Er du vegetarianer eller veganer ønsker å prøve en ketogen diett, men vet ikke hva du kan spise?
En viktig kilde til protein for lav carb veganere er tofu. Tofu er også en av de mest debattert mat, med mange eksperter diskuterer om det er sunt eller ikke.
Mens mange veganere og vegetarianere fantasere om sin allsidighet, og smake på, andre lurer på hvor trygt dette soyabønner-basert produktet egentlig er.
La oss starte med det grunnleggende:
Hva er Tofu?,
Tofu er en tofu laget av soyabønner. Soyabønner er omgjort til soya melk, melk er coagulated og curds er presset inn i hvite kuber.
Ett hundre gram (eller om en halv kopp) av kokte soyabønner kommer til totalt:
- 173 kalorier
- 9 gram fett
- 10 gram totalt karbohydrater
- 4 gram netto karbohydrater
- 6 gram fiber
- 17 gram protein
Som du kan fortelle, soyabønner er en rik kilde til protein., Dette er grunnen til at folk forbruker en plantebasert diett er avhengige av dem for deres inntak av protein, og tofu er en av de mest populære måtene for å få dem.
Soyabønner er spesielt viktig for de som er på et vegetarisk keto-diett siden de er en av de få høy-protein, lav-carb plante mat tilgjengelig.
Tofu kan komme i tre forskjellige teksturer: myk, fast og ekstra fast tofu.
Det er også ulike varianter av tofu, inkludert fersk tofu, silken tofu, behandlet tofu, tørket tofu, stekt tofu, frosne tofu, syltet tofu og stinkende tofu.
Jepp, du leste rett, stinky tofu.,
Mens du kan være lettet over å finne ut at de fleste av tofu gjort tilgjengelig i Usa er ikke gjæret (dette betyr ikke syltet eller stinky tofu), dette er faktisk en ulempe. Gjæring vesentlig forbedrer tofu er ernæringsmessig innhold, mens ikke-gjæret tofu er ikke så sunt — til tross for å være den mest populære variasjon.
– >
NY Daglig Elektrolytter
Fire deilige smaker.
– For optimal fuktighet.,
Hydrat Nå
Når det gjelder dens ernæringsmessige profil, tofu er ikke alle dårlige. En halv kopp tofu (ca 124 gram) inneholder totalt:
- 94 kalorier
- 10 gram protein
- 6 gram fett
- 2 gram karbohydrater
- 1,5 gram netto karbohydrater
Det gir også mikronæringsstoffer som jern, kalsium og magnesium.
Dessverre, til tross for tofu er lav carb-innhold, det er noen gyldig bekymringer om den, noe som er grunnen til at noen eksperter fraråder å spise det.
Hvorfor er forbruket av tofu mislikt av noen mennesker?,
Tofu er tradisjonelt laget av soyabønner, og i Asia, spiller de en stor rolle i folks kosthold. Imidlertid, behandlet og genmodifiserte soyabønner er mye mer vanlige (hvis ikke normen) i Vestlige sivilisasjoner.
Denne genetiske modifikasjoner som ikke bare forverrer kvalitet og ernæring av tofu, men andre soya produkter samt inkludert soya melk, soya saus, soya mel, og soya protein pulver.
Genetisk-endret soyabønner er også brukt til å lage soyaolje, som er lastet med farlig trans fett., Som du kan lese i denne artikkelen, vegetabilske oljer generelt er forferdelig for din helse. Det er derfor vi anbefaler at du spiser sesamolje, kokos olje, avocado olje, olivenolje, eller MCT olje i stedet.
Foruten GENMODIFISERTE soyabønner, det er en annen faktor om om tofu: høy konsentrasjon av xenoestrogens og fytoøstrogener.
Hva er xenoestrogens og fytoøstrogener?
Xenoestrogens er forbindelser som finnes i visse matvarer som etterligner østrogen i kroppen. Når fordøyd, xenoestrogens fester seg til østrogen reseptorer i cellene dine, og ta over østrogen funksjoner.,
Dessverre, xenoestrogens er ikke den eneste østrogen-å etterligne sammensatte du trenger å bekymre deg.
Fytoøstrogener er en annen form av østrogen-lignende næringsstoffene som finnes i soyabønner og andre planter.
Mens hormoner spiller viktige roller i kroppen, for mye østrogen kan være en dårlig ting.,
Forskning viser at høyt østrogen-nivåer kan:
- Fremme produksjonen av cyster, svulster, og fibroids
- Øke risikoen for brystkreft
- Utløse vektøkning og hindre vekttap
- Stall fettforbrenning
- Bidra til høyt blod sukker nivåer, insulinresistens, og i forlengelsen av, type 2 diabetes
Siden disse to forbindelsene kan fungere som østrogen og blokkere kroppens produksjon av ekte østrogen, tofu er definitivt ikke for alle.
Dette er bare noen av grunnene til at soyabønner ikke gjøre vår ketogen diett mat listen., Tofu gjorde det, men som du kan lese nedenfor, det er bare egnet for noen keto-ere.
Gjør Tofu Passe Inn i en Ketogen Diett?
La oss sette tofu er negativt omdømme til side for et øyeblikk og ta en titt på sine macronutrients.
Tofu er keto-vennlige siden den inneholder kun 1,5 gram netto karbohydrater i gjennomsnitt tjener, som passer inn i Standard Ketogen Diett (SKD) carb grense på rundt 50 gram karbohydrater per dag (noen ganger mindre, noen ganger mer). Teknisk sett kan du spise vanlig tofu uten noe stress å gå over carb teller.,
Imidlertid, med alle de forskjellige typer av tofu som tilbys i dag, er det fortsatt viktig å sjekke netto karbo teller for bestemte merkevarer. Den carb teller kan variere mellom forskjellige produkter, men det bør likevel være relativt lav.
Hvis du ser bare på macronutrients, tofu virker som en helt akseptabel keto mat.
Imidlertid ikke rush for å gjøre keto oppskrifter med tofu ennå.
sannheten er tofu er ikke ideelt for folk flest på keto., Bare fordi det er makroer keto-vennlig, det betyr ikke at maten er sunn — pølser er teknisk keto, men de bør aldri være i kostholdet ditt.
Som nevnt ovenfor, spise for mye tofu kan øke din phytoestrogen og xenoestrogen nivåer, noe som øker risikoen for hormon ubalanser og tumordannelse.,
Derfor, du bør kun spise det hvis:
- Du gjør en vegetarianer, pescatarian, eller veganer ketogen diett variasjon
- Du ønsker å øke østrogen nivåer på en keto-kosthold — i dette tilfellet, østrogen-lignende forbindelser kan hjelpe
Hvis du faller inn i en av de to leirene, sørge for at du får den høyeste kvalitet av tofu tilgjengelig, ideell organisk og gjæret for å unngå Gmo i kostholdet ditt.
Hvis du ikke faller inn i disse kategoriene, kosthold vil trolig være sunnere uten tofu., Animalske produkter — som gress-matet biff, rømme og kremfløte — vil gi deg bedre macronutrients uten risiko for høyere østrogen.
Selv de på en syklisk ketogen diett som trenger ekstra karbohydrater og protein bør ikke være å spise tofu. Akkurat som med peanøttsmør, protein i tofu er ikke verdt risikoen.
Så Er Tofu Keto-Vennlig?,
Tofu er en god plante-basert protein når du får det fra en høy kvalitet kilde (les: ikke-GENMODIFISERTE soyabønner med lavere nivåer av xenoestrogens), men hvis du ikke har kjøtt restriksjoner eller lavt østrogennivå, bør du nok gå for kjøtt-basert proteiner i stedet for å hindre en hormonell ubalanse.
Bare personer som følge ketogen diett med en vegetarianer eller pescatarian tilnærming eller de som prøver å øke sin østrogen-nivåer på keto kosthold bør spise det. Hvis det ikke er du, tofu er ikke nødvendig, og det er potensielt farlig.,
Tofu er keto-vennlige, men ikke egnet for sunn ketogen diett.