Dette er frisk eddik BBQ mopp saus gjør noe magisk når det legges til svinekjøtt. Her er hvordan du oppretter din egen BBQ trolldom:
Det er allment anerkjent at det er flere regionale stiler av barbecue saus rundt om i Usa. Texas, Kansas City, Øst i North Carolina, South Carolina, Alabama og kanskje litt mindre kjente ringvirkninger også., Den største forskjellen er deres bruk, eller utelatelse av ketchup, sennep, eddik, søt notater, eller i Alabama er tilfelle, majones.
Og det er ikke engang inkludert den nye skolen av sauser med sprø ingredienser som sylteagurk, juice og kaffe… Som grill stiler fortsette å gjennomsyre staten linjer, kjennemerkene som en gang avgrenset regionale variasjoner er langsomt blir uskarpe, med mange BBQ ledd tilby 2-3 forskjellige saus valg, noen steder for å gi sine kunder et utvalg av seks eller flere!,
I noen måter, det er blasfemisk av meg å generelt se denne oppskriften som «Carolina-stil», siden regionen har minst tre interne variasjoner. Men, det er også vanlig og akseptert nomenklatur, så la oss bare kaste med det, ja? Poenget er, uansett hva du velger å kalle det, er det virkelig en magisk tillegg til dro og hakket svinekjøtt.
jeg anser denne Østlige Nord-Carolina versjonen nærmere til en dressing, mopp eller en fransk dukkert i konsistens, i motsetning til en saus., Faktisk, jeg er en fan av å bruke både denne dip og saus i en pulled pork sandwich – dip arbeider for å subtilt smak svinekjøtt og holde det fuktig, mens sausen kan legges i moderasjon på toppen, så sødme er ikke overveldende.
