Thai karriretter – Grønn, Rød, Gul, Panang, og Massaman? Den Ultimate Guiden til Thai Karriretter er for deg!,

Det har vært en uke fylt med Thai Karriretter her (Grønn Karri, Rød Karri, og Massaman Curry alle gjorde en opptreden), men vi er avrunding ut uken med en oversikt over denne deilige kategori av Thailandsk mat.

Og mens jeg kaller dette den «ultimate» guide til Thai karriretter, det er virkelig en guide til de mest kjente Thai karriretter. Det finnes så mange typer av Thai curry, og variasjoner på disse typer som det er palmer i Thailand. Karri er en rik og variert mat, og dette er egentlig bare begynner å skrape i overflaten., Hver familie har sin egen unike vri, men det grunnleggende er ganske konsekvent. Og hvis du ønsker å lære mer, er dette et flott sted å starte!

Så la oss hoppe rett inn og snakke curry!

Hva er varianter av Thai curry?

Som du kan se i bildet over, de fleste Thai karriretter starte ut med en lignende smaken base bestående av sitrongress, galangal, reker lim inn, og andre aromater slo til en jevn lim inn. Lag på toppen av disse ingrediensene er den smaker som gjør hver curry unik.

• Rød Karri er lyse og sterkt krydret med tørket rød chilis.,
• Grønn Karri bruker frisk grønn chilis, og er lyse og herby fra frisk koriander rot og kaffir lime blader.
• Massaman Karri er mild i varme og lastet med krydder funnet i Indisk mat som kanel og kardemomme.
• Gul Curry trekker på gurkemeie og tørket karri for en rik, krydret smak og gul farge.
• Panang Curry har nutty, mild smak og tekstur av ristede peanøtter bakken rett inn i curry paste.,h2>Hvordan for å Gjøre Thai Curry Paste

  trinn for å gjøre Thai Curry Paste er:

  1. Suge tørket rød chili peppers (hvis du bruker)
  2. Stek Reker Lim inn
  3. Toast tørre krydder i en stekepanne eller wok
  4. Slipe tørre krydder i en morter og støter
  5. Slipe alle ingrediensene sammen til en glatt lim inn skjemaer

  Morter og Støter, Food Prosessor eller Blender

  Hvis du har besluttet å lage hjemmelaget Thai curry paste, du har allerede bestemt deg for å ta på seg en bit av et prosjekt ved å spore ned og forberede ingrediensene, så ikke stress over den metoden du bruker til å gjøre det., Den tradisjonelle metoden for å gjøre Thai curry paste er å hamre alt sammen ved hjelp av en morter og støter, men mer moderne verktøy kan sikkert brukes til å gjøre en veldig god versjon.

  En food prosessor vil finhakk ingrediensene, og la lim med litt tekstur. En høy drevet blender vil vanligvis resultere i en mye mer jevn lim inn enn en food prosessor. Uansett, det er en god idé å først slipe tørket krydder med et krydder grinder, slik at de kan enkelt integrere med resten av ingrediensene., Den andre forskjellen hvis du bruker en food prosessor eller blender er at du ofte trenger å legge til væske på maskinen, slik at ingrediensene nå blader. Hvis det er nødvendig, tilsett vann litt av gangen for å hjelpe lim inn skjemaet. (Vannet koker av under matlaging, og etterlater bare lim inn bak.)

  (De grupper av curry paste vist nedenfor ble laget i food-prosessor med 2-3 Ss vann lagt til hver batch.)

  

  Hvordan for å Lagre Curry Paste

  lagringstid for curry paste varierer litt avhengig av ingrediensene., Grønn karri, for eksempel, bruker frisk grønn chilis og vil begynne å misfarges og miste noen smaken som den sitter i kjøleskapet. Men, de fleste hjemmelaget karriretter kan oppbevares i kjøleskap i minst en uke, og i fryseren i 6 måneder til et år. Jeg liker butikken min i 8-oz glass med tettsittende lits.

  

  Reker Lim inn i Thai Curry

  Reker lim gir Thai curry pasta en særegen, autentisk Thai-smaken. Det er også en kilde til «umami» som gir dybde til karriretter lim inn brukes i., Det bør alltid være stekt i et par minutter før de blir lagt til curry paste. Den enkleste måten å steke reker pasta er å pakke det inn i folie og fullt sett den. Legg pakken med reker lim inn på en varm stekepanne og stek på begge sider til de duftende, 2 til 3 minutter på hver side. Dette bidrar til å frigjøre den smaker.

  Vegetarisk / Vegansk Thai Curry

  Hvis du ønsker å gjøre en vegetarianer eller veganer curry paste, alt du trenger å gjøre er å hoppe over reker lim inn. Du kan alltid legge til andre kilder av umami-smak til karri senere – noen soya saus er et godt alternativ., (Ikke tilsett soyasaus til curry paste seg selv.)

  Hva Kan jeg Gjøre med Thai Curry Paste?

  jeg er så glad for at du spurte! 😉 Hvis du ikke allerede har gjort det, sørg for å hoppe over og sjekk ut den fullstendige oppskrifter for Thai curry paste og karriretter som går sammen med dem:

  Thai Green Curry med Kylling

  

  Thai Red Curry med Kylling

  

  Thai Massaman Curry med Biff