Plante-baserte dietter stole på et bredt spekter av superfoods for å få alle dine viktige næringsstoffer. Cruciferous grønnsaker er noen av de viktigste av disse matvarene. Disse grønnsaker er utrolig variert for matlaging, mens også tilbyr en rekke viktige vitaminer og mineraler.
En av de mest kjente lysende stjerner i cruciferous familie er brokkoli. Likevel, som plante-baserte dietter blitt mer og mer populært, ulike varianter av våre favoritt stifter dukke opp på scenen., Møte broccolini!
Så, hva er forskjellen? Er de utskiftbare i oppskrifter? Hvordan om ernæring, gjør brokkoli og broccolini tilbyr samme bredt spekter av essensielle næringsstoffer?
Vi er her for å hjelpe! Brokkoli og broccolini har forskjellig utseende, smak, er dyrket på en annen måte, og er tilberedt på en annen måte. Her er to enkle, lett-å-følge profiler, for å veilede deg gjennom forskjeller og beste bruker av både brokkoli og broccolini. Vi har også lagt til oppskrifter fra vår Mat Monster App!,
Brokkoli versus Broccolini
Engin_Akyurt/
Mens brokkoli og broccolini dele en rekke lignende trekk, de tilbyr også spesialiteter til deres spesifikke navn som kan hjelpe og veilede hvordan de er best brukt i matlaging.
Både brokkoli og broccolini er cruciferous grønnsaker. Cruciferous refererer til en bestemt rase av kjølig vær, blomstrende grønnsaker, kjent i mainstream media som superfoods. I de siste årene, cruciferous grønnsaker har blitt svært populære på grunn av deres kreft-bekjempelse egenskaper., De inkluderer kjent grønnsaker som blomkål, bok choy, kål og rosenkål, så vel som den ikke-så-kjent grønnsaker som rutabaga, tatsoi, og komatsuna.
Likevel, dette er virkelig der likheter slutt.
Brokkoli
Meditasjoner/
Brokkoli er en stift i plante-baserte dietter. Dens kjøttfulle struktur, høy-ernæring verdi, og allsidighet gjør det til et flott filler i retter. Likevel, det er rett og gale måter å lage denne tøffe, bitter veggie., For å begynne, gården fersk brokkoli vil tilby god næringsrik fordeler over frosne. Det er anbefalt å unngå å koke brokkoli. Kokende leaches ut næringsstoffer, dulls smak og avløp som lys, vakker farge. Som etterlater tre store muligheter for matlaging brokkoli: damp, fres, og stir-fry.
Når dampende, sørg for ikke å over-steam din brokkoli. Generelt, 10 til 15 minutter er nok til brokkoli begynner å slippe en sterk duft, blir mørk grønn, og blir smidig og myk., Dampet brokkoli er flott i salater, som for eksempel dette salat oppskrift på Purple Spirende Brokkoli, Kikerter, Grønnkål, Rosenkål, og Frø eller dette Sesamfrø Tofu + Brokkoli salat. Stir-fry og stekt brokkoli er en veldig tradisjonell måte å lage brokkoli. Sørg for å bruke rikelig mengder din foretrukne olje — til skarpe bruke høyere brennende olje som avokado, drue frø, eller kokos og å myke bruke lavere brennende olje, for eksempel oliven olje — og alltid holde øynene på veggie., Smaken er nøkkelen i en wok slike oppskrifter for Indiske Krydrede Poteter og Brokkoli, Stir-Stekt Tempeh Med Appelsin Saus, Rask Høy-Protein Grønnsaker Wok, og Indisk, Kinesisk Brokkoli Manchurian Stek.
Broccolini
suzii13/
Broccolini, og det går mange navn, inkludert Sweet Baby Brokkoli, Brocoletti, og Brocolette. Denne typen av brokkoli er faktisk en mellomting mellom tradisjonell brokkoli og Kinesisk brokkoli., Kinesisk brokkoli — også referert til som Kinesisk grønnkål eller tradisjonelt kai lan og gai-lan — er en del av cruciferous familie deling lignende egenskaper som hardy stammer, små florets, og stor flatskjerm-blader. Kinesisk brokkoli er vanligvis funnet i Kinesisk, Vietnamesisk og Thai oppskrifter. På grunn av naturlig forekommende cross-avl, broccolini har kjent notater av brokkoli, men har en søtere smak lik asparges. Broccolini er også en mye mer sarte og delikate grønnsaker enn brokkoli.,
Med det sagt, broccolini mangler noen av essensielle næringsstoffer som tradisjonelle brokkoli har. En kopp broccolini har protein (2.4 gram), karbohydrater (5.8 gram), og kostfiber (3.7 gram). Mens det ikke tilbyr like mange vitaminer og mineraler som brokkoli, broccolini er ikke helt fraværende. En kopp har vitamin A (270 ug) og C (117 milligram), natrium (35 milligram), kalium (343 mg), kalsium og jern.
Når det kommer til matlaging, broccolini er best når den er stekt eller legges til i en wok., På grunn av sin milde natur, når kokt eller dampet broccolini har en tendens til å bli slapp og noodle-aktig, så vel som flavorless. Prøv noen av disse wok-oppskrifter: Broccolini og Shiitake Wok eller denne Krydret Sitron Stekt Broccolini. Med det sagt, broccolini kan også være en kreativ oppskrift tillegg slik som disse Broccolini Pesto og Ricotta Terter, Søt Potet, Broccolini, og Mais Suppe, eller denne Stekt Broccolini og Balsamico Quesadillas.,
Helsemessige Fordeler av Brokkoli og Broccolini
skeeze/
Mens brokkoli og broccolini forskjellige i utseende og smak, det gjør de deler mange av de samme helsemessige fordeler.
Med rikelige porsjoner av både vitamin K og C, brokkoli og broccolini bistand i blodkoagulering (via K-vitamin) og bidra til å beskytte kroppen mot skadelige frie radikaler på grunn av vitamin C er kraftig antioksidant egenskaper. De er også begge gode kilder for kostfiber som fremmer en sunn fordøyelse, lavere kolesterol, og sunnere gut bakterier., Sist, men definitivt ikke minst, er protein. Organer, vev, muskler og hormoner er alle skapt med og støttet av protein, noe som gjør den til en av de essensielle delene av ditt kosthold. Ikke bare protein hjelpe til med vekttap og vedlikehold, men at det også bidrar til å stabilisere blodsukkernivået og aids i kroppens evne til å absorbere næring.
For en mer enkel, deilig, og plante-baserte brokkoli og broccolini oppskrifter, anbefaler vi sterkt at du laster ned vår Mat Monster-App, som er tilgjengelig for både Android og iPhone, og kan også bli funnet på Instagram og Facebook., Appen har mer enn 10 000 plante-basert, allergivennlige oppskrifter, og abonnenter får tilgang til nye oppskrifter hver dag. Sjekk det ut!