Hva Er Cognac?
kort sagt, cognac er bare et utvalg av brennevin som er oppkalt etter en by i Charente-avdelingen av Frankrike. Imidlertid, cognac er produsert i store deler av Nouvelle-Aquitaine-regionen som omgir det.
Som du vil lære i vår guide til hvordan cognac er laget, sin produksjon følger en strengt regulert prosess som brandy faller inn under en rekke franske ble benevnelsene. Interessant, cognac produsere regionen er delt inn i flere soner, som hver har sine egne ble benevnelsene også.,
Som en brandy, cognac er laget ved å destillere vin, som er så alderen for en rekke år på eikefat. Alle druene er dyrket lokalt, og noen av variantene kan i noen tilfeller bli brukt for å lage Bordeaux vin, også.
I Frankrike, noe som resulterer destillater for å gjøre cognac er ansett som eau-de-vie og i noen regioner, eau-de-vie nytes unaged. Imidlertid, alle cognac må være alderen for minst to år på eikefat.
på samme måte, fat kan kun være laget av fransk eik, som vanligvis kommer fra Limousin eller Tronçais skoger.,
Som champagne, den cognac som du kjøper i en flaske er en blandet produkt. Et hus er master blender eller «maître de chai» vil gifte seg eaux-de-vie i ulike aldre, soner, og druetyper å produsere sin cognac.
Gjennom en grundig prosess som består av å kombinere hundrevis av forskjellige eaux-de-vie, maître de chai sikrer at hver ny batch av cognac vil smake identisk til den siste.
Cognac Historie
Selv om cognac er ofte sett på som karakteristisk for fransk excellence, mye av sin historie og opprinnelse er knyttet til utenlandsk intervensjon.,
for det Første, «brandy» kommer fra det nederlandske «branewijn», som betyr «brent vin» og hint til sin opprinnelse.
I det 16. århundre, nederlandske kjøpmenn reiste til Nouvelle-Aquitaine-regionen for å kjøpe tre, salt og vin. Men vinen viste seg å være vanskelig å transportere og så den nederlandske søkte nye måter å bevare den under transport.
Derfor, den nederlandske begynte å destillere vin, og snart er de fleste Europeiske kjøpmenn hentet konjakk fra frankrikes vestkyst. Gitt at vinen var så konsentrert med en høyere alkohol styrke, det var billigere å transportere.,
til Slutt, de fra Cognac-området ble ansett som bedre enn de av sine naboer og ved begynnelsen av det 17. århundre, produsenter begynte å destillere brandy to ganger som det gir en bedre smak.
Selv om den første stillbilder ble laget av den nederlandske, franske distillers begynte å perfeksjonere teknikken og snart utviklet sine berømte «Charentaise» destillasjon metoder.
Cognac Utvikler
det er Interessant å merke fordelene av cask aldring ble oppdaget ved en slump på en lignende måte til norsk akvavit., Brandy var vanligvis pakket i tønner og både hyppige forsinkelser, så vel som lange reiser, forårsaket ånden er smak å gifte seg med tre.
Derfor, produsenter starter aldring eau-de-vie bevisst før den ble solgt til forhandlere.
På begynnelsen av det 18. århundre, cognac industrien begynte å bli mer organisert. Britiske kjøpmenn innført lokale kontorer som klarte både handelsforbindelser og logistikk. Som et resultat, cognac var klassifisert med engelske begreper som Svært Spesialtilbud på hoteller i Old Blek (V. S. O. S.) og Ekstra Gamle (X. O.).,
Gjennom det 19. århundre, cognac opplevd vanskeligheter, men fortsatte å skape noe nytt. Cognac startet leveres i flasker heller enn fat, som ble lansert den lokale glass bransjen. I mellomtiden, phylloxera feide gjennom vingårder og redusert produksjon til en syvendedel av sin tidligere kapasitet.
Imidlertid, ved å innføre Amerikanske rootstock gjennom pode, cognac gjenopprettet. Som Ugni Blanc er mer robuste enn andre cognac druer, ble foretrukket utvalg av det 20. århundre.
Hvordan Gjør Cognac Smak?,
Avhengig av måten cognac er blandet og alderen, den kan tilby deg en endeløs rekke av smaker. Generelt sett, cognac har en noe winy smak gitt at det er et produkt av destillere vin.
Imidlertid denne egenskapen er ofte dempet på grunn av langvarig aldringsprosessen. Faktisk, de eikefat spille en viktig faktor, og skogen i stor grad påvirker eau-de-vie ‘ s resulterer smak.
En cognac som er godt i alderen vil uttrykke den måten det ble produsert med en kompleks tablå av rike smaker., Vanligvis, cognac avslører kandiserte frukter og sitrus-smak på nesen, som ofte ledsages av krydder. I mellomtiden, cognac smak kan bestå av krydder, lær, caramelised frukt og sitrus.
til Slutt, høy kvalitet cognac er vanligvis ganske tørr som drikke kan kun søtet med ikke mer enn 1,5 gram per liter sukker. Kombinert med tanniner, en gammel cognac ofte har en jevn mouthfeel med en fløyelsaktig tekstur.
Imidlertid yngre cognacs kan være litt mer livlig med et robust karakter og en krydret primære smak.,
Hvordan du Skal Drikke Cognac
for det Første, det er ingen feil måte å drikke cognac, så lenge du nyter det. For eksempel, cognac er tradisjonelt servert pen, men det kan også nytes avkjølt med is eller til og med som en del av en cocktail.
Likevel, det finnes måter som du kan forbedre eller optimalisere din smaksopplevelse til å virkelig sette pris på hva en cognac har å tilby.
for det Første, vi vil avstå fra kjøling eller legge til is til cognac., Cognac er spesielt hydrert fra sin opprinnelige 70% ABV til 40% ABV for å gi optimal konsentrasjon som gir den beste opplevelsen. Ettersom isen smelter, det utvanner ånd.
Selv om noen ånder som whisky kan ha nytte av å legge vann, du vanligvis bare innføre en slipp for å åpne den smaker. Imidlertid, ettersom isen smelter, er det ofte farvann er det for mye og utvanner cognac før det mister sin kropp.
på samme måte, chilling en ånd forsinker fordampningen. Følgelig er det ikke slipper sin aromatiske forbindelser og også mister sin smak.,
til Slutt, cognac er ofte nytes som en digestif etter et måltid. Imidlertid er det nylig ble verdsatt som en utmerket drikke for sammenkobling med måltider. Cognac er kjent for å gifte seg godt med ost ennå yngre blandingene kan nytes med charcuterie eller til og med fisk!
Ellers, sjokolade er en utmerket akkompagnement og vi har selv skrevet mye om sammenkobling sigarer med cognac, også!
Hva Briller Til Bruk For å Drikke Cognac
Vanligvis, vil du sannsynligvis se cognac som helles i en stor ballong-formet brandy snifters., Imidlertid, purister vil hevde at cognac er best tjent med i finere tulip briller. I begge tilfeller, briller tilbyr en konkav form, som er designet for å fange den aromaen, slik at de kan bli verdsatt.
Likevel, en brandy dram, som er en flott måte å verdsette cognac også, har noen svakheter. For eksempel er det vanligvis cupped i hånden, som kan varme opp ånden. På samme måte, sin store størrelse betyr at det er vanskelig for riktig prøvetaking små mengder.,
i Mellomtiden, en tulip glass har en høy stamme, noe som er praktisk å holde og hindre oppvarming ånden. Videre, sine små og nøye designet, formen vil optimalisere den smaker prosessen.
Skulle du ikke ha tilgang til begge typer glass, små vin eller selv tulip-formet glass champagne kan tilby tilsvarende fordeler for å smake cognac.
hvis ikke, kan du lese mer om de beste briller til bruk med våre fullt glass guide.,
Lignende Drikkevarer & Cognac Erstatter
Brandy er en overraskende vanlig alkoholholdige ånd og det finnes mange varianter verden rundt med sine egne teknikker. Som nevnt ovenfor, cognac er en brandy. Men, det er et brennevin som er produsert i et bestemt område, mens følgende regulert teknikker.
Armagnac er cognac som er nærmeste pårørende, og de deler mange likheter, men en rekke viktige forskjeller også. For eksempel, Armagnac er ofte laget ved hjelp av en kolonne fortsatt mens cognac kan bare bli produsert med en kobber potten fortsatt.,
Ellers er det en rekke eaux-de-vie de vin, som er destillert på en lignende måte til cognac, men ofte unaged.
til Slutt, grappa er ikke teknisk sett en eau-de-vie de vin som det er produsert ved hjelp av pomace snarere enn juice. Likevel, noen i alderen grappa til tider kan være minner om cognac.
Hva Er Fordelene Med å Drikke Cognac?
i Motsetning til en rekke andre hetvin og brennevin, cognac aldri var i utgangspunktet ment som et medisinsk hjelp. Ja, det har alltid vært betraktet som en drikk for nytelse., Likevel, det har blitt foreslått at cognac kanskje har noen helsemessige fordeler, så lenge det er inntas i moderate mengder.
For eksempel, cognac kan inneholde tilstrekkelig med antioksidanter for å bedre hjerte og blodsirkulasjonen samt beskytte mot enten gallestein eller type 2 diabetes. Imidlertid, cognac må respekteres som en hvilken som helst alkoholholdige ånder og for mye kan påvirke din helse.
Gluten, Karbohydrater, & Kalorier I Cognac
Som cognac-produksjon er begrenset til kun 1,5 gram sukker per liter, det er en noe lean-ånd., Faktisk, et enkelt skudd må ikke inneholde mer enn 100 kalorier mye som andre destillert brennevin som vodka eller rom.
på samme måte, cognac inneholder ingen karbohydrater eller fett. I tillegg, som det er dobbel-destillert fra vin, cognac er naturlig glutenfri og helt greit for personer med cøliaki er sykdom eller andre følsomhet til protein.
Hva blir det Neste?
Nå som du har lest våre innledende guide til cognac, la oss grave dypere og lære mer!,
- Beste Cognac Cocktailer
- Beste Cognac Merkevarer
- Topp 10 Beste Sigarer Til Par Med Cognac
- Hvordan Cognac Er Laget
- Grappa Guide
- Beste Ånd & Brennevin Glass
- Alkoholholdige Ånd Hjemmeside