Hva Er Orgeat Sirup?

Orgeat (uttales «ohr-zhat») sirup er en mandel-flavored sirup som vanligvis brukes i klassisk og tropiske cocktailer, inkludert den opprinnelige mai tai. Den melkeaktig sirup er laget av mandler, vann, sukker, og appelsinblomst vann. Først og fremst brukes i drinker både med og uten alkohol—og prisbelønnet for sin søte, nøtteaktig smak, orgeat sirup kan også brukes i desserter og bakevarer.,

Hva Er Orgeat Sirup?

Orgeat kommer fra det franske ordet orge («bygg») og har røtter i det latinske ordet hordeaceus, som betyr «laget med bygg.»Sirup ble opprinnelig laget av bygg eller en blanding av bygg og mandler., Bygg ble ikke lenger brukt når det ble oppdaget at mandler tillatt sirup for å suge opp mer smak.

Før moderne kjøling, orgeat sirup ble brukt som en hylle-stabil melk erstatning i mat og drikke. Det er en emulsjon—som står for sine milkiness—vann og olje utvunnet fra bleke og malte mandler (også ofte stekt). Gjør orgeat er ganske lik mandel melk, men hentet melken er kokt ned med sukker til en sirup og smaksatt med oransje blomst vann (noen ganger rose vann)., Orgeat sirup er alkoholisk; noen sirup beslutningstakere inkluderer en liten mengde brennevin eller vodka og sitronsyre for å øke holdbarheten. Xanthan gum kan bli lagt til tykkere sirup.

Varianter

Orgeat sirup er også kalt «den franske orgeat,» selv om mange land bruker en versjon av sirup. I Italia er det som kalles orzata og en populær sirup base for en italiensk brus smaken av samme navn. Gresk mat har soumadha, Surinam har en drikk kalt orgeade, og i Tunisia og Libya, rozata er populært nøt godt av under feiringen., Horchata er lignende og som oftest laget av malte mandler, ris, eller tiger nøtter, avhengig av land. Selv om mandel er den mest populære og mye som produseres, pistasj orgeat og noen få andre smaker som også er tilgjengelig.

Orgeat Sirup Bruker

I nyere tid, orgeat sirup har vært mest brukt i drinker som et søtningsmiddel, både i baren og gammeldags soda fountain drikke. Avhengig av oppskrift, bare ca 1/2 til 1 unse er nødvendig.

Orgeat sirup er ofte funnet i klassisk cocktail oppskrifter., Det var en av de første mandel-flavored ingrediensene som brukes i cocktails godt før amaretto ble vanlig. For drikkevarer som brandy daisy, det var et alternativ søtningsmiddel til gomme sirup eller granulert sukker. Når tiki barer ble populært i Usa, orgeat og falernum ble ofte brukt til å gi forseggjort tropiske rum og frukt cocktailer en smak løft. Den populære franske drikke momisette kombinerer pastis, orgeat sirup, og mineralvann.,

Orgeat sirup er også en rik søtningsmiddel for alkoholisk drikke som brus og frukt punsj som et alternativ til eller sammen med enkle sirup. Topp sirup med soda vann for en mandel-flavored brus, eller bruke den til å blidgjøre kaffe eller legge smak til milkshake.

Tradisjonelt, orgeat ville ha blitt brukt i stedet for melk for bakevarer og andre matvarer. Mat og oppskrifter med orgeat er sjeldne, på grunn av de varianter av melk som er tilgjengelig i dag. Men, det kan brukes i pai fylling, sorbet, og lignende søtsaker eller drizzled over frukt, salater og desserter.,

What Does It Taste Like?,

smaken av orgeat sirup er multi-dimensjonale sammenlignet med andre mandel sirup. Søte, nøtteaktig smak er betont med en delikat bitterhet og floral notater fra appelsinblomst vann. Smaken er veldig lik marsipan.

Innbytter

Mandel sirup er den beste erstatning for orgeat sirup; det er vanligvis søtere, og smaken er nuttier uten blomster aspekter av orgeat. I alkoholholdige drikker, amaretto likør gjør en anstendig erstatning., Det er like søt og har en svak bitterhet, selv om det mangler floral smak og vil øke en cocktail alkohol innhold. Med enten substitusjon, en likeverdig måte kan brukes.

Orgeat Sirup Cocktail Oppskrifter

Orgeat sirup er ganske allsidig i cocktails. Det parene godt med alderen destillert brennevin som konjakk og whisky, alle rum stiler, og kan være et interessant tillegg til noen tequila og mezcal blandede drinker. Du finner orgeat som en ingrediens i et utvalg av klassiske og moderne drikke oppskrifter.,

• tysk Ferie
• Japansk Cocktail
• Lady Liberty
• Scorpion Bolle

der Hvor å Kjøpe Orgeat Sirup

Orgeat sirup er ikke den mest vanlig ingrediens. Det har sett en økende interesse i baren i de siste årene, takket være en fornyet interesse for klassisk cocktail oppskrifter. Dette har gjort det lettere å finne på nettet og i velassorterte brennevin butikker. Sørg for å lese etikettene nøye fordi noen bruker ekte mandler, mens andre er avhengige av kunstige smakstilsetninger., Det er en spesialitet ingrediens, så orgeat har en tendens til å koste litt mer enn andre drink miksere.

Det er ikke vanskelig å gjøre orgeat sirup hjemme fra mandler, vann, sukker, og appelsinblomst vann (med vodka eller brandy hvis du foretrekker det). Dette er en perfekt måte å kontrollere hvor mye sukker og smak kommer inn dine cocktails.

Populære Merkene

Når sjelden produsert kommersielt, flere selskaper nå gjør orgeat sirup. Mange spesialister i sirup og andre miksere designet spesielt for cocktails.,

• BG Reynolds
• Gebyr Brødre
• Giffard
• Liber & Co.
• Liten Hånd Matvarer

Lagring

generelt, orgeat sirup vil holde godt for en eller to måneder i kjøleskap etter åpning. Hjemmelaget orgeat kan bare vare et par uker, med mindre stabilisator (f.eks., brennevin, sitronsyre) er lagt til.,

– >