Frysing er en mye bedre måte å bevare den søte smaken og milde tekstur av ferske erter enn trykket hermetisering er. Det er også bevarer mer av næringsstoffene i denne friske grønnsaker enn canning gjør.
Gi erter en rask blanchering i kokende vann før du fryser dem sørger for at de vil beholde sin lyse grønn farge, og ikke slå til grøt når du kommer rundt for å lage mat med dem.
ett-lags første fryse hindrer erter fra clumping sammen., Det faktum at de holder seg løs er en stor fordel når, for eksempel, har du en liter beholder av frosne erter, men trenger bare å ta seg en kopp av dem etter en oppskrift.,
Utstyr Du Vil Trenge
- Gryte med kokende vann
- En stor bolle med isvann
- Dørslag
- stekeplate
- Fryser vesker
- Plass i fryseren for å plassere stekeplate mens erter fryse
Trinnene for Frysing Erter
Her er de enkle trinnene for innfrysing av ferske erter:
- Utarbeidelse: Sett en gryte med vann til å koke på komfyren. Forberede deg en stor bolle med isvann i nærheten.
- Shell Erter: Hektes av stammen slutten av ert pod og trekk det mot tips., Hvis pods er trevlet (noen ganger kalt glidelås erter), er dette trinnet vil «pakk» pods, slik at det er lett å få erter ut. Ellers er det bare å åpne kapslene og fjern erter.
- Forvelle den Avskallede Erter: Når alle de erter er avskallede, slipp dem inn i potten raskt i kokende vann. La dem koke for kun 1 1/2 minutter. Avløp erter raskt i et dørslag.
- Chill Bleke Erter i isvann: Umiddelbart overføre erter til bolle med isvann. Dette stopper den gjenværende varmen i erter fra å fortsette å lage dem. La erter i isen vann i 2 minutter., Avløp erter godt i et dørslag.
- Single-Layer Fryse: Spre bleke erter i en enkelt lag på en stekeplate. Sørg for at det er en med hevede sidene, slik at erter ikke rulle ut av arket. Fryse i 1 time.
- Lagre den Frosne Erter: Overføre frosne erter til fryser poser eller beholdere og label poser med dato. Frosne erter vil holde for 8 måneder. De er fortsatt trygt å spise etter det, men kvaliteten vil synke.
Matlaging Frosne Erter
Det er ikke nødvendig å tine frosne erter før matlaging dem., Å nyte dem vanlig, kan du damp eller kok dem så vidt. Du kan legge dem frosset til supper, gryteretter eller wok-retter. Til salater, la dem tine i kjøleskap eller i romtemperatur før du legger dem til greener.,