Hvordan å Lage og Fryse Frisk tomatsaus

Denne oppskriften for Hvordan Lage og Fryse Frisk tomatsaus er en jeg brukt i mange år, da jeg hadde en stor hage som produserte masse tomater! Bruk Saus Oppskrifter for flere forslag som dette.

PIN-Hvordan Lage og Fryse Frisk tomatsaus å prøve det senere!,

jeg ble helt betatt om ideen bak Det Grønne Blogg Prosjekt når jeg først hørte om det. Det ble ideen om LG fra Ingefær og Mango som hver mat blogger bør prøve å vokse noen slags mat selv, og da innlegget om hva slags mat de har laget av det på bloggen sin.

jeg har hørt om Den Grønne Blogg Prosjektet klart tilbake i juni når hagen min var litt mer enn et par spirer. Nå som hagen er fullstappet med råvarer, jeg var redd jeg hadde gått glipp av fristen., Jeg har skrevet om så mange oppskrifter med hage produsere og jeg har ikke sendt enda en å dele.

Men da jeg gikk tilbake til Ingefær og Mango å sjekke, jeg var glad for å se at fristen er forlenget til 25. September. (Det er også en annen frist for de som er på den Sørlige Halvkule i Mars.) Hvis du har en hage eller til og med en pott av tomater på dekk, det er fortsatt tid til å skrive innlegg om hva du har gjort fra maten du vokste selv og sende det til Den Grønne Blogg Prosjektet!,

mange mennesker er i canning tomat saus, men jeg har vært i stand til å unngå hjem hermetisering impuls for ganske mange år nå, selv om de fleste av min familie har det genet. Jeg foretrekker smaken av frosne, hermetiske tomater, og alltid fryse treg stekte tomater og Pølse og Basilikum Marinara Saus hvert år som jeg gjør fra hagen tomater.

Den oppskriften jeg legger her er sausen som jeg gjør når jeg har laget stekte tomater, marinara saus, og spist ferske tomater av handfuls og hagen er fortsatt å produsere tomater!, Det er ikke noe mer enn vanlig tomatsaus, men oh hva smaken når du lager sausen selv fra tomater fortsatt varme fra solen og plukket den dagen du lager sausen.

Den mest inspirerende ting om min oppskrift er den flash-av glansen jeg hadde da jeg innså at du ikke trenger å skrelle tomater. Du kan sette dem i en food prosessor og puré alt, og når du koker dem peeling går i oppløsning inn i sausen for lysere tomat farge og mer smak. Denne metoden vil produsere en ganske rustikk tomatsaus som har fortsatt frø., Du kan alltid bruke en food mill for å fjerne frøene når du tine saus hvis du gjør noe der du ønsker en mer ren type saus. Les mer om det nedenfor.

Hvordan å Lage Fersk tomatsaus for Fryseren

Denne oppskriften er for frisk tomatsaus jeg gjort i mange år når jeg hadde en stor hage!,

Ingredienser:

• bruk 6-8 store tomater for hver kopp saus

Veibeskrivelse:

1. Det er viktig å bruke tomater som er godt modnet, og det er best å plukke dem den dagen du gjøre sausen hvis det er et alternativ.
2. vil jeg anslå at det tar ca 6-8 store tomater for å lage en kopp saus, men gjøre så mye som du kan, fordi dette smaker fantastisk i vinter når du dø for smaken av friske tomater.
3. Legg tomatene i vask og skyll godt med kaldt vann.
4. Skjær ut stilken området av hver tomat og kast.,
5. Skjær hver tomat i biter ca 1 tomme plassen. (Ikke gjør bitene er for store eller tomater ikke puré lett.)
6. Bruke food processor med stål blad, puré terninger tomater i grupper, og legge til stor tung lager potten. Puree bør være nesten alle liquidized når du legger den til i potten.
7. Slå på varmen så lavt som du kan få det, og stek blandingen til den er redusert med minst halvparten og så tykk som du vil ha det.
8. jeg pleier å lage mine saus minst 6-8 timer til å kondensere det ned til tykkelse jeg vil., Huset vil lukter herlig tomat-gjerne mens du koker denne.
9. jeg liker å bruke en gummi skrape skrape av den karamelliserte tomat som stikker ut til siden av potten som nivået synker og gjør at omtrent en gang hver halve time.
10. Når sausen er kondensert og tykk, sette inn individuelle plast beholdere og la den avkjøles på benken for en time eller så.
11. Når sausen er avkjølt, smekk på plast lokk og fryse.
12. Dette vil vare i minst et år i fryseren.,Når du bruker saus, hvis du ønsker en mer ren tomat saus som ikke har noen frø kan du sette det gjennom maten mill etter at den er tint.
13. Frysing saus på denne måten-uten ekstra krydder på alle skaper uendelige muligheter for å bruke det. Tilsett hvitløk, oregano, basilikum eller andre krydder du ønsker når du bruker saus å lage supper, gryteretter, pasta sauser, eller andre retter denne vinteren.

Merk:

Denne metoden perfekt Kalyn fra mange år på å være en entusiastisk gartner.,

Alle bilder og all tekst ©Kalyn Denny for Kalyn ‘ s Kitchen.