Det er mye å like med eggeplommer. Sammenlignet med eggehviter, eggeplomme inneholder de fleste av et egg er gode ting, inkludert mesteparten av sine jern, folat og vitamin., Eggeplommene også inneholde to næringsstoffer—lutein og zeaxanthin—som støtter øyet og hjernen helse.
Men eggeplommer er en kilde av kosttilskudd kolesterol, som er grunnen til at egg-hvit omeletter, informasjonskapsler og andre eggeplomme-gratis mat har nylig dominerte frokost plater og bakervarer ark av helse-bevisste eaters. Særlig i forhold til hjerte helse, eksperter når advart, kosttilskudd kolesterol er dårlige nyheter.
Men akkurat som den nyeste forskning har gitt kosttilskudd fett en benådning og en flau unnskyldning, kosttilskudd kolesterol ser ut til å ha blitt urettferdig baktalte av helse samfunnet.,
«Kosttilskudd kolesterol gjør ikke oversette til høye nivåer av blod kolesterol,» sier Dr. Luc Djoussé, som er professor ii og hjerte-og karsykdommer forsker ved Harvard Medical School og Brigham and Women ‘ s Hospital.
Djoussé har gjennomført forskning på egg og hjerte-og karsykdommer. «Dagens vitenskapelige data gir ikke grunnlag bekymringer om egg forbruk, inkludert egg eggeplomme, når det kommer til hjertet helse, sier han.
Nasjonale helsemyndigheter synes å være enige; siste Dietary Guidelines for Americans ikke sette en cap på kosttilskudd kolesterol.,
Selv for mennesker som har gener som plasserer dem i en større risiko for hjerte-og kolesterol problemer, spise et egg hver dag er ikke et problem, finner en ny studie som vises i American Journal of Clinical Nutrition. At studien er forfatter, Dr. Jyrki Virtanen av University of Eastern Finland, sier hans studie er bare den siste til å vise at det å fokusere på et aspekt for en mat—som kolesterol i egg—er ikke en pålitelig måte å måle at maten er helsemessig påvirkning.
Andre er enig. «Vårt fokus bør være på sunn kostholdet, ikke spesifikke matvarer eller næringsstoffer,» sier Dr., Robert Eckel, et program stol og professor i medisin ved University of Colorado School of Medicine. Eckel nylig skrev en lederartikkel om egg og kolesterol. Han sier at han ikke engang ta opp egg ved å snakke med sine pasienter om deres risikofaktorer for hjerte-og karsykdommer.
«Egg får mye oppmerksomhet fordi de er så populære, og etter en stund var slags bakvasket,» sier han. «Men jeg er mye mer bekymret for mennesker å spise mer frukt og grønnsaker, og å følge en sunn diett mønster som en Mediterran stil diett eller DASH kosthold.,»
Begge Eckel og Virtanen si dette betyr ikke at du bør spise fem egg hver morgen til frokost. For mye av noe mat er imprudent, sier de.
det er Også noen dvelende spørsmål om effekten av egg forbruk på hjertene til mennesker med diabetes. «Det er noen undersøkelser data som høyere egg inntak kan øke risikoen for coronary heart sykdom blant de med type 2 diabetes,» Virtanen sier.
Så hvor mange egg kan du spise uten å bekymre deg om det? Slike detaljer er tøft å lokke ut., Men Virtanen sier hans studie er «ett egg per dag» funn var gjennomsnittet av flere dager—noe som betyr at selv om du spiser en tre-egg omelett et par dager i uken, så lenge du bor rett rundt som en-en-dag i gjennomsnitt, har du sannsynligvis ikke noe å bekymre seg for.
Kontakt oss på [email protected].