Estragon er det peneste tillegg til en fløtesaus. Det er hva jeg var helt hektet på å lage for den lengste tiden, litt av kremen, estragon, lion ‘ s mane, noen gratis-kjør kylling og en sprinkling av pepper, salt, og Parmigiano Reggiano. Estragon det vil heve retter til et annet nivå. Nedenfor vil du lære om estragon er kulinarisk og medisinsk bruk fra forskjellige kulturer rundt om i verden, og som forhåpentligvis vil inspirere deg til å eksperimentere med det på kjøkkenet.,
Typer
– >
- fransk i
- russisk (fordeler)
Helsemessige Fordeler
- Bedre fordøyelse
- Bedre søvn
- Middel for tannpine
- Antibakterielle
- Antioksidant
- Antiparasitic
Matlaging
Estragon er en vanlig urt som brukes i pastaretter. Å kombinere det med ris eddik for å skape estragon eddik er også populære
Dyrking
estragon planter som skal dyrkes i områder som mottar full sol. Jorda må være godt drenert og fruktbare., Plass planter ca 18 til 24 inches hverandre for å sørge for tilstrekkelig luftsirkulasjon, så vel.
Ernæring
Høy kilde
- vitamin A
- vitamin C
- vitamin B-6
- kalsium
- magnesium
- strykejern
God kilde til
- protein
- fiber
Kulinariske Historie
Estragon har en lang kulinariske historie., Søte, lakris og anis-lignende aroma av estragon wafted i Europa med den mongolske invasjonen, hvor det fortsatte å spre seg over hele verden. Selv om det er liten forskjell i sine fordeler, det er best å bruke fransk estragon når matlaging.
Estragon ble brakt til Frankrike i det 14. århundre hvor det ble raskt regionalt dyrket. Det ble dyrket og dens kvalitet forbedret over sine Asiatiske motstykke til det begynte å bli brukt til langt mer enn bare en smakstilsetning for eddik., Estragon ble voksen da, og fortsetter å være dyrket i dag som salat greener, pynting, og krydder for grønnsaker og fordøyelseskanalen tonic (Charles, D. J., 2013).
Estragon ble det kjent og distinkt smak på franske retter, utlån sin aroma og smak til slike sauser som bearnaise, poulet en l’estragon og chaufroid, det er også en spesiell ingrediens i franske laget dijon-sennep. Estragon er også en av de mange urter som brukes i Herbes de Provence (Nurzynska – Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014)., Av det 16. århundre, estragon ble popularisert over hele Europa og dens fordeler var begynnelsen til å bli kjent som sin positive hjelpemiddel for hjertet og leveren (Charles, D. J., 2013).
Medisinske Historie
Estragon har en rekke helsemessige fordeler, og mange av dem kan være avledet av forbruker den plante blader fersk eller gjennom et ferskt blad infusjon i vann eller eddik, andre er produsert av farmakologiske utvinning. Historisk sett har det hatt mange bruksområder for ulike kulturer, noe som fortsatt brukes i dag.,
midtøsten
arabisk: Estragon ble brukt som et hjelpemiddel for søvnløshet samt å forbedre smaken av ubehagelige legemidler. Videre ble det brukt som bedøvelse for bankende tenner, huden sår, samt kutt (Obolskiy, D., et al., 2011). Arabisk herbalists også brukt det som et pust freshener (Charles, D. J., 2013).
Asia
Russland: Estragon ble brukt i behandlingen av aktuelle sår på huden, redusere betennelse og irritasjon. Det ble også brukt i behandling av allergiske reaksjoner som ville oppstå på huden (Obolskiy, D., et al., 2011)., Det ble også brukt i Russland før i behandling av skjørbuk, for å redusere kramper som følge av epilepsi, og som en behandling for nattblindhet (Roy, H. J., n.d.).
Kina: Tradisjonell Kinesisk Medisin (TCM) bruker estragon som en beskytter og underarm i leveren, så vel som et vanndrivende. De bruker den også til å hjelpe til å redusere lokal hudbetennelse (Roy, H. J., n.d.). Den andre bruker TCM har for den lille dragen inkluderer følgende; bruk for mikrobielle infeksjoner, inflammatoriske sykdommer, malaria, hepatitt, mage magesår, kreft, diaré og sirkulasjons-og karsykdommer (Charles, D. J.,, 2013).
Nord-Amerika
Chippewa: Dette Aboriginal gruppe estragon brukt for gynekologiske grunner, slik som å redusere menstrual blodstrøm, så vel som å hjelpe til med vanskelige fødsler. De ville tygge bladene for å lette hjertebank og ville badekar ungdom og eldre i estragon badekar/dampbad å få mer styrke i kroppen. (Obolskiy, D., et al., 2011).
Shuswap: Dette Innfødte gruppen bruker denne delikate urt som en måte å holde unna mygg – myggolje (USDA, 2001).,
Rama Navaho: Dette Innfødte gruppen ville slå estragon i en salve som de ville behandle og helbrede sår (USDA, 2001).
Europa
Midt-Alderen: Det var under denne tiden at den terapeutiske egenskaper av estragon ble oppdaget i Europa. Den beveget seg forbi sine kulinariske ferdigheter, og begynte å bli brukt for behandling av feber, øvre luftveisinfeksjoner, fordøyelsesproblemer, magesår, som et middel til å stimulere appetitten, samt å redusere plakk epidemier (Roy, H. J., n.d.).,
Den Lille Dragen av Europa og Asia
Estragon, kjent på Latin som Artemisia dracunculus (little dragon) er et medlem av familien Asteraceae (Craig, W. J., 1997). Den fikk sitt navn på grunn av det faktum at det ble antatt, lenge siden at anlegget kan kurere bitt av en drage eller i det minste som en giftigste krypdyr, som i antikken ble noen ganger brukt for. (Charles, D. J., 2013).
med Opprinnelse i Asia, det gjorde sin inntreden i Europa under den mongolske invasjonen. Det er en treaktig, flerårig busk som vokser til rundt 1,2 m (3 fot) i lengde., Det er ikke en hårete anlegget, men det gjør pryder glatt og snevert spisse blader. (Charles, D. J., 2013) (Obolskiy, D., et al., 2011). Den vokser best når den er plantet i høyere tetthet (Nurzynska-Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014) og så den dør i vinter, og sender ut nye skudd av vekst i løpet av våren er det best å ha anlegget skiftes ut hvert tredje år, slik som å holde olje produsert potent (Pauwels, I., & Christoffels, G., 2006)., Det vokser mest effektivt i jord som er fruktbare, godt drenert og på en lapp av jorden som er full av sollys (USDA, 2001).
Det er to hovedtyper; fransk og russisk. De har i hovedsak lik farmakologiske egenskaper. Det er små forskjeller i smak, konsistens og utseende; fransk ha litt mindre blader og blir mer delikat enn russisk for pallen (Craig, W., J., 1997)., (MERK: selv Om estragon er en deilig og friske urter/krydder det er viktig å være forsiktig hvis man setter det i et område der det ikke tradisjonelt vokse som det er en weedy og invasive arter og kan føre til ulempe for omkringliggende økosystemet. Vokser det i en gryte eller i hjemmet (USDA, 2001).
Helsemessige Fordeler og Egenskaper
Den essensielle olje av dette bitter, søt urt som inneholder en rekke plante sekundære stoffer, slik som; coumarins, flavonoider, fenoliske syre, polyacetylene derivater og, som en hel inneholder ca 69 forskjellige forbindelser., Det er to peak ganger for når oljen av estragon er på sitt høyeste. Den første var i begynnelsen av det spirende fasen av anlegget ofte tidlig på våren og den siste i begynnelsen av blomstrende planter. Klima og region påvirke kvaliteten og styrken av olje-innhold samt (Obolskiy, D., et al., 2011) (Nurzynska -Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014).
Estragon inneholder en rekke andre gunstige komponenter, for eksempel fenoler, a-vitamin, og tanniner, som alle er nyttige i å hjelpe i healing og balansering av kroppen., Den fantastiske tingen om å bruke hele urten, spesielt når den er frisk, er at effekten ikke vil være i entall på kroppen. Det vil ikke positivt påvirker ett enkelt organ eller system i stedet vil det fungere på kroppen som en helhet, for å bringe den nærmere til likevekt, balanse og helse.
Nedenfor er en representasjon av ernæringsmessige andelen av tørket estragon. Den friske urten har høyere andeler av næringsstoffer og anlegg videregående forbindelser innen it, sørg derfor for å alltid gå med frisk estragon når matlaging eller gjøre tonics.,
Ernæringsmessige Egenskaper
Antibakteriell/Antimikrobielle
Konsentrasjoner av aceton, kloroform, mentol og vann fra estragon har vist seg å være en fordel mot patogene mikroorganismer (Obolskiy, D., et al., 2011).
Antiparasitic
Estragon har vist seg å være en effektiv behandling for ukomplisert malaria. Hjelpe til med reduksjon av sin overføring samt eliminering av parasitten (Plasmodium falciparum) som driver sykdommer påvirke., Verdens helseorganisasjon anbefaler å bruke som første trinn i behandlingen av grunnleggende malaria (Charles, D. J., 2013).
Det har også vist seg å være effektiv i behandling og eliminering av slike parasitter som; Leishmania, Schistosoma, Toxoplasma og Trypanosoma (Charles, D. J., 2013).
Antioksidant
Estragon har en sterk antioksidant effekt, og reduserer skader fra frie radikaler og oksidasjon, samt å redusere opphoping av både malondialdehyde (mutagen) og sialic syre (virus styrke)(Roy., H. J., n.d.)., Den høye antioksidant teller også gjør det svært gunstig å redusere betennelse i kroppen.
Mage-tarm-Systemet
Estragon vann ekstrakt har vist seg å være svært nyttig i å støtte sunn funksjon av mage-tarm-systemet (Obolskiy, D., et al., 2011). Estragon støtter magen ved å hjelpe i forebygging og behandling av magesår, samt å øke utskillelsen av gastric juice. Å være en fordøyelseskanal bitter øker ikke bare en sunn appetitt, men bidrar også til nedbrytning og opptak av mat og tilhørende næringsstoffer (ibid).,
russisk Estragon Gunstig for Diabetikere
Denne varianten av estragon har vist seg å være utrolig gunstig ved å støtte og å balansere ut sunt glukose og insulin nivåer i kroppen som er en stor fordel for diabetes (Roy., H. J., n.d.).
Ledsaget av en positiv – helhetlig livsstil og kosttilskudd endringer, estragon har potensial til å hjelpe i glukosemetabolismen og dens opptak i celler., Gjennom konsekvent daglig bruk gjennom tilskudd så vel som inngår i mat, det er mulig å øke glukose opptak og gjør cellene mer mottakelig for insulin (ibid). Dette antihyperglycemic handling også har potensial til å redusere hyperphagia (ønske om å spise mat) og polydipsia (overdreven tørste) hos diabetikere (Obolskiy, D., et al., 2011).
russisk utvalg ytterligere aids-diabetes ved å øke glukose transport fra blodet inn i cellene (muskel celler i særdeleshet)., Denne handlingen positivt støtter kroppen ved å redusere blod sukker nivåer, samt redusere mengden av glukose i leveren syntetiserer (Obolskiy, D., et al., 2011) (Roy., H. J., n.d.).
Diabetikere har også bekymring for utbruddet av neuropathy som estragon, til en viss grad kan hjelpe i sin forsinke og/eller forebygging.
En Fordøyelseskanal Bitter Før et Måltid
Estragon er bitterhet gjør det til et fantastisk fordøyelsesenzymer bitter. Anlegget videregående sammensatte artemisinin er ikke bare gunstig som et antibakterielt, men også for å øke utskillelsen av magesyren (Nurzynska-Wierdak, R.,, & Zawislak, G., 2014). Det hjelpemidler også i stimulering av en positiv appetitt samt å redusere oppblåsthet og gir mer næringsstoffer fra maten du spiser til å bli absorbert i kroppen. En hunds fordeler kan oppnås enten ved at de spiser det sammen med en salat før et større måltid eller gjennom tilskudd eller en tinktur.
Estragon inn i ditt daglige livsstil og kosthold
for Å høste fordeler fra Kongen av Urter tidkrevende estragon, frisk og daglig kan være svært gunstig., Å legge det til drikkevann som du ville gjøre mynte eller sitroner er en enkel måte å innlemme det. Legge til estragon i salat mikser, pasta, som en sesong for fisk, kylling og annet kjøtt. Selv sprinkling frisk estragon på toppen av fersk stekt grønnsaker er en enkel og deilig måte å begynne å høste fordelene av denne urten.,
Bading med Urter
Som den ble brukt i gamle tider, legge til et par dråper (10-15, gjerne blandet med Epsom salter eller en base olje – for eksempel mandel, kokos-eller olivenolje) kan være svært gunstig både avslappende kroppen, redusere betennelse og muskelspenninger, samt å gi kraft og styrke. Ta dype åndedrag og puste i essensen av estragon kan også hjelpe i å fokusere på dagen og uken som kommer.
Estragon i Eddik
Legge til en ekstra friske spark til salaten eller hovedrett er ikke noe å rynke på., Det kan være fylt med ris eddik, sitronsaft, kokos eddik eller eple cider eddik. Tillegg av estragon bringer en helende og beskyttende aspekt for fordøyelseskanalen ved å redusere oppblåsthet, bedre fordøyelse, og hjelpe til fjerning av uønskede insekter som ligger i dine tarmer (parasitter og dårlige bakterier).
Charles, D. J. (2013). Antioksidantegenskaper av Krydder, Urter og Andre kilder. New York: Springer.
Nurzynska – Wierdak og Zawislak, G. (2014). Urten avkastning og bioaktive forbindelser av Estragon (Artemisia dracunculus L). Så påvirket av anlegget tetthet., Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus. Vol 13, Utgave 3 Sider 207-221.
Pauwels, L., og Christoffels, G. (2006). Urt. Å leve sunt med urter fra egen hage. Sør-Amerika: Struik Utgivere.
Roy, J. N. (n.d.). Estragon. Pennington Ernæring Serien. PNS Nr 48.
USDA. (2001). Estragon Artemisia dracunculus L. Anlegg Guide.