hvordan for å gjøre Meksikansk guacamole enkelt og raskt.
lyst på en tur til Mexico? Du kan gjøre det med ganen med denne deilig Meksikansk guacamole oppskrift. Dette klassiske fra Mexico kan vi si at alle liker det, fra de mest radikale vegetarmat til de mest lidenskapelige om grilling.
en vegetar oppskrift som det er ingen enkel oppskrift, noe som ligner på hva som skjer med hummus eller kikert krem., Jeg spurte min Meksikanske søskenbarn i Ourense hvordan de forbereder seg på det og Bruno gått meg mest vellykkede oppskriften i sin Bekas kafé. Noen venner har fortalt meg at de elsker det de kjøper i denne eller at butikken, men jeg har alltid fortelle dem det samme: «du har ikke prøvd hjemmelaget guacamole».
når du tar steget å gjøre det hjemme, kan du ikke lenger endre det. Jeg håper du liker det vi gjør hjemme, selv om det bærer tomat, det er lett, forfriskende og unctuous tekstur, av god kvalitet.,
det er mange typer guacamole, i Mexico hver har sin egen oppskrift som varierer i henhold til den regionen man tilhører. De fleste med et krydret preg som for en spansk er litt vanskelig å assimilere, men hjemme vi vil ha det, med godt krydret. Selv med en versjon av guacamole for babyer eller barn, logisk tilpasset for å nyte det sammen med hele familien.,
alle er enige om de grunnleggende ingrediensene til bruk: tomat, løk, serrano pepper, koriander, sitron og avokado, sannheten er at når en rett er enkel og bærer fire ting ikke trenger å legge til flere og flere ingredienser, fordi det mister sin ekte smaken.
i Mexico kan vi finne to typer guacamole, hvis avokado er helt bakken er det som kalles aguamole og serveres vanligvis i populære taquerías eller matboder. Versjonen med avokado stykker som er vanligvis forberedt hjemme er skikkelig guacamole., Denne deilige sausen er utarbeidet i et plis-plas og den er veldig enkel, fantastisk som en aperitiff.
jeg håper du får hendene på avokado og forberede det hjemme, det er en rett som seirer blant venner når de kommer for å se en kamp.
utarbeidelse av Meksikanske guacamole
- skrell løk og vask tomat. Vi hogge dem veldig tynne, så mye som mulig, at de blir sett, men at det rette er lagt merke til.,
- vi velger moden avokado som ikke er for vanskelig å knuse dem, i tillegg til smak av moden avokado er mye bedre. Det bør være moden, men ikke myk hud skal være fast og da klemme med fingeren, vil det lett vask.
- hvis du har kjøpt dem veldig grønn, du kan pakke dem i avispapir og la dem i en skål ved romtemperatur til å modnes. Aldri i kjøleskapet.
- skjær avokado i to til bein og vri hver del som skiller de to halvdelene., Vi hjelper oss selv med en plast skje for å tømme to deler og la bein i den samme kilden hvor vi vil sette avokado.
Hvordan bland avokado
- jeg fortalte min fetter Bruno i Mexico for å knuse ingrediensene med en molcajete eller mørtel av stein., Men i Spania er det vanskelig å få det.
- jeg gjør det med en plast eller tre gaffel og i en plast bolle. På denne måten kan vi unngå oksidasjon og få en mer eller mindre uregelmessig lim inn med snubler. Tilsett lime juice direkte på avokado og begynne å knuse med gaffel.
- vi helle to ss koriander blader. Hvis de er veldig store vi hogge dem direkte med hendene våre. Bland alt med tomat og løk som vi har reservert og en klype salt.,
- vi hakk serrano chili meget fint, denne ingrediensen ville sette det som valgfrie fordi selv om jeg er lidenskapelig opptatt av krydret punkt hjemme, noen gjør det ikke gå. Jeg vanligvis slitasje hansker fordi krydret kan være farlig hvis du deretter gni øynene.
- vi legge det til i blandingen og la alt sammen med en tresleiv med omsluttende bevegelser, slik som ikke å variere uregelmessig tekstur av våre saus.
siste presentasjon av guacamole
- vi prøve hvis det er nødvendig å legge litt mer krydder og salt., Husk at vi vil ta det med totopos eller mais trekanter, også kalt nachos eller frituritas.
- i Mexico er det også vanligvis ledsaget med svinekjøtt rinds eller skorper. Alt dette er salt og vi kommer til å bruke det som skjeer, så ikke bli for salt.
- vi til stede i en bolle med alle nachos rundt, pico de galloal gusto og en god michelada.
det er ingen fan av Meksikansk mat som motstår et par nachos smurt med guacamole, en avokado saus, hakket løk og tomater, hvitløk og et par dråper tabasco eller chili.,
nyt det og gjøre det hjemme, vil du fortelle meg resultatet, for at, som av rechupete.
jeg oppfordrer deg til å besøke flere oppskrifter på tapas, småretter og grillspyd perfekt for en uforglemmelig kveld med deg. Du kan se alle bilder av steg for steg i det neste albumet.
tips for en guacamole av rechupete
- hvis en sjanse (det gjør vanligvis ikke skje) du har igjen, for å lagre det må vi sette en eller to avokado bein i guacamole. Vi dekker det med seg filmen, slik at det ikke er i kontakt med luft.,
- gjennomsiktig papir må være i direkte kontakt med saus. På denne måten, og med hjelp av lime juice du bære det vil være bedre bevart i kjøleskap.
- på denne måten vil vi hindre det fra oksiderende og fange den mørke fargen som er så stygge og gir det dårlig smak. Det bør tåle uten problem en dag eller to i kjøleskap.
- for å hindre at et enzym, polyphenoloxidase, som er utgitt av å knuse avokado og bryte sine celler. Det oxidizes i kontakt med oksygen, og sitter igjen med en uønsket brun farge, vi trenger bare å legge til en syrlig element.,
- i dette tilfellet lime, hjelper enzymatisk reaksjoner som forårsaker misfarging å bremse ned. Lime inneholder askorbinsyre eller vitamin C, perfekt for dette problemet.
- koriander inneholder også denne syren. Så å innlemme det inn i utarbeidelsen bidrar til at verdifulle grønne fargen på guacamole.
- hvis du ønsker å gjøre det på en mer tradisjonell måte, jeg anbefaler deg å se denne videoen.
dine tips., Meksikanske Guacamole
- guacamole er perfekt som base for mange andre oppskrifter som burritos. Også et par ost pannekaker eller bare smurt inn i en sandwich med litt ost og kylling, bare deilig.
- et annet nyttig tips er å legge til salt i siste øyeblikk, like før servering. Fordi hvis lagt til i begynnelsen, osmotisk stress ødelegger veggene i avokado celler og mer oksiderende enzym er utgitt. Dette råd for de fleste kjennere av grønn farge.,
- hvis du vil ha en lettere og forfriskende guacamole du kan legge til mer tomat (nesten dobbelt så mye). Det er for å gjøre det creamier det er folk som legg en teskje majones til det.
- i Mexico de har flere typer nachos at bland med utallige ingredienser. For eksempel, nachos med guacamole og svinekjøtt rinds, noe som er deilig.
- autentisk guacamole er laget med serrano chili, men det svir mye. Hvis du ikke tør med dem, kan du bruke jalapeños, som har en annen type krydret eller selv med et hint av Tabasco saus., Men hvis du forberede den til en Meksikansk må ha chile serrano med nuggets og alt.