- Legg til din gelatin og vann i en bolle og rør til å kombinere. Sett til side.
- Kok opp sukker, vann og glukose før det treffer 103°C. Når den har, ta den av varmen og visp i gelatin. Når kombinert, kan du legge den kondensert melk og visp igjen.
- Hell denne blandingen over en varme bevis bolle som har hvit sjokolade i det (hakket opp fint og små), og rør til alt er smeltet og innarbeidet.
- Legg til denne blandingen til en mugge sammen med mat fargestoffer., Blanding for ca 1-2m svært forsiktig, ikke å flytte stick blender ellers vil dette skape luftbobler. La avkjøles under omrøring av og til for å hindre en hud og hell over kaken ved 28-30°C.
Speil Glasur beste Tips
Temperatur, Temperatur, Temperatur!Når du gjør et speil glasur, temperaturen på glasuren gjør en stor forskjell. Et par grader for varmt, og du vil ha en flytende rot, men for kaldt og glasur vil være for stiv til å helle. Du må sørge for at du holde et øye med temperaturen, og har et godt digitalt termometer., Den perfekte helle temperatur for meg er 28-30°C, men bruk din forstand og dømmekraft, hvis du kan se at den er for tykk, bruker du mikrobølgeovn til å gi det et 5s brast så gi det et rør.
Blending er nøkkelen– Et speil glasur er alle om å være så glatt og skinnende som mulig, noe som betyr at du har en smoothie-blender er nøkkelen. blender er nøkkelen. Du ønsker å blande glasuren, slik at det er veldig glatt samtidig som den ikke omfatter for mange luftbobler. Dette vil gi kaken en mye ‘renere’ overflate i forhold til bare visping ingrediensene sammen.,
Rotete, men verdt det – å Helle et speil glasur er en grisete jobb det er ingen tvil om det. Men et bra tips er å plassere seg filmen. på bordet og deretter sette speilet kake på toppen av en wire kjøling rack. På den måten drypper vil falle gjennom wire rack og på seg film som du kan løfte opp og kaste bort med noe rot!
Lagre glaze – Når du oppretter et speil glasur du ofte gjøre mer enn du trenger for å dekke kaken., Men ikke få panikk, du kan lagre glasur tildekket i kjøleskap en dag eller to, og når du trenger den, legg den i mikrobølgeovnen i intervaller på 10 til det er smeltet rundt kantene og litt gummiaktig i midten. Gi den en god røre, og det bør alle glatte seg ut.
Verktøy til jobben – et par viktige ting du trenger å perfeksjonere glasur er en stor palett kniv, og en kake lifter. Paletten kniv er viktig som når du har utøst i din glasur, må du «sveip» the overkant av toppen for å lage en flat, jevn overflate., En kake lifter er da den perfekte lille verktøyet hjelp til å overføre glasuren fra wire rack til en porsjon stå.
Quick fix speil glasur
Hvis du er i en hast, men likevel ønsker en showstopping speil – effekt- bare uten den innsats – prøv Kake Angels » klar-til-bruk Glanset Speil Glasur for en super-lett, super-glossy finish som er klar i løpet av sekunder – bare mikrobølgeovn, helle og beundre!