En lang tid-æret tradisjon for ektepar er å fryse det øverste laget av bryllupet kaken, slik at de kan spise det på deres første jubileum for lykke. Den tilpassede angivelig kan dateres tilbake til en tid da bryllup ble feiret med likør-gjennomvåt fruitcakes. Sukker og alkohol gjør for naturlige konserveringsmidler, og disse kakene ville gå med på å bidra til å feire det første barnet er døpt som barn., Nå er det tradisjon fungerer som et tilbakedannet ritual, men forsiktig nygifte er ikke alltid at hedre det er en god ide for magen.
Heldigvis, ekspert kilder som delte sine kake-bevaring råd med Inverse enig i at å fryse kaken for et år er relativt ufarlig, så lenge kaken er bevart riktig i første tempo. Selvfølgelig, det er en annen historie hvis du klassifisere å spise potensielt brutto mat som «skade.»Fordi det meste av tiden, at kaken ikke smak på langt nær så god 365 dager senere.,
Richard Miscovitch, department chair av Johnson & Wales University ‘ s Internasjonale Baking og Kaker Institute, forsikrer Inverse at din største bekymringen bør være smaken av det år gammel bryllup kake. «Et år i fryseren påvirker kvalitet, men ikke matsikkerhet … så lenge kaken er ordentlig frosne ved en konstant mat-trygg temperatur, sier han.
Miscovitch selv har deltatt i tradisjonen: «jeg har spist år gamle bryllupet kake, og det var ikke like god som den var på bryllupsdagen. Men jeg er ikke død ennå!,»
Dean Lavornia, en annen professor ved JWU er Baking og Kaker Institute, innrømmer at kvaliteten på frosne kaker vil lide over tid, selv «, forutsatt at det har blitt pakket inn og holdt på en konsekvent frosne temperatur.»Mer problemer kan oppstå, for eksempel, hvis et par trekk i det første året av ekteskapet og har til transport «frosset» kake på noen måte., Likevel, det synes ikke sannsynlig at noe virkelig farlig — si, mage-oppskakende mugg — kan smug vokse på en frossen kake, så lenge det ikke er det i første omgang, og kaken er godt forberedt for den dype fryse.
Hvordan for å Bevare Kake
I den hektiske shuffle av bryllupet dagen, det er lett å la kaken bli en ettertanke, men tilfeldig planlegging kan føre til kringle katastrofe.,
en stund etter resten av det er kuttet og distribuert, nygifte bør finne en måte å bryte det øverste laget av sine kaken i plast shrink wrap og aluminiumsfolie, forseglet i en lufttett beholder i kjøleskap ASAP. Noen selskapsmat kan gjøre det uten å bli bedt om å, men det er som regel ikke en dårlig idé å utpeke en groomsman eller brudepike å sørge for at oppgaven blir ferdig før kaken byttet. En kake med cream cheese frosting som er tatt ut i den varme sommeren i løpet av en lang resepsjonen, for eksempel, vil ikke engang være verdt å spare i første omgang.,
I noen tilfeller er riktig å forberede en kake for en deep freeze er en to-trinns prosess. Selv ved romtemperatur, frosting vil fortsatt smelte litt, så hvis du ikke ønsker å knuse frosting, du trenger for å la kaken stivne i kjøleskapet før du fryser det. Buttercream frosting myker opp enda raskere.,
Generelt sett, kaker med mer fuktighet vil gjøre det bedre i fryseren. Olje-basert kaker som er tenkt å vare lenger enn smør-basert seg, og ifølge enkelte kilder, sjokolade kaker vil klare seg bedre enn vanilje. Frukt-baserte fyllinger sannsynlig ikke vil fryse vel, som frysing og tining endringer i strukturen av frukt.
Uavhengig av type kake du velge for ditt bryllup, når du er klar til å spise det et år senere, bør du la kaken tine i kjøleskapet i ca 24 timer og deretter en time eller så i romtemperatur., Så, gjør deg klar for en matbit det vil ikke nødvendigvis være grov, men kan være betydelig mindre delikat enn du husker.
En Mer Deilig Alternativ
til Tross for at frysing en kake er stort sett trygge, noen mennesker vil heller ikke bry seg med risikoen. Tiffany MacIsaac av Smørkrem Bakeshop i Washington D.C., for en, fortalte Washington Post i 2014 at hun foretrakk tradisjonen dø.
Hun er en forkjemper for en ny variant av den tradisjon: å lage en miniatyr gjenskaping av den samme kaken ett år senere., Det er garantert å smake mye mer frisk og deilig — fordi det bokstavelig talt er frisk og deilig. MacIsaac, konditor ved handel, sa: «jeg vil oppleve å bli så stor som det var på natten av deres bryllup, og ikke en sub-par, smak-som-frosne-biff erfaring.»
En rekke faktorer kan påvirke smaken og kvaliteten av en bevart kake, emballasje som kanskje er det viktigste. Er det trygt? For det meste, ja. Men er det deilig? Sannsynligvis ikke., Men det betyr ikke at du ikke kan ha det litt morsomt å spise noen gamle frosne kaken på jubileum.