- The China Study er trolig den mest kjente bok som fremmer lav-fett veganisme. Forfatteren konkluderer med at animalsk protein fører til kreft, men det er en rekke problemer med sin statistikk og vitenskap.
- Kjøtt kvalitet er viktig. Ting som tørr aldring, kjøling, mikrobiell ødeleggelse, og matlaging metoden påvirker alle kjøtt er kreftfremkallende potensial, og i 1980-årene Kina, kjøttproduksjon hadde alle disse problemene.
- de Fleste stifter planteproteiner er en kilde til antinutrients og gut-skadende forbindelser.,
- Spise lav til moderat protein fra gress-matet eller viltfangede dyr er den beste måten å oppgradere din ytelse og økt levetid.
Det er gått mer enn et tiår siden T. Colin Campbell gitt ut «The China Study» kanskje den mest kjente bok på lav-fett veganisme som noensinne er skrevet. «The China Study» er en stor prestasjon av forskning som Campbell gjennomført over flere år, i flere provinser i Kina. På slutten av det, Campbell ‘ s konklusjon var at animalsk protein fører til kreft, og at et vegetarisk kosthold er det beste alternativet for lang levetid.,
En nærmere titt, men avslører at Campbell ‘ s forskning hadde noen fatale feil, inkludert misvisende data, statistiske uoverensstemmelser, og tvilsomme sprang i logikken, som alle gjør veganisme se bedre ut enn den er. For en grundig oversikt over «The China Study er» statistiske og metodiske problemer, anbefaler jeg arbeidet med Denise Minger og Chris Masterjohn.
i Disse dager du sjelden høre om «The China Study» utenfor vegansk samfunnet, og når du gjør det, folk vanligvis ikke å si gode ting om det., Likevel, «The China Study» er en av de mest siterte grunnene til at folk har blitt veganer, og Nr 1 ting veganere spør meg om jeg har lest boken.
jeg har, og jeg har noen tanker om det.
Foretrekker å lytte til en lyd-versjon av denne artikkelen? Klikk på play-knappen under
Før jeg kommer inn i det, men det er verdt å si at veganere får en masse ting riktig, og det er overraskende likheter mellom veganisme og Skuddsikkert Kosthold:
- Begge er plantebasert, en sentral del av Skuddsikkert er å spise en stor mengde grønnsaker.,
- Det er også kjempebra at veganere — som Skuddsikkert — fokusere så mye på mat-kvalitet. Hvor maten kommer fra betyr mye.
- Og de er rett at for mye protein som forårsaker problemer. Det er derfor jeg foreslår at Skuddsikkert Protein Faste for mental klarhet og redusert betennelse, og kun 4 gram av kjøtt til hvert måltid.
Imidlertid, som tidligere veganer, jeg har noen problemer med veganisme, og mange av problemene med «The China Study.»
Her er Skuddsikkert ta på «The China Study er» feil, og hvorfor veganisme er ikke den beste måten å spise for høy ytelse eller lang levetid.,
Hva er «The China Study» om?
Den alvorlige, åpenbare feil i «The China Study» er i den aller første kapittel. Campbell starter å snakke om kreft forskning på rotter. Her er det grunnleggende i studiet han siterer:
- Når rotter spiser kasein, en svært bearbeidet protein fra melk, og er utsatt for mycotoxins, de er svært sannsynlig å få til leverkreft.
- Hvis rottene ikke spiser kasein og er fortsatt utsatt for mycotoxins, de får ikke så mye kreft.,
Campbell snakker om hvordan han la merke til sammenhengen mellom kasein og kreft, og den drev ham til å samle inn data fra alle områder over landsbygda i Kina. På slutten av det hele, han konkluderte slik:
«Folk som spiste mest dyr-basert mat fikk de fleste kronisk sykdom … Folk som spiste mest plantebasert mat var den sunneste og hadde en tendens til å unngå kronisk sykdom.»
Først av alt, Campbell ‘ s data ikke faktisk støtter den konklusjonen. Campbell gjort noen store statistiske feil, og hans analyse har blitt grundig avslørte., Men selv om Campbell ‘ s data var legitimt, det er noen store feil med sin forskning.
Kjøtt produksjon og kvalitet saken
En ting Campbell tok ikke hensyn til er virkeligheten av kjøtt produksjon i Kina på 1980-tallet. Her er noen bekymringer:
- Ødeleggelse: Kjøling var ikke allment tilgjengelig på landsbygda i Kina i løpet av 1980-tallet. Det betyr at kjøttet var enten tørr-alderen, oppbevares feil, eller begge deler., Aldring kjøtt, spesielt på varme temperaturer, skaper biogene aminer som histamin, putrescine, cadaverine, og nitrosaminer, som er kraftig karsinogener (kreftfremkallende stoffer).
- Mugg forurensning: Unrefrigerated alderen kjøtt også tiltrekker seg mugg og sopp, og de mugg og sopp opprette mycotoxins. Mycotoxins er svært kreftfremkallende, og de er et særlig problem i Asia. Og hvis bøndene ble mate dyrene sine som høy eller korn, det er en god sjanse for korn var mugne. Mangel på regulering gjør mugne mate et spesielt stort problem i Kina, selv i 2018., Det er en god sjanse for dyrene i «The China Study» ble samler mycotoxins fra fôr i løpet av livet, og deres kjøtt var å ta på seg enda mer cancerous mycotoxins som den alderen.
- Høy varme matlaging: Drivstoff var dyrt i Kina i løpet av 1980-tallet, og en av de mest drivstoff-effektive måter å lage mat var for korte perioder over svært høy varme (tror steking i en wok). Det er en grunn til steking er på vei ned mot bunnen av listen av Skuddsikkert matlaging metoder, med andre high-varme metoder., Super-høy varme oxidizes fett, noe som gjør dem inflammatorisk og skaper avansert glycation end-produkter (Aldre) i kjøtt, som — overraskende — er kreftfremkallende.
Så du har dårlig lagret, unrefrigerated, alderen, litt bortskjemt og mugne kjøtt, og du er brennende helvete ut av det.
Det er langt fra ferske, kjølte, riktig behandlet, organisk gress-matet kjøtt som er kokt forsiktig. Det er vanskelig å sammenligne de to.
Kaller alle animalsk protein er den samme er latterlig, også. Kjøtt protein, whey, kollagen, og kasein er alle proteiner., Så er spider gift og ricin gass. Forskjellige proteiner oppfører seg annerledes i kroppen, avhengig av deres strukturer. Behandling av alle animalske proteiner som er lik anti-vitenskapelige, det er mer nuance til ernæring enn det.
planteproteiner kan gjøre mer skade enn godt
Planter bruker mye av forsvar taktikk for å beskytte seg mot rovdyr. De ofte produserer spesielle forbindelser som gjør dyrene syke når de spiser for mye av dem, og mange av disse forbindelsene er proteiner., Gluten, agglutinins, trypsin-hemmere, lectins — korn, bønner, nøtter, soya, og andre innslag kilder av vegetabilsk protein har disse antinutrients eller giftstoffer i dem, noe som kan føre til næringsstoffer mangler og gut skade. Her er en kort titt på antinutrients; noen mennesker klarer seg fint med dem, og noen ikke.
vil Ikke si at alle plante-baserte proteiner er dårlig for deg. Du kan få rent, komplett protein fra plantekilder, men det er vanskelig å gjøre. Hvis du er vegetarianer eller veganer, sjekk ut denne guiden til å spise Skuddsikkert for vegetarianere., Det er god informasjon om hvordan å velge matvarer med forsiktighet.
Lav protein (og av og til ingen protein) er det beste for lang levetid
«The China Study» er galt om animalske proteiner blir dårlig for deg over hele linja. Hva Campbell fikk rett er at spiser mye muskelvev er anti-lang levetid. Kommer lys på protein øker autophagy, kroppens naturlige mobilnettet rengjøring prosess, som blir kvitt avfall og gjør cellene mer effektiv.,
Skuddsikkert Kosthold Veikart foreslår ikke får mer enn 20% av kaloriene fra protein, og fortrinnsvis nærmere 10%. Du kan også prøve Skuddsikkert Protein Faste, som er når du hopper protein helt til en dag for å kickstart autophagy og fett-brenning.
Industri -, korn-matet, fabrikk-oppdrett av kjøtt er ikke bra for deg. Det er heller ikke overdreven kjøtt. Men å spise høy kvalitet, økologisk, gress-matet kjøtt i moderate mengder, er en effektiv måte å forbedre din diett og styrke kropp og sinn.
Les Neste: Vitenskapen Bak Topp 10 Krav fra «Hva Helse»