Chipotle Mexican Grill ble grunnlagt av Steve Ells i 1993 og er basert i Denver, Colorado. Navnet Chipotle kommer fra Nahuatl/Meksikansk navn for en røkt, tørket jalapeño chili pepper.
Spede Begynnelse
Grunnlegger Steve Ells deltok Culinary Institute of America i Hyde Park, New York. Etterpå ble han en kokk for Jeremia Tårnet på Stjerner i San Francisco, California., I 1993, Ells tok det han har lært i San Francisco og åpnet den første Chipotle restaurant i Denver, Colorado, i nærheten av University of Denver campus med en $85,000 lån fra sin far.
Ells og hans far beregnet at butikken måtte selge 107 burritos per dag for å være lønnsomt, men etter en måned, den opprinnelige restauranten var å selge over 1000 burritos en dag., Ells hadde opprinnelig planlagt å bruke midler fra den første Chipotle å åpne en fin restaurant, men i stedet fokusert på Chipotle Mexican Grill når restauranten viste potensialet for videre suksess.
innen 2017, Chipotle var i drift mer enn 2,400 restauranter. Chipotle ikke franchise sin virksomhet, vurderer å beholde eierskap av alle steder sentralt i dens evne til å sette tonen for ansatt kultur, så vel som å opprettholde sitt engasjement for bærekraftige råvarer.,
McDonald ‘s Investering
I 1998, McDonald’ s laget et første mindretall investering i selskapet. I 2001 hadde selskapet vokst til å bli Chipotle er største investor. McDonald ‘ s investering tillatt firmaet til å raskt utvide fra 16 restauranter i 1998 til over 500 butikker av 2005.
I oktober 2006, McDonald ‘ s fullt solgt fra Chipotle., Dette var en del av et større initiativ for McDonald ‘s fratatt alle sine ikke-kjerne virksomhet restauranter, inkludert Chipotle, Donatos Pizza, og Boston Markedet, slik at det kunne holdent fokusere på de viktigste McDonald’ s-kjeden.
Følgende McDonald ‘ s salg, Chipotle kjøpt tilbake de få seriene det hadde solgt og ble 100% av selskapet eies. Chipotle gikk offentlig i 2007.
E-Coli-Utbrudd
I slutten av 2015, det var en serie av E-coli-utbrudd på ulike Chipotle Mexican Grill restauranter, inkludert 11 Chipotle restauranter i Washington og Oregon.,
Centers for Disease Control og Prevention (CDC), redusert antall av saker som er koblet til Chipotle fra 50 til 37 tilfeller på November 18, 2015 (med 24 i Washington og 13 i Oregon). Denne reduksjon på nesten 25% var basert på mer sensitive tester som avslørte tilfeller ikke var i slekt å Chipotle.
CDC har informert Chipotle at det identifisert seks ekstra tilfeller der innledende testing samsvarer med E. coli stamme som er involvert i Washington og Oregon hendelsen., I respons til denne hendelsen, Chipotle sa det tok skritt for å sørge for sine restauranter var trygge, selv om gruppen opplevd en enorm nedgang i aksjekursen.
selskapet sa det gjennomført grundig rengjøring på restaurantene som var koblet til E-coli-utbruddet, bytte ut ingredienser i disse restauranter, endre mat forberedelse prosedyrer, og tilbyr alle nødvendige supply chain data til etterforskerne, og kartlegging av ansatte for å være sikker på at ingen har hatt noen symptomer på sykdom.,
Chipotle sa også at selskapet er i vekst testing av viktige ingredienser, undersøke alle av sin mat-sikkerhet prosedyrer for å finne andre muligheter for forbedring, og arbeider med to anerkjente matsikkerhet forskere til å vurdere alle sine mat-sikkerhet-programmer, fra gårder som gir mat til sine restauranter.
Ifølge de CDC om lag 48 millioner tilfeller av mat-relatert sykdom skje i USA årlig, inkludert 265,000 tilfeller av E. coli.,
Executive Endringer
I November 2017, grunnlegger og CEO Steve Ells kunngjorde at han ville være stepping ned fra sin posisjon. I Mars i 2018, Ells ble erstattet av Taco Bell administrerende DIREKTØR Brian Niccol, selv om Ells vil fortsette å holde sin posisjon som formann. Chipotle er (NYSE: CMG) aksjer gikk opp over 12% på kunngjøring av en endring i ledelse. Men i November 2018, CMG er trading 35% off highs opplevd i 2015.,