- jeg fulgte kanel roll oppskrifter fra berømte kokker Alton Brown, Ree Drummond, og Sandra Lee for å se hvilke stjerner har den beste.,
- jeg måtte gjøre det to ganger på grunn av en defekt ingrediens fra skapet, men Alton Brown ‘ s oppskrift var ganske velsmakende, til tross for den klumpete ising.
- Ree Drummond er kanelsnurrer var litt vanskelig å lage og super rotete, men de var deilige.
- Sandra Lee ‘ s oppskrift som kreves for den minste anstrengelse, men de hadde ikke slå ut super godt.
- Drummond er oppskriften var min favoritt, men å gjøre dem forårsaket så rotete at jeg ville sannsynligvis bare gjøre dem igjen for en spesiell anledning.
- Besøk Insider ‘ s hjemmeside for mer historier.,
Tenk deg søte, kanel, sukker virvlet inn pillowy-myk deig, alle dryppende i glinsende ising — er din appetittvekkende ennå?
Når som craving for kanelsnurrer spark i, du kan sikkert ta en boks fra dagligvare — men det er ingenting bedre enn klissete, hjemmelaget seg å fylle hele huset med behagelig lukt.
for å lage den ultimate kanel roll, jeg testet oppskrifter fra berømte kokker Alton Brown, Ree Drummond, og Sandra Lee til å se hvem som har den beste.
Les videre for å se hvordan hver oppskrift slått ut, og som var min favoritt.,
Alton Brown ‘ s oppskrift samtaler for pantry stifteenhet
Ifølge for å Alton Brown ‘ s oppskrift, kanelsnurrer kan gjøres ved hjelp av noen ganske grunnleggende kjøkken ingredienser, mange av dem jeg allerede hadde på hånden.
ingrediensene er så standard at jeg kom til å ha nok på hånden for å lage to grupper, som senere kom til nytte når jeg kjørte inn i noen problemer med mitt første forsøk.,
Browns over natten kanelsnurrer er ment å være forberedt dagen før, noe som gjør morgen prep lett
jeg liker ideen om å lage disse ruller i kveld, og lar dem chill over natten, så etterbehandling dem i morgen. Det gjør for en mye enklere prosess ved å splitte opp trinnene.
Likevel, dette var en lang prosess, så jeg måtte planlegge for når jeg ønsket å nyte disse kanelsnurrer. Jeg laget deigen dagen før, og la den heve i to og en halv time, og kjølt den over natten.,
For min deig, jeg brukte instant gjær at noen hadde delt med meg fra en større pakke. Jeg hadde lagret det i en klar, resealable bag — men det viser seg instant gjær som har vært åpnet, bør oppbevares i kjøleskap.
slik, min instant gjær var verdiløs. Men jeg var ikke klar over dette før senere.
I morgen, jeg la min ruller stige ytterligere i en kald ovn sammen med en gryte kokende vann i 30 minutter. Så jeg bakte dem i 30 minutter.
Den første batch var definitivt galt.
Som jeg bebudet, min første batch aldri rose på grunn av et problem med min instant gjær. Deigen så ganske tørt fra start til slutt, og kanelsnurrer oppholdt seg lite gjennom hele prosessen.
De hadde ikke stige i ovnen og kom ut på jakt kokt og tørr — men minst de fungerte godt som en luftrenser.
glasur luktet søtt, men det så tynt med klumper av kremost. Disse kanelsnurrer var vanskelig å skjære i og utrolig tett.
smaken var fint — buttery og fylt med en søt kanel smak — men strukturen var bare hard og tørr. Glasur var også en turn-off på grunn av clumpiness.
jeg bestemte meg for å prøve Brown ‘ s oppskrift en gang
Etter min mislyktes i første forsøk, gjorde jeg en annen gruppe., Denne gangen, jeg har prøvd å bruke aktiv gjær som en erstatning for umiddelbar gjær ved å følge de enkle instruksjonene på gjær pakken. Det fungerte perfekt.
jeg kombinert aktiv gjær med varmt vann (jeg sørget for at temperaturen var mellom 100 og 115 grader Fahrenheit) og sukker og la det stå i 10 minutter før du legger det til mikseren til å lage deigen, per oppskriften instruksjoner.
Den andre gangen, til deigen definitivt kom ut fluffier og stickier. Den steg svært godt, og var litt vanskeligere å jobbe med fordi det var så myk og klebrig.
Mitt første forsøk var en nedtur, men den andre batch av Browns ruller kom ut utmerket
Disse kom ut av ovnen, ser og lukter deilig.,
brunt sukker fra å fylle lekket ut mer i denne batch og forårsaket bunnen av kanelsnurrer å bli litt oppbrukt.
Ellers ruller var så myk. Jeg ønsker fylling ikke kan lekke ut og basseng i bunnen av pannen fordi jeg ville har elsket mer kanel og brunt sukker smak.
For mitt andre forsøk på glasur, jeg prøvde å la kremost sitte ute i lengre tid for å gjøre det enklere å integrere med melis og melk, men det er likevel ble klumpete. I fremtiden, kan jeg prøve å slå disse med pisket krem ost.
Samlet, denne oppskriften resulterte i myke, pillowy kanelsnurrer som kunne bruke mer fylling.,
Ree Drummond ‘ s oppskrift omtalt unike ingrediensene i høy nok mengder til å mate en folkemengde på
The Pioneer Woman er ofte pisket opp oppskrifter for et publikum på hennes matlaging vis, så er det fornuftig at hennes opprinnelige oppskriften gir 40 til 50 kanelsnurrer.
jeg kutte ingrediensene i to, og denne oppskriften likevel gjort det største antall av kanel ruller av alle de tre oppskriftene jeg har testet.,
jeg likte også at denne oppskriften kalles for noen mindre vanlige ingredienser, inkludert lønn ekstrakt og sterk kaffe. Jeg brukte cold brew fordi jeg allerede hadde noen laget i kjøleskapet.
Merkelig nok, dette er en one-pot oppskrift
Selv om det er noen vispeboller behov for ising, deigen er faktisk laget i én pott på komfyren. Dette gjøres for at en ganske enkel start, selv om det virket underlig for meg.,
jeg laget deigen på ovnen som anvist, så flyttet den til en bolle til bevis. Den steg så godt at jeg hadde en hard tid å få det til å stoppe rising.
deig til heving fløt ut av min bolle, og det var veldig vanskelig å rulle ut fordi den var så myk og klebrig.
jeg wrangled det som best jeg kunne, og pakket min deigen strimler med å fylle før du får dem til baking panner til å stige mer.,
Selv om det virket som om de langt fra hverandre i pannen, jeg visste at de ville stige enda mer når de begynte å bake.
se og lukte av disse lønn kanelsnurrer var uvirkelig, og smaken var enda bedre
til Tross for kaos og frustrasjon, disse ruller kom ut nesten perfekt. De ble golden med klissete sentre, selv om de så litt patetisk og misdannet går inn i ovnen.
maple ising var lett å lage, men neste gang jeg planlegger å sile melis for å hindre at det klumper seg opp.
kantene på kanelsnurrer var bare den minste smule overdrevet., Bortsett fra den litt skarpe kanter, ruller var helt myk med søt fyllinger og ooey-klissete sentre.
Ta en bit ut av midten av en av disse ruller var ubeskrivelig god og maple ising var så deilig at jeg kunne spise det ut av en bolle.
For bare meg selv og min partner, jeg tror ikke jeg vil gå gjennom marerittaktig rot av denne oppskriften igjen. Men for et publikum, disse kanelsnurrer er laget for å imponere.,
Sandra Lee ‘ s cinnamon rolls var ikke overraskende rask og enkel
True henne semi-hjemmelaget fame, Lee ‘ s oppskrift samtaler for frosne brød deig. Min butikk som vanligvis bærer en merkevare av frosne hvitt brød deigen, men det var utsolgt når jeg dro på shopping.
Heldigvis, i April 2020 Yahoo intervju, Lee sa kan du bytte ut den frosne brød for kjeks deigen i denne oppskriften.,
jeg bestemte meg for å bruke buttermilk kjeks fordi jeg skjønte buttermilk smaken, som er en smule syrlig, ville balansere ut sødme av kanel ruller
deigen var vanskeligere å rulle ut enn jeg forventet
Kjeks deigen er tøft å rulle ut fordi det er så tett. Men når jeg endelig flatet det, legge det brunt sukker og kanel var lett å fylle.
Denne oppskriften er deigen var den enkleste å rulle ut og form.
deigen var lett å klippe ut, og jeg laget en vakker, nesten perfekt kast. Dette var et fint avbrekk fra de andre partiene av kanel ruller jeg laget, som for det meste falt fra hverandre, så jeg kuttet dem.
Selv med forhåndslagde kjeks deigen, jeg måtte forlate kuttet ruller ut for en time til bevis. De hadde ikke synes å stige med alle i løpet av den tiden.,
i Likhet med Brown ‘ s oppskrift, fant jeg en krem-ost ising jeg forberedt på å være klumpete.
kanel ruller så stor, men sentrene var også kokt
Disse kom ut gylden brun, og den klumper i icing oppløst når de møtte den varme rundstykker.
Dessverre, deigen var så tett at sentrene ikke bake godt, og var for underdone og deiget., Men med mer tid i ovnen, jeg spådde at kantene skulle brenne.
buttermilk smaken gjorde bidra til å kutte den ekstra sødme fra overdreven fylling, men ellers er disse kanelsnurrer smakte ganske lik butikk-kjøpte kanelsnurrer.
Som sådan, jeg vil sannsynligvis hoppe kjøpe en boks med kjeks deigen for å gjøre disse ruller og bare velge en kan av butikk-kjøpte kanelsnurrer.,
jeg vil lage helt Drummond er kanelsnurrer igjen … men bare for en spesiell anledning
generelt, noe som gjør kanelsnurrer er en lang og rotete affære.
Personlig, jeg har ikke noe imot å flytte en kan på kanelsnurrer fra store, eller kjøpe dem fra et lokalt bakeri eller en restaurant. Jeg vil sannsynligvis fortsette å gjøre det, men for spesielle anledninger og store sammenkomster, og jeg vil gjøre Drummond er oppskriften på et øyeblikk.,
Hennes oppskrift resulterte i slike søte kanelsnurrer, og maple ising var slik en unik og spesiell opplevelse som virkelig gjorde dem til neste nivå.
jeg laget Bloody Marys ved hjelp av 4 kjendis kokker «oppskrifter, og det beste var det enkleste å gjøre
jeg prøvde 3 kjendiskokker’ blueberry muffin oppskrifter, og den beste var den enkleste å gjøre
jeg laget French toast med 3 kjendiskokker’ signatur oppskrifter, og den beste koste over $40 for å gjøre