Kjære Velvære Seeker,
Hva er Glykemisk Indeks som du ofte hører om og som er forskjellen fra Glykemisk Belastning? Hva slags karbohydrater bør du foretrekker? Er det gunstig for deg å følge en lav-glykemisk kosthold? Finn svar på disse populære spørsmålene nedenfor.
La oss først gi en kort forklaring for Glykemisk Indeks (GI).,
Når vi spiser karbohydrat-rik mat i våre kropper konvertere sine sukker og stivelse til glukose, og denne øker vårt blod glukose nivå. Det å GI er en måling av blodsukker øker potensialet for karbohydrat-innhold i mat, i forhold til samme mengde ren glukose eller hvitt brød som er referansen karbohydrater og har en glykemisk indeks satt til 100 i glukose skala.
Vi kan si at GI beskriver kvaliteten på karbohydrater i matvarer., Det er en numerisk rangering som angir hvor raskt kroppen kommer til å fordøye, absorbere og metabolise forskjellige karbohydrater.
inneholder Karbohydrater mat som kan bli klassifisert som høy (≥70), moderat (56-69) eller lav-GI (≤55) i forhold til ren glukose (GI=100).
En mat med en GI på 30 øker blodsukker bare 30% så mye som ren glukose. En med en GI på 90 fungerer nesten som ren glukose. En servering av hvit ris har nesten samme effekt som å spise rent bord sukker-å produsere en rask, høy topp i blodsukkeret. En servering av linser har en mye saktere, mindre effekt.,
En av de viktigste faktorene som avgjør GI karbohydrat-holdige matvarer er hvordan raffinert eller behandlet karbohydrater er. Generelt, raffinert eller behandlet karbohydrater har hatt det meste av sin «naturlige» fiber fjernet. Karbohydrat del av maten blir mer synlige og lettere tilgang til fordøyelseskanal enzymer, og er derfor raskt metabolisert til glukose.
Spise blandede måltider med sunt fett og syrlig krydder som for eksempel eddik, sitronsaft, pickles etc., kan forsinke metabolismen av karbohydrater og deres fordøyelsen under et måltid, senke glykemisk effekt. Sist, men ikke minst, måten karbohydrater er kokt og tilberedt, kan også påvirke GI av inneholder karbohydrater mat. Overkokt pasta i forhold til al dente for eksempel, har en mye høyere glykemisk indeks!
Flere helsemessige fordeler eksisterer for å redusere frekvensen av karbohydrater absorpsjon ved hjelp av en lav-GI-kosthold. Disse inkluderer redusert insulin etterspørsel, økt blodsukker kontroll, og redusert blod lipid nivåer., Ved å velge næringsrik, lav glykemisk mat vi dempe blod sukker pigger og lavere risiko for metabolske sykdommer.
Men glykemisk indeks er bare en del av historien fordi det sammenligner potensialet av matvarer som inneholder samme mengde karbohydrater for å øke blodsukkeret. Det betyr ikke at det er på mengden av den inneholder karbohydrater mat, som du vil spise.
Glykemisk Belastning (GL) tar dette ett steg videre, som det også står for mengden av karbohydrater av de matvarene som forbrukes i et måltid.
GL kombinerer GI, og den totale mengden av karbohydrater inntas., Hvor høyt blodsukkeret vil stige, og hvor lenge det vil holde seg høy, avhenger av både kvalitet (GI) og mengden av karbohydrater inntas. Til syvende og sist det er en kombinasjon som vil påvirke blodsukker og insulin respons.
Ta vannmelon for eksempel. Hvis du bruker GI du kan unngå vannmelon fordi det har en GI på 80. Men det er ikke mye karbohydrater i en servering av vannmelon som det er for det meste vann, og så glykemisk belastningen er relativt lav på 5.,
Dette er hvordan man skal beregne Glykemisk Belastning av en spesiell mat eller et måltid:
GLFood = (GIFood x antall (g) av tilgjengelig carbohydrateFood per porsjon)/100
For en typisk servering av mat, en lav GL mat scorer under 10, middels GL score 11 – 19 og en høy GL score 20 og over.
For optimal helse, en gjennomsnittlig person spiser 2000kcal bør ha som mål å holde sine daglige glykemisk belastning under 100. Derfor spiser 3 måltider per dag, en lav GL måltid ville ha en GL-score ≤ 33.
Lav-Glykemisk Kosthold gunstig for deg?,
En Lav-Glykemisk Kosthold kan ha en rekke fordeler som det kan hjelpe deg til å stabilisere din blod glukose, balanse din vekt, oppnå en god metabolsk profil, øke din energi nivåer og viktigst av alt, hindre utbruddet av ulike patologiske tilstander.
å Studere GIs og GLs av ulike matvarer er en interessant øvelse å hjelpe deg å gjøre de rette valgene.,
glykemisk indeks og glykemisk belastning av 100+ mat finner du i linken under:
En komplett liste over glykemisk indeks og glykemisk belastning for mer enn 1000 matvarer kan bli funnet i artikkelen «Internasjonale tabeller med glykemisk indeks og glykemisk belastning verdier: 2008» av Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell, og Jennie C. Brand-Miller i desember 2008-utgaven av Diabetes Care, Vol. 31, nummer 12, sider 2281-2283.
Lav Glykemisk mat i Chenot Metode
En av karakteristikkene av Chenot kosthold, er at det inneholder næringsrike lav glykemisk mat., Ernæringseksperter sammen med Kokken lage svært forsiktig med valgene du tar hensyn til næringsinnhold, valg av råvarer, tilberedning og matlaging metoder. Den Chenot kosthold er utviklet for å hjelpe kroppen revitalisere, eliminere den akkumulerte giftstoffer, forhindre for tidlig aldring, men også bidrar til vev for å reparere! Kommer i Chenot å re-fokusere på din Velvære igjen!
Til Ditt Beste Liv,
Eva Stavridi – Ernæringsfysiolog-Kostholdsekspert
Din Chenot Wellness Team