Det Grunnleggende av Indisk Matlaging er tilbake! Vi snakker om viktige Indiske krydder blander du trenger for matlaging.
Vi har opprettet det Grunnleggende av Indisk Matlaging-serien for å introdusere verden til det grunnleggende som trengs for å gjøre den mest perfekte Indisk mat. Så langt, vi har snakket om det Grunnleggende av Indisk Matlaging (KRYDDER) Del 1 og de Grunnleggende om Indisk Matlaging (KRYDDER) Del 2, som detaljert ti av de mest populære krydder som brukes ved matlaging Indiske retter.,
Siden du vet alt det grunnleggende av enkelte krydder, vi kommer til å flytte til neste nivå — Indisk krydder blander! Det er viktig Indiske krydder som du trenger å vite om, så det er hva jeg kommer til å snakke om i dag.
Liste over emner som er omtalt i dette innlegget:
jeg ønsker å dekke noen av de mest populære Indiske krydder blander., I dette innlegget, vi kommer til å diskutere:
- Tips for å Gjøre Indisk krydderblanding
- Forskjellen Mellom Karri Pulver og Garam Masala
- Typer Indisk Krydder Blander
- Garam Masala Pulver
- Tikka Masala Pulver
- Sambhar Masala Pulver
- Chai Masala Pulver
- Chaat Masala
selvfølgelig, det er mange flere Indiske krydder blander vurdere når du gjør tradisjonell Indisk mat, men disse fem er det perfekte sted å starte.,
Tips for å Gjøre Indisk krydderblanding:
Så, hvis dette er første gang du gjør en Indisk krydderblanding, ikke bli skremt! Det er mye enklere enn du kanskje tror., Her er noen av mine favoritt-tips og triks når du blander Indiske krydder:
- sørg for at krydder er så fersk som kan være – sjekk utløpsdato for å sørge for at du starter med friske krydder
- Prøv og kjøpe krydder hele hvis du kan – disse har mest smak gang knust
- Har riktig lagring på hånden for ditt Indiske krydder blander, som en tradisjonell Indisk krydder-boksen.,
- Utvikle en plan som Indiske krydder blander du kommer til å gjøre og når, slik som å ikke overvelde deg selv.
- Selv om det er nyttig for noen ingredienser, du trenger ikke å gå til en Indisk krydder butikken for å få ingredienser! Hvis du ikke vet hvor du skal kjøpe Indisk krydder online, Amazon er et flott sted å starte. Målet bærer også mange av ingrediensene du trenger.
Forskjellen mellom Karri Pulver og Garam Masala:
Karri pulver kan fancily bli betegnet som potpourri av krydder., Enkelt sagt, det er en «tørr blanding av krydder» som går inn å gjøre noe som er skadelig. På butikkhyllene, denne blandingen inneholder gurkemeie, malt koriander, malt spisskummen, malt ingefær, og svart pepper.
Denne moderne versjonen ble kokt og brakt til Storbritannia fra India av soldater hjem under Britisk styre i India. Ideen var å blande vanlige ingredienser som gikk med til å lage de mest populære versjonene av Indisk karri og oppnå samme smak på Britisk jord.,
Garam masala, selv om også en blanding av krydder, er kjent for en skarpere, mer drastiske smak som inneholder grønn kardemomme, nellik, kanel, koriander frø, spisskummen frø, muskat, og svart kardemomme. Med opprinnelse i Nord-India kjøkken, kan du bruke den til smaken din rett under matlaging eller til og med helt på slutten for å pakke en punch.
Typer Indisk Krydder-Blandinger:
Det er mange forskjellige typer av Indiske krydder blander, men jeg kommer til å fokusere på fem av de mest vanlige: Garam Masala Pulver, Tikka Masala Pulver, Sambhar Masala Pulver, og Chaat Masala., Hvis du har hatt Indisk mat før, er det sannsynlig at du har smakt en av disse Indiske krydder blander uten selv å vite det!
Garam Masala Pulver:
Garam Masala Pulver er en fet Indiske krydder blanding ofte brukt på slutten av kokeprosessen å pakke en stor punch. Det er vanligvis sammensatt av grønn kardemomme, nellik, kanel, koriander frø, spisskummen frø, muskat, og svart kardemomme. Med opprinnelse i Nord-India, Garam Masala går bra med kjøtt-og fiskeretter, men du vil også finne det i noen veganske og vegetariske retter.,
Her er noen av de mest vanlige oppskrifter å prøve med Garam Masala:
- Vegansk Tikka Masala
- Chana Masala
- Masala Stekt Kylling
- Instant Potten Palak Paneer
- Vindaloo
Tikka Masala Pulver:
Tikka Masala Pulver er en av de mer milde Indiske krydder blander, består av koriander, paprikapulver, gurkemeie, muskat, kardemomme, kanel, spisskummen, og svart pepper. Det er brukt i mange tomat-baserte karriretter, inkludert noen av de mer kjente Indisk mat oppskrifter., Hvis du har hatt Indisk mat før, mye som Garam Masala Pulver, har du sannsynligvis hadde Tikka Masala Pulver uten selv å vite det!
Her er noen av de mest vanlige oppskrifter å prøve med Tikka Masala Pulver:
- Kylling Tikka Masala Glidere
- Enkel Kylling Tikka Masala
- Sopp Tikka Masala
- Vegansk Aubergine Tikka Masala
Sambhar Masala Pulver:
Sambhar Masala Pulver stammer i Sør-India., Hva er det som gjør at den skiller seg ut fra mengden er dens drivkraft ingredienser – blant annet noen dal! Sambhar Masala Pulver er vanligvis laget av toor dal, chana dal, koriander, bukkehornkløver, pepper, spisskummen frø, tørr, rød chili, og gurkemeie. Du kan bruke dette pulveret i stuinger, chili, eller andre vegetabilske/saus retter.,
Her er noen av de mest vanlige retter for å prøve med Sambhar Masala Pulver:
- Idli Curry
- Mais Sambhar for Barn
- Hariyali Makai Fylt Padwal
- Mango Sambhar
- Brød Chili
Chai Masala Pulver:
Chai Masala Pulver er en aromatisk blanding av Indiske krydder som brukes til å forbedre tradisjonell Indisk te., En søtere blanding, dette pulveret består av kanel, nellik, grønn kardemomme, sort pepper, fennikel frø, ingefær og muskat. En varm og toasty blanding, oddsen er at du kan ha hatt en versjon av dette pulveret i din Chai Tea Latte drikke på Starbucks!,
Her er noen av de mest vanlige oppskrifter som bruker Chai Masala Pulver:
- Indisk Masala Chai
- Iset Masala Chai Latte
- Chai Masala Chocolate Chip Cookies
- Masala Chai Kake
Chaat Masala:
Chaat Masala er vanligvis laget av amchoor, spisskummen, koriander, ingefær, salt, sort pepper, asafoetida, og chili pulver. Det er brukt mest som pynt til grønnsaker og salater, så vel som på snacks, og veganske retter som linser., Denne smakfulle Indiske krydder blanding er både søt og varm, noe som gjør det til en morsom tillegg til ethvert måltid.
Her er noen av de lekre retter som kan bruke Chaat Masala:
- Samosa
- Tandoori Kylling
- Masala Kaju
- Dosa
- Paneer