Enten du først og fremst spiser dem med martini eller strø dem på din pizza, oliven gjøre omtrent alt smaker bedre. Men mens du kan vurdere som tapenade en velsmakende godbit, den smakfulle delikatesser fra Middelhavet har en skjult side: De er teknisk frukt. Bare (nøye) pop noen unpitted oliven i munnen for bevis.
steinene inne I loven som frø for Olea europaea treet., I noen botaniker bok som betyr at de er teknisk klassifisert som frukt — spesielt en type som kalles drupes, en.k.a. stein frukt. Denne kategorien inkluderer også søtere produsere som mango, datoer, aprikoser, kirsebær, nektariner, fersken og plommer, men botanikk ikke stole på smak for å gjøre forskjeller.
Det hele kommer ned til det reproduktive organ av anlegget, eller i dette tilfellet, tre. Ifølge Encyclopedia Britannica, en frukt er «den kjøttfulle eller tørr modne eggstokk av en blomstrende plante, og være vedlagt de frø eller frø.,»Plante en oliven grop i bakken og hva vil du bli? En sakte voksende, men overraskende hardy treet.
For posten, noen andre spiselige delen av anlegget — som røtter (gulrøtter) eller blader (salat) — count så sant grønnsaker, men andre frø-fylt «grønnsaker» som agurker, tomater, gresskar, avokado, og selv blitt paprika, hører også til frukt familie.
Hvis du olove disse morsomme fakta, får dette: Både grønne og sorte oliven vokser på samme tre., Dybden av farge reflekterer den modenhet av frukt på det så er tid for innhøsting, med grønne og gule som oppstår i begynnelsen av modning syklus og lilla og svart skjer på slutten.
Du ville ikke ønsker å spise en oliven frisk fra grove om. Uten herding og gjæring, en bitter fenoliske sammensatte som kalles oleuropein gjør de små frukter ubehagelig. Uansett hva du kaller dem, er det en god idé å holde snacking på Kalamatas og drizzling som olivenolje.,
«Oliven er stappfulle av enumettede fettsyrer, en type fett knyttet til å senke LDL («dårlig» kolesterol) og samtidig opprettholde HDL («god» kolesterol»),» sier Jaclyn London, MS, RD, CDN, Ernæring Direktør ved the Good Housekeeping Institutt. «Pluss, langsiktig tyder på at mennesker som konsumerer extra virgin olivenolje daglig er på et lavere risiko for hjerteinfarkt, høyt blodtrykk, og kardiovaskulær dødelighet enn de som ikke gjør det.»
Cheers (med martini!) å at.