Grønne bønner er en praktisk og populært tillegg til mange oppskrifter, og frost er en av de beste måtene å bevare grønne bønner for fremtidig bruk. Frosne grønne bønner har mer næringsstoffer enn press-hermetiske bønner, og gir den grønne bønner en rask blanchering i kokende vann før du fryser dem sikrer at de beholder sin opprinnelige struktur og farge når du kommer rundt for å lage mat med dem.
Dette er en metode som bruker en enkelt lag innledende fryse som hindrer den grønne bønner fra clumping sammen., Det faktum at de holder seg løs er en stor fordel når du har en stor beholder med frosne grønne bønner, men bare ønsker å bruke halvparten så mye for en oppskrift. Bonus: du kan bruke samme metode for å forvelle og fryse voks bønner.
Forbereder Grønne Bønner for Blanchering
- Sett en stor gryte med vann på komfyren, og begynne å bringe det til å koke., Du trenger omtrent en liter vann for hver kilo av grønne bønner.
- Utarbeide en stor bolle med isvann.
- Vask den grønne bønnene godt i kaldt vann og avløp dem.
- Snap eller klipp av stammen ender. Hvis bønnene er i alle trevlet, kle av strengene ved å bryte stammen enden og trekke det ned mot den spisse enden.
- Avhengig av lengden av den grønne bønner, kan du enten velge å la dem hele eller hakk dem i 1 til 2 cm lange biter.,
Blanchering Grønne Bønner
Etter at du har prepped bønner, slipp dem inn i potten raskt i kokende vann. Arbeide med en liten porsjon av bønner på en gang, du ikke ønsker dem til å være overfylt i potten som de forvelle eller på stekeplate som de fryse. La dem koke i tre minutter og avløp de grønne bønnene i et dørslag. Som et alternativ, kan du steam bønner for tre minutter snarere enn å koke dem.,
Chilling Grønne Bønner
Umiddelbart overføre bleke grønne bønner fra dørslag til bolle med isvann. Dette stopper den gjenværende varmen i grønnsaker fra å fortsette å koke dem, og beholder sin grønne farge. La bønnene i isen vann i tre minutter. Overføre bønner tilbake til dørslag og la dem renne godt i et par minutter.
Enkelt Lag Fryse
Spre bleke, kjølte, og drenert grønne bønner i en enkelt lag på en stekeplate. Ikke la bønnene overlapper eller trykk på hverandre., Frys for en til to timer.
Overfør den frosne grønne bønner til fryser poser eller beholdere og merke dem med dato. Frosne grønne bønner holde for ett år. De er fortsatt trygt å spise etter det, men kvaliteten avtar. Legg merket beholder i fryseren for bruk når du trenger dem.
Bruke Frosne Grønne Bønner
Det er ikke nødvendig å tine frosne grønne bønner før matlaging dem. Legg til dem som det er å steke pommes frites, supper og andre retter. Når du bruker det i en oppskrift, minus tre minutter bønner var bleke fra matlaging tid.,