Som hver veteran gartner vet, ikke alle grønnsaker smaker best (eller er selv spiselig!) når lov til å vokse på den måten de vil. For eksempel, bolting (uhemmet blomstring) ødelegger smaken av mange grønne bladrike planter, mens rabarbraen bladene er giftige i de beste tider, og selv stilkene er rett og slett ubehagelig uten tilførsel av enorme mengder sukker.
Blanchering og Tvinge Planter
Noen hageplanter kan gjøres for å smake bedre gjennom prosesser som kalles blanchering og tvang., Både som involverer voksende planter enten med for lite lys eller helt i mørket.
Blanchering
Selleri og krøllete endive, for eksempel, blir mer mildere og søtere smak som om de fleste av planten er dyrket i mørket for en periode på 10 dager eller så. Denne prosessen kalles blanchering, og resultatene i blader og stilker som er blek gul, og spesielt anbud.
Den enkleste måten å forvelle selleri er å pakke bunnen av anlegget med avis eller en papirpose. Her er en YouTube-videoen nedenfor som vil ta deg gjennom den nøyaktige fremgangsmåten for å forvelle selleri.,
Tvinge
Tvinge tar vanligvis sted i stummende mørke. Planter som seakale, Belgiske endive, og spesielt rabarbra er alle tradisjonelle kandidater for tvang. Voksende plantene på denne måten produserer spesielt anbud skyter og stilker med mye bedre smak enn unforced prøver. Rabarbra er også en flott grønnsak å tvinge innendørs.
Her er en flott video om hvordan å tvinge rabarbra.
Både tvang og blanchering kan gjøres utendørs ganske enkelt ved å plassere lightproof containere over plantene., Hvis dette er gjort i vinter, linje dem med halm eller noen andre organisk materiale for å isolere dem og holde dem varme. Å forvelle selleri, la toppen av plantene utsettes for lys.