Dette innlegget ble opprinnelig publisert her, oktober 3, 2013. Jeg har justert oppskriften forbigått og oppdatert med tekst og bilder for å gjenspeile disse endringene. Jeg håper du gi disse nudler en slurp!
jeg er ikke sikker på hvordan det er best å navigere i dette rommet akkurat nå. Det føles rart å gå om business as usual. Men det ville også føles litt rart for meg å plutselig snu og vri.,
Ting er rare. Og skummelt. Og ukjent.
Men siden denne plassen har alltid vært opptatt av å levere deilige oppskrifter til deg, jeg føler tilbøyelig til å holde det slik for nå. Fordi uansett hva som skjer utenfor våre dører og vinduer, jeg vet for et faktum at vi alle fortsatt trenger for å lage mat og spise. Så jeg kommer til å gjøre mitt beste for å hjelpe deg å gjøre det.,
jeg har alltid ansett som nudler til å være en komfort-mat, så det virker passende at dette Grønn Bønne-og Sopp-Noodle Stek var allerede på planen for denne måneden. Det er en oppskrift jeg har elsket i mange år. Og jeg gjør det ofte. Jeg pleier å nyte det varme. Men den kalde nudler leftovers er like gode.
Noen av ingrediensene i denne oppskriften er pantry stifter. Men mange er det ikke., Siden jeg vet at visse elementer fortsetter å være utfordrende å finne i dagligvarebutikker, så nøl ikke med å stille meg spørsmål om erstatninger. Jeg er glad for å brainstorm med deg, slik at vi kan arbeide sammen for å holde ting friskt og spennende på kjøkkenet.,
Hurra,
Liz
Ingredienser
- 1/4 kopp soya saus
- 1/4 kopp vann
- 2 ss mirin
2 ts. granulert sukker - 1 ts. cornstarch
- 1/2 ts. svart pepper
- 1/2 ts. rød pepper flak
- 1/2 ts., bakken sennep
- 1/2 lb tynn spaghetti eller angel hair pasta
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 kg grønne bønner, trimmet og halvdeler
- 2 ts., sesamolje
- 4 gram shitake sopp, renset og skåret i skiver
- 5 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 2 ss skrelt og hakket fersk ingefær
- 4 scallions, hvit og lys grønn deler tynt skiver
- 2 ss frisk mynte blader, hakket
Instruksjoner
- I en medium bolle, rør sammen soyasaus, vann, mirin, sukker, maisstivelse, sort pepper, rød pepper flak og sennep. Sett til side.
- Ta en stor gryte med vann til å koke. Kok pasta i henhold til pakken instruksjoner. Avløp og sett til side.,
- gå Tilbake potten til din peis og varme vegetabilsk olje over middels høy varme. Legg til omtrent halvparten av den grønne bønner og kok under omrøring av og til, inntil deres huden begynner å blemme i et par steder, ca 3-4 minutter. Overføring til en ren plate, og deretter lage mat til de gjenværende grønne bønner på samme måte, legge til mer vegetabilsk olje til potten hvis det begynner å bli tørt på bunnen. Fjerne de grønne bønner og legg dem på plate med de andre.
- gå Tilbake potten til din peis og varme sesame olje over middels varme., Legg soppen og stek under omrøring ofte, for ca 2 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek under omrøring ofte, for ca 1 minutt.
- Gi sausen et raskt rør for å sette sammen det. Deretter legge den til i potten sammen med kokt pasta og grønne bønner. Kaste å kombinere alle ingrediensene og lag dem i sausen. Fjern gryta fra varmen. Legg scallions, og mint og kaste til å kombinere.
- Denne retten kan nytes varm eller ved romtemperatur. Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i 2-3 dager.