En ting jeg husker fra min barndom var frykt for brent bacon. Det var ikke noe min far hatet mer. Men det er noe bacon uunngåelig endte opp svidd. Vi prøvde en av de mikrobølgeovn bacon gadgets, men til ingen nytte.
I mine ungdoms år, var jeg fast bestemt på å finne en måte å lage bacon uten å redusere den til aske. Jeg fant ut at hvis jeg kokte det i en stekepanne over svært lav varme, og venda det ofte, det kom ut veldig jevnt kokt., Men det ble så tidkrevende og krevde så mye oppmerksomhet at jeg grudde å gjøre det.
Så oppdaget jeg at bacon kokker opp vakkert i ovnen—ikke slå nødvendig! Jeg har vært hektet siden.
Det er flere måter å lage bacon i ovnen. Jeg vil vise deg tre metoder og lar deg vite hva som er min favoritt!
Først av, vi har Kjøling Rack-Metoden. Jeg stilte min bakeplate med aluminiumsfolie, plassert i stativ på toppen, og lagt ut den bacon., Det er greit hvis den bacon er rørende—det vil krympe opp en masse mens det kokker.
Stek i ca 20-30 minutter, eller til den er så sprø du liker det. Jeg liker meg om middels crispiness: ikke for slapp, men ikke shatteringly skarpe heller.
Fjern til en papir-håndkle-kantet plate.
Se på det: en helt ren pan under!,
Den neste jeg prøvde var Pergament Papir-Metoden. Jeg rett og slett foret pannen med pergament papir og plassert bacon på toppen.
jeg ble overrasket over at den bacon, kokt raskere enn kjøling rack bacon. Jeg var sikker på at pergamentet ville blokkere refleksjon av pannen og treg matlaging prosessen.
Er ikke det nydelig?,
jeg ble også veldig overrasket over å finne at pannen under pergament papir var rent. Jeg tenkte litt fett flekker ville lekke gjennom pergament papir.
Den siste tilnærmingen jeg prøvde var Den Direkte-på-den-Pan-Metoden. Ganske mye bare som det høres ut.
Den bacon, kokt opp veldig pent., Dette er faktisk den metoden som jeg har vært med i flere år. Men på denne måten har de fleste opprydding.
Nydelig, nydelig bacon.
selvfølgelig, du kan stamme og lagre fett til matlaging, lagre det i spesielle fett lagring av beholdere eller glass krukker.
jeg vet dette er så bestemor, men jeg liker å spare yoghurt eller rømme beholderne fra tid til annen å helle avkjølt bacon fett inn hvis jeg har tenkt å bli kvitt det., Da kan jeg bare kaste ut hele beholderen. Du kan også fryse fett før du legger det i skuffen på søppel dag.
Så, som er min favoritt metode?
jeg visste ikke helt se en fordel for matlaging bacon på et stativ, annet enn at det kokt ut mer av fettet. Endene syntes å lage mat raskere enn midten. Og du har til å skrubbe bacon biter av stativet.
rett-på-den-pan metoden er svært enkelt og fungerer godt, men det er mye opprydding., Du har til å suge pannen før du kan vaske det.
jeg egentlig ikke tror dette ville være tilfelle, men jeg likte pergament metode som er best. Det hadde minst opprydding, og bacon, kokt virkelig pent. Men det er viktig å hell av fettet og kaste ut pergament-raskt—jeg gjorde bacon igjen og igjen pergamentet på pannen for timer, og fettet som er fuktet gjennom.
Du kan få den samme effekten ved å stille din pannen med aluminiumsfolie, men jeg er i en slags hippie helse mutter, så jeg liker ikke å lage mat direkte på aluminium.,
Tips:
jeg kokte min bacon i en 400-graders ovn som anvist på pakken. Hvis du er matlaging bacon ender og stykker eller tykke-kutt bacon, en lavere ovn temperatur fungerer bedre. Jeg koker ujevn bacon på 350 grader.
jeg liker å sjekke min bacon etter 10-15 minutter baking. Når det er å komme i nærheten av å være ferdig, sørg for å ta en rask titt på det i løpet av noen minutter. Bacon kan gå fra ikke-helt-gjort til brent svært raskt.
jeg hadde hørt at å plassere din bacon i ovnen FØR du forvarme det hjelper det å lage mer jevnt., Jeg prøvde det med de to første partier, men jeg hadde egentlig ikke se en stor forskjell. Det sparer energi, skjønt!
Det fungerer best hvis du helle fett ut av pannen mens den fortsatt er varm. Hvis du bruker en plastbeholder å holde fett, sørg for å vente til den har kjølt seg litt, ellers vil det deformere eller smelte plast.
jeg ikke finner det nødvendig, men hvis du er virkelig bestemt om din matlaging bacon jevnt, du kan snu den halvveis gjennom matlaging tid, og også rotere pannen.,
Nå går du gjøre deg selv en BLT med alle som awesome bacon!