Baking kan ikke virke vanskelig før du prøver å gjøre det. Elementer av science på spill som du kanskje ikke engang være klar over kan være grunnen til at buttercream frosting er for tynn. For eksempel, når du gjør en pisket krem på toppen for paier og kaker, alt fra råvarer til beats, og bollen må være kaldt. Disse typer pålegg, som pisket krem eller buttercream frosting, kan være over-slått, noe som vil føre til glasuren til å være for tynt., Glasurer som kaller for våte ingredienser som gresk yoghurt krever mer tørre ingrediensene til å bli tykkere, men de vil også sett litt mer i kjøleskapet. Med litt lesing, vil du komme til å finne sukker er ikke den eneste måten å tykne en tynn frosting.
Ingredienser for Jevning Frosting
melis er en av de mest vanlige ingredienser for jevning frosting. Frosting er allerede søt, så sukker ikke legge mye mer sødme, men det gjør legg til volum. Og, siden det er en tørr ingrediens, absorberer den ekstra væske., Hvis du prøver å unngå å legge mer sukker til en allerede søt dessert, kan du prøve å legge en smak som passer for jevning agent til frosting. Disse tykningsmiddel inkluderer: maisstivelse, gelatin, fløte ost, kakao, kald kremfløte, tapioca, arrowroot stivelse, mel og smør selv.
Hvordan å Tykne Glasuren ved å Legge til Ingredienser
Den ingrediensen som bør legges til en frosting, avhenger av hva slags frosting det er. For eksempel, mel bør legges bare til kokt glasurer og kakao bør legges bare til sjokolade glasurer., Uansett lagt ingrediens eller type frosting, men alltid starte med en liten mengde, vanligvis en teskje, av fortykkelse agent og legge til mer etter behov.
lagt til Andre ingrediensene er også spesifikke for bestemte typer frosting og er ganske selvforklarende. Cream cheese frosting vanligvis tykner når det er nedkjølt, men hvis det fortsatt er for tykk, tilsett en spiseskje eller to av gangen til de er møre kremost, ta vare for ikke å over-pisk frosting. Når du er sikker på at glasuren har fortykket nok, sett den i kjøleskapet for å fortsette å stivne., Buttercream frosting kan også være fortykket med smør på samme måte.
Tips
Et par spiseskjeer med kaldt heavy cream kan brukes til å tykne pisket krem frosting, cream cheese frosting, buttercream frosting, eller selv marshmallow frosting for kake, men krem, beats og bollen må være veldig kaldt, og ikke over fløten.
Cornstarch, tapioca og arrowroot stivelse er den mest allsidige tykningsmiddel, noe som betyr at de kan brukes i nesten alle frosting. Å bruke en av disse stivelse add-ins, begynner med to teskjeer., Hell ts pulver i en jeksel, som en kaffebønne kvern eller en liten food processor, og pulsen til pulveret er ekstra fine. Legg en halv teskje av gangen til glasuren, røre godt mellom hver tillegg til glasuren er tykk.
Gelatin er ofte brukt til å stabilisere eller tykkere krem, smørkrem og kremost glasurer. Gjør unflavored gelatin og la den avkjøles helt. Tilsett to spiseskjeer med gelatin, mens visping glasuren sammen, så la den bli kald i kjøleskapet i ca 10 minutter.
Vil Ising Stivner i Kjøleskapet?,
Ising vil tykne i kjøleskapet også, så det er muligheter for myke glasurer som ikke innebærer å legge til flere ingredienser. Varme glasuren kan fort bli rennende, men selv om ising er ikke varm, prøve dukker den i kjøleskapet en stund. Pass på å tett dekke toppen av bolle som holder glasur med plast klamre seg vikle før du setter dem i kjøleskapet. Frosting som ikke er dekket i kjøleskapet, spesielt cream cheese frosting, vil du utvikle en herdet hud. Hvis frosting er kokt frosting, prøv matlaging det på stovetop litt lenger.