Du laget en deilig hjemmelaget pasta saus som tok timer, og det var en arbeidskraft av kjærlighet. Men etter at du har satt matrester i kjøleskapet, har du noe annet til neste natt.
Så du går ut for å spise eller få ta ut natten etter det. Så er det å sitte der i kjøleskapet, og du lurer på, «Hvor lang tid tar dette siste for, likevel?».,
La oss få dette ut av veien akkurat nå—det tar ca fem dager før pasta saus vil gå dårlig, men det avhenger av en rekke faktorer. Det er bare gjennomsnittlig.
Det er tid for å dekke det grunnleggende, så du kan vite hvordan å optimalisere din pasta saus for lengst holdbarhet i kjøleskap.
Gjør Pasta Saus gå Dårlig?
Ja, er det absolutt ikke. Hjemmelaget pastasaus er svært sure fordi tomater registrer deg på de høyere enden av pH-skalaen.,
Men det betyr ikke at de er usårbar til kortsiktige hylle ødeleggelse. Pasta saus fremdeles begynner å bygge bakterier som bryter ned makeup av mat, snu den til å råtne.
Pasta saus er ikke bare endring i blinking av øye, som er hvorfor det er så vanskelig for folk å oppdage forskjeller når det går dårlig—det er en gradvis forskyvning.
Den skifter farge, men det begynner å forme. Det er da det er åpenlyst synlig at din pasta saus er svært dårlig.,
Gjennomsnittlig Pasta Saus holdbarhet
Pasta vil vare i fire til fem dager hvis det er først og fremst hjemmelaget. Hvis du er bare ved hjelp av pre-laget, butikk-kjøpte saus ut av en boks eller krukke og du har ikke gjort noe til det, kan du være i stand til å strekke syv til ti dager ut av det.
Hvorfor er dette? Til tross tomater være surt og ha en anstendig evne til å avverge masse bakteriell vekst, behandlet saus har sitronsyre lagt til formelen., Dette er funnet som konserveringsmiddel i nesten alt vi spiser, fra fast food til litt brød (seriøst).
Hvordan å Fortelle hvis Pasta Saus er Dårlig
Ideell, din pasta saus, vil være enten en lys rød farge, eller hvis du holder deg til mer tradisjonelle italienske oppskrifter, det kan komme ut litt oransje. Det er god (og ser deilig), og som kommer til å være din første tegn du skal se etter når du prøver å finne ut om din saus er dårlig.
Hvis din pasta saus er mørkere til en fet rød eller rødbrun farge, det begynner å gå dårlig., Når du åpner emballasjen med saus i det, vil du være i stand til å se på den direkte center og se en kontrast.
direkte midten kan likne samme farge som den hadde da du var matlaging det, men kantene vil begynne å endre til at mørkere nyanse. Det fungerer innover. I dette tilfellet, hvis det er å endre farger, men det er bare en tynn halo rundt kanten, du har resten av dagen til å spise sausen før den mister smaken eller går dårlig.,
Mens det skal gå uten å si når du kan se hvite fuzz som vokser på overflaten eller i kanten av beholderen, det er mugg—kaste alt ut, inkludert beholderen.
Lagre Dine Saus i en Beholder
Få en lufttett beholder, enten det er for et glass krukke med tett lokk, Tupperware, eller Ziploc poser. Du trenger bare en forsegling.
Dette kommer til å begrense oksidasjon fra luften eksponering., Kjøleskapet ditt pumper luft inn og ut gjennom ventilene, så hurtig oksidasjon kan oppstå i kjøleskapet, effektivt ødelegger din pasta saus 40% raskere. Oppbevar den på riktig måte for å unngå dette.
Hvis du ikke har Tupperware, kan du gjøre ved å sette en tung plate på toppen av bollen eller pot at sausen er i, men ikke bruk dette for en langsiktig løsning. Du har 24 timer på deg til å bruke din saus i denne situasjonen.,
Relaterte Innlegg: Mat Beholdere
Bruk Dato Klistremerker Når Du Gjør Ditt Pasta Saus
Du har om fem dager hvis du chill din saus skikkelig før det kommer til å gå dårlig. Hvis du er veldig kresen, som meg, så er du sannsynligvis kommer til å gi denne 72 timer på det aller meste bare for å feile på siden av forsiktighet.
Men, hvis du ikke er flink med å holde en mental sjekkliste over når du setter inn sausen i kjøleskapet, kan du bruke dato klistremerker til å dask på beholdere og holde orden på hvor lenge saus vil være et gode for.,
Dette er ikke bare en god idé for deg å huske, men hvis du bor sammen med familien, ektefelle, eller romkamerater, vet du at de kommer til å grave seg gjennom kjøleskap og få sine hender på hjemmelaget saus. Disse klistremerkene vil i det minste gi dem beskjed hvis det fortsatt er god eller ikke.
Chill i romtemperatur Før du Avkjøler
viktigst blant alt du gjør, du trenger å kjøle din tomatsaus., Selv om det er butikk-kjøpte, kom ut av en boks eller en forseglet krukke eller hva som helst, du fortsatt trenger å kjøle det riktig.
Men du kan ikke bare sette varm eller varm tomat sausen i kjøleskapet til høyre av ovnen. Når du er ferdig med matlaging mat, har du fire timer når den har nådd en temperatur som er lavere enn 140° F, for å kjøle det før bakterier har bygget opp til det punktet at maten er ansett som usikre til å spise.,
Dette er på grunn av rask avkjøling fra luften i kjøleskapet vil målrette den ytre delen av din mat først, mens den interne temperaturen er fortsatt enten varm eller i beste fall svært varm. Varmere mat (mens du fortsatt er under 140° F) kan spre seg nyfødt bakterier til kald mat, som vil tillate det å vokse og slå inn mugg raskere.
Hvis du lar temperaturen stadig lavere over 30-40 minutter ved romtemperatur, kan du redusere denne risikoen., Hvis du gjør store gryter med saus, kan du kjøpe det som er kalt en avkjølende stick, som er en plast mat-trygg rør som du fyller med vann og fryse. Røring din saus med dette i to-tre minutter effektivt henter ned den totale temperaturen på samme tid. Kjøleskap er til å holde maten fra ødelegger, men disse kan hjelpe deg å få den i kjøleskapet raskere.
Relaterte Innlegg: Pasta Potter