Falafel er en stor hit i Middelhavs-restauranter, og det kan også bli funnet i mat vognene over hele landet. Hvis du ikke har vært formelt introdusert til denne kulinariske innslag av midtøsten, vi er her for å fortelle deg at du mangler ut. Falafel har selv blitt kalt den nasjonale rett i Israel, hvor det er en populær gate mat.,
Historien om Falafel
selv Om dens opprinnelse er gjenstand for debatt, og vi vet at denne deilige parabolen har eksistert i tusenvis av år. Det sannsynligvis oppstod i Egypt eller India, og det ble senere omfavnet av Jødiske folk i Syria, Jemen og Egypt. Jemenittiske Jøder brakt rett til Israel i ’50-tallet, og i dag er det nesten like populær i den Vestlige verden som det er i midtøsten. Men spørsmålet gjenstår: Hva er falafel?
Hva Er Falafel?
navnet «falafel» refererer til falafel baller., De ser ut som store kjøttboller, men som faktisk er laget av kikerter eller fava bønner (eller en blanding av de to). Den fava bønne utvalg er mer tradisjonell oppskrift, mens kikerter—også kalt garbanzo bønner—som er mer vanlig i moderne oppskrifter.
Kva Er ein Falafel Likevel?
I en typisk forberedelse, bønner er gjennomvåt, finmalt, og deretter krydret med kamskjell, løk, og et utvalg av krydder som hvitløk, koriander, spisskummen, og persille., Ingrediensene er så rullet til kuler og dyp-stekt med utrolig varm olje, som gir den crispy ytre struktur falafel er kjent for.
siste finpuss
Når falafel ballene har blitt stekt til perfeksjon, kan de være pakket i en pita skallet og serveres med en medley av oppskåret grønnsaker som tomat og agurk. For den siste finishen, de kan være toppet med hummus og tahini. En krydret Jemenittiske saus kan også bli lagt til tradisjonell stil falafel baller., Hvis falafel er den viktigste entrée, det kan serveres med en salat, en side av tysk surkål, stekt aubergine, eller til og med pommes frites.
Er Falafel Sunt?
En av de store tingene om falafel er at det er 100% vegansk. Kjøttet variant av falafel er shawarma, som er vanligvis laget med lammekjøtt som er stekt på spidd og fint barbert. Bortsett fra å være veganer, falafel har ekstra fordeler og ulemper for å vurdere i forhold til ernæring.
På den ene siden, det er en utmerket kilde til vegansk protein; imidlertid, 47% av kaloriene kommer fra fett., Også, la oss ikke glemme at det er fritert. En falafel pita kan ha opp til 1500 gram natrium og 750 kalorier, så det er en god idé å ikke overdrive det. Hvis du ønsker å legge inn dine falafel en sunnere, forberede det i raps eller olivenolje, og swap det tradisjonelle pita for hele hvete.
Falafel er også svært allsidig og kan tilpasses til andre oppskrifter. Dette falafel burger oppskrift er enkel å tilberede og er mye sunnere enn en tradisjonell beef burger., Hvis du fortsatt nysgjerrig på falafel fenomen, som nå er en flott tid å gå ned til din lokale shawarma stå og oppdage hva alt oppstyret handler om.,