Denne Key Lime Ostekake er utrolig deilig! Det er helt syrlig, perfekt søt, helt frisk, perfekt kremet, perfekt saftig – det er alt perfekt!
Key Lime Ostekake
Hvis du ikke har lagt merke til ennå, jeg kunne leve på ostekake! Nå hvis jeg bare kunne finne ut hvordan å gjøre det sunt. Jeg faktisk elsker en god splurge en gang i blant – som i hver helg jeg trenger en virkelig dekadent dessert som så., Sier jeg «trenger» fordi jeg i utgangspunktet ikke føler at jeg trenger det, det gir meg en god start på en ny uke. Gjør meg til å føle meg fin og frisk :).
Det er som en spa-behandling gjennom mine øyne. Jeg vil ta noe sånt som dette over en rygg massasje hvilken som helst dag!
Du vet det er bra når du ikke kan hjelpe, men nå i kjøleskap ved midnatt for en annen skive (whoops)! Stol på meg om det er verdt hver eneste kalori., Vi trenger alle å spandere på oss noen ganger, og dette er den perfekte lyse, sommerlige ostekake å gjøre for noen form for feiring i sommer… eller for å gjøre bare fordi.
jeg ville ikke vente for en feiring eller for å komme sammen for å gjøre dette hvis du ikke har en kommer opp snart. Du er nødt til å gjøre det bare fordi livet trenger ostekake noen ganger.
Så ja, dette er kalt Key Lime Pie, men for å være ærlig har jeg aldri bake med key lime. Jeg har ikke tålmodighet til å juice millioner av itty bitty lime for å få 1/2 kopp juice., Jeg mener virkelig skjønt, hva får du ut av en av de tingene en teskje av juice?
Fersk lime juice er en må her selv, enten du bruker velger å bruke persiske Lind (vanlig størrelse) eller key lime det vil ikke utgjøre en stor forskjell. Enten måten du vil avslutte med en utrolig ostekake som er utgangspunktet garantert å få rave anmeldelser (bare vær så snill å ikke bruk flasker med lime juice, det vil ikke være i nærheten av så godt)!,
Min familie elsket det, og siden vi er en liten familie jeg fikk til å spise det etter tre dager i strekk – det var en god tre dager! Gjør dette ostekake minst en gang i sommer, sommer vil ikke være komplett før du gjør!,
Mer Ostekake Oppskrifter vil Du Elske
- vaniljestang Ostekake
- Hvit Sjokolade, Bringebær Ostekake
- Cookies ‘N Cream Ostekake
- Bringebær Virvlet Ostekake Cupcakes
- Gresskar Ostekake Cupcakes med Salt karamellsaus
Følg Matlaging Stilig
Key Lime Ostekake
Ready in: 10 hours 45 minutes
Ingredients
Crust
- 2 cups (230g) crushed graham cracker crumbs (from 15 full sheets)
- 3 Tbsp (39g) granulated sugar
- 1/2 cup (113g) salted butter, diced into 1 Tbsp pieces and melted
Filling
- 1 cup + 2 Tbsp (236g) granulated sugar granulated sugar
- 1 Tbsp (8g) cornstarch
- 3 (8 oz) pkgs.,ml) heavy cream
- 1/2 cup (120ml) fresh lime or key lime juice
- 1 1/2 tsp vanilla extract
Toppings
- 1 cup (235ml) heavy cream
- 2 1/2 Tbsp (33g) granulated sugar
- Fresh raspberries or sliced strawberries, lime wedges, lime zest and fresh mint (optional)
Instructions
-
For the crust: Preheat oven to 350 degrees., Linje utsiden av en 9-tommers springform pan med et ark med 18 av 18 heavy duty aluminiumsfolie*.
-
Legg til graham kjeks og sukker til en bakebolle, og rør til å kombinere, og hell i smør og bland med en gaffel før jevnt fuktig.
-
Hell i forberedt springform pan og trykk jevnt i bunnen og opp på sidene som kommer om 1-tommer fra toppen. Stekes i forvarmet ovn i 10 minutter, fjern og kul på en wire rack.
-
Reduser ovnens temperatur til 325 grader., Har en stor langpanne klar og kok ca 4 liter vann (du trenger kanskje ikke alle av det).
-
For ostekake fylling: I en liten bolle visp sammen granulert sukker og maisstivelse til alt er kombinert. Tilsett kremost til en stor bolle, hell sukker blandingen over toppen og med en elektrisk håndmikser blande kremost til en jevn.
-
Bland i eggene, ett av gangen, miksing bare til kombinert etter hvert tillegg. Skrape ned sidene og bunnen av bollen., Tilsett rømme og kremfløte og bland til sammen.
-
Bland i lime juice og vanilje. Trykk bolle hardt mot benkeplate ca 30 ganger for å slippe noen store luftbobler.
-
Hell over avkjølt graham cracker crust. Sted ostekake i langpanne legg i langpanne i ovnen og nøye hell i nok kokende vann rundt ostekake pan for å nå halvveis opp på siden av ostekake pan.,
-
Stekes i forvarmet ovn til ostekake er nesten stille, men likevel jiggly i sentrum, ca 60 – 65 minutter. Fjern fra ovnen og kul på en wire rack for 1 time. Cover og chill i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
-
For topping: I en medium bolle pisk kremfløte med en elektrisk håndmikser innstilt på høy hastighet til det er mykt topper form. Legg til granulert sukker og pisk til stiv topper form.,
-
Overfør til en rørene bag utstyrt med en stjerne tips og rør over ostekake like før servering. Pynt med bær, lime båter, lime zest og mint hvis det er ønskelig. Store ostekake i kjøleskap.
Notater
- *sørg for at folien har ingen hull, har du ikke vil noe vann å lekke inn.,