- Lokal
- Samfunn
- Journalistikk
-
Støtte uavhengig stemme i Denver og bidra til å sikre fremtiden for Westword gratis.
Grill er å bli store i Denver., Mens vi led mange magre år med svært lite i veien for stor grill, de siste par årene har sett en eksplosjon av smokehouses over hele byen, med nykommere å etablere seg i fancy hoteller, forstads strip malls, rolig nabolag og hip markedet haller. Men noen av våre gamle favoritter fortsette å røyke det opp også. Her er de ti beste steder for grill i Denver, i alfabetisk rekkefølge:
– >
VIS
AJ ‘ s Pit-Bar-B-Q
2180 Sør Delaware Street
720-815-5571
Kokk Jared Leonard gjort et navn for seg selv i Chicago med stekt-kylling-sandwich og Texas-stil grill før du tar sikte på Denver. Ikke innhold å bare leie restaurant plass og serverer mat tradisjonelt i en ny by, Leonard første avduket Au Feu, lunsj og middag counter dishing opp Montreal-stil brisket smørbrød og poutine inne Zeppelin-Stasjonen. Da han lanserte Budlong Hot Kylling, en mobil kjøkken som bare funnet et nytt hønsehus i Zep-Stasjon også., Men a-j ‘ s er hans mest uvanlige venture: Det er en eldhuset i en industriell nabolaget over fra jernbaneskinnene som serverer kjøtt slow-stekt i en røyker boltet på baksiden av en gammel gård lastebil. Spisestuen er bare-bones, med nok spisestue plass for lange rader av tabeller, men det er øl på tap, og nok whisky til å følge skiver serveres fra 11 am. til når mat renner ut. facebook.,com/ajspitbbq
VIS
Boney er Eldhuset BBQ
1543 Champa Street
303-825-9900
Boney er en av de få ledd som kan gjøre den kulinariske busstur i landets øverste grill regioner uten å falle flatt på alle ett element., Saftig trakk svinekjøtt sprutet med eddik-basert saus bringer North Carolina til hjernen, mens ribben støttet av noe som er litt søtere og mer tomatoey dreier i retning av Memphis. Mix-og-match tilnærming kan frustrere puristene, men nøkkelen er å prøve sauser først, og deretter bestemme hva som passer din fancy. Uansett hva du bestiller, selv om det smaker av kjøtt definitivt stå på sine egne, så går naken er alltid et alternativ. Bare sørg for å gjøre det til en piknik med Boney hjem-stil side. boneysbbq.,com
– >
VIS
GQue Mesterskapet Grill
5160 120th Avenue, Westminster, 303-379-9205
8433 Park Meadows Center Drive, Lone Tree, 303-729-2506
GQue eier Jason Ganahl deltok på konkurransedyktige grill krets for år, tjener Rocky Mountain BBQ Association ‘ s Team of the Year award og plassere høy i flere av de øverste nasjonale konkurranser godkjent av Kansas City Grill Samfunnet., Hans oppskrifter oversette godt til en restaurant innstillingen, og hans kjøtt er blant de mest konsistente på tvers av styret, om ribbeina, bryst, vinger, pølse eller tyrkia. Og sidene er gjort riktig, også, med røykfylt bønner, frisk slaw med en søt, hint av eple, og kettle chips ment for munching. Gjør deg selv en tjeneste og få en sampler tallerken med alt GQue røyker: beltet kan klage, men du vil ikke angre på det. Ganahl sin tid på konkurransedyktige krets lært ham å sikte for store smaker over regionale spesifisitet, så hver bit er fet og vakker. gquebbq.,com
– >
VIS
Piggin’ Ut Eldhuset
9987 Morrison Road, Lakewood
303-988-2749
En titt bak land-stil hytte som huser Piggin’ Out-Bar-B-Que i nesten-rural Lakewood vil la deg vite at eiere forstå hva røyke kjøtt betyr. Der vil du finne en stor stål røyker på en tilhenger som er farget i stripete nyanser av bronse fra røyk og fat., En siste utvidelsen gir lojale kunder et sted å sitte inne, og ute er det en back uteplass under skyggefulle trær. Det er kylling og kalkun på menyen sammen med standard sider, men de beste spillene er trakk svinekjøtt, svinekjøtt ribbeina, hakkede brisket og to typer pølse. Sauser er ærlig, Kansas City-stil, og kommer enten rik og søt eller som en krydret versjon av det samme. pigginout.com
– >
VIS
Roaming Buffalo Bar-B-Que
2387 Sør Downing Street
303-722-2226
De siste årene har vært store for grill i Denver, med en helt ny besetning av pit masters røyking opp ribben, skulder og bryst i nesten hver Sør-stil. Roaming Buffalo var et tidlig tillegg til 2015 eldhuset scene, åpning i nærheten av University of Denver og holde vår oppmerksomhet med det som bare kan kalles Colorado-stil grill, med lam skulder og bison tilbake ribber i tillegg til housemade jalapeño-cheddar pølse., Du vil også finne de vanlige mistenkte — biff brisket, kylling vinger og svinekjøtt ribbeina — erfarne lett og røkt forsiktig slik at meaty smaker kommer til teten. Sidene er verdt å feire, også, med sparket opp versjoner av klassikere som honning-lime slaw og poblano mac og ost. Og en fest ville ikke være komplett uten en kopp kjøkkenet er saftig karamellisert banan pudding. Ny hver onsdag er eldhuset tamales serveres til lunsj før de kjører ut — som ofte er raskere enn kjøtt selv. roamingbuffalobbq.,com
– >
VIS
Rulle Røyk Bar-B-Que
2501 Dallas Street, Aurora. 720-573-4142
7470 Sør-University Boulevard, Centennial, 303-221-4093
Besøkende til Stanley Marketplace kan kjøre opp forventer å handle hvitevarer eller pyntegjenstander, men en eim av røyk som kommer fra Terry Walsh er utendørs komfyrer er nok til å raskt spore disse planene., Murstein og mørtel avlegger av Walsh er å Rulle Røyk mat lastebil åpnet i 2017, og tilbyr alle klassikerne (brisket, trakk svinekjøtt, brent ender, ribbe og pølse) og luring diners med det som utvilsomt er det beste markedsføring ordningen i mall: aroma av mørt kjøtt, røkt over pecan tre i minst åtte timer. Sidene (som kan kjøpes av halvliter eller quart) er like god, med røkt mac og ost, og grønne grønnsaker det perfekte akkompagnement til alle-American hovedrett. rollingsmokebbq.,co
– >
VIS
Russells Eldhuset
1422 Larimer Street
720-524-8050
En kjeller restaurant i en sterkt regulert downtown restaurantbesøk kan bare skru opp røyk så mye, men Russells gjør opp for det ved å betjene høy kvalitet kjøtt behandlet riktig., Restauratør Frank Bonanno s t eldhuset, ved siden døren til hans speakeasy, Grønn Russell, ikke virke som den riktige typen av sted for å finne gode grill. Til tross for den hysj-hysj hemmelighold av inngangen og Bonanno har rykte for god italiensk (han driver også Luca og Osteria Marco), grillen på Russells overraskelser med komplekse smaker og appetittvekkende ømhet. Priser lener mot fine dining, men deler er gut-busting, slik at du får pengene dine er verdt. Hvis du er i for en kjøtt-tung kveld, start med en pølse sampler for noen av de beste charcuterie i byen., Biff ribbeina, en sjeldenhet utenfor Texas, stjele showet, men kjøkkenet viser ekspertise med baby back ribs og — tør vi nevne det? — kylling. russellssmokehouse.com
– >
VIS
Smok
3330 Brighton Boulevard
720-452-2487
Grill er en uventet finne på en av byens mest cutting-edge hotel og spisesteder destinasjoner, men kokk/eier Bill Espiricueta ønsker å gjøre mer enn å være vert bakgården-stil cookouts. Tegning fra hans barndom, minner som vokser opp i Kansas City og Austin, og å legge til sin erfaring som en profesjonell kokk på high-end restauranter, han viser seg dypt røkt brisket, rik svin magen og reservedeler ribbeina god nok til å suge bein., Sidene her er noen av de beste i byen, også, spesielt kremet mais og korn brød. Du kan ta deg en kald øl med din ‘cue, men enda bedre, prøve noen boozy slushies fra bar, alle balansert for å bringe ut det beste i kjøtt. denversmok.com
– >
VIS
Smokin ‘s Yard BBQ
900 Vest First Avenue
303-284-3349
På Smokin’ s Yard BBQ, Tunet familie (som også går den opprinnelige Smokin ‘ s Yard i Idaho Springs) skrur opp Ole Hickory røyker for en smak av Sør-godhet som ikke nødvendigvis svarer til en region. Carolina-stil trakk-pork sandwich er mounded med saftig hunks av svinekjøtt, krydret coleslaw og sennep-basert saus, mens brent-end sandwich serveres nøytrale, la røykfylt, svarte kanter brisket tale for seg selv., Du kan nå for en av tre grillen sauser eller hjelpe deg skiver lilla løk, sylteagurk og jalapeños til legen opp dine valg, selvfølgelig, men disse kjøtt trenger ikke mye av en biroller. Oh, og hvis du er så tilbøyelig, det er også gratis kokt peanøtter på condiment bar — en ekte Sørlige behandle, og noe for de som aldri har våget seg inn i hjertet av Dixie å prøve minst en gang. smokinyards.com
– >
VIS
Wayne ‘s Røyk Shack
11406 Center Drive, Suite
303-554-5319
Texas ikke får mye kjærlighet fra Coloradans, men Wayne’ s var en av de første i t-Denver til å endre det. Eier Wayne Shelnutt er fra Texas — og finish, smak og saftighet av hans slow-røkt kjøtt er 100 prosent Texas, også., Pit master bringer smaker og teknikker for Texas Hill Country — post-eik-og-brisket hellige land, med Austin på midten — til Denver north forstedene, der Lone Star State expats og Front Range innfødte like linje opp for en smak av saftig biff med en kaffe-svart bark og dyp, røyksmak som bare kan komme fra tid, tålmodighet og kjærlighet. Svinekjøtt elskere har mye å være takknemlig for, for: Wayne ‘ s ribbe og svinekjøtt skulder synge med samme slow-tilberedt og velsmakende alkymi som oppstår når fett og tørr gni kombinere med røyk å overtale magi fra kjøtt., En utvidelse siste året lagt mer plass og røyking evne til å holde sultne fans glade. waynessmokeshack.com
Oppdater — torsdag, Mars 7, 2019: James Diaz, eier av forrige ti-beste vinner TRU Colotexmex Bar-B-Que & Catering, bekreftet at han er å trekke opp innsatsen og flytte til Oklahoma, så hans røyker og trailer på parkeringsplassen av Pyramiden Brennevin på 599 Vest i Littleton Boulevard er nå stengt. Våre tap er Oklahoma er få.
Hold Westword Gratis…, Siden vi startet Westword, det har blitt definert som gratis, uavhengig stemme i Denver, og vi ønsker å holde det på den måten. For å tilby våre lesere gratis tilgang til skarpt dekning av lokale nyheter, mat og kultur. Å produsere historier om alt fra politiske skandaler til de hotteste nye band, med gutsy rapportering, stilig å skrive, og medarbeidere som har vunnet alt fra Samfunnet av Profesjonelle Journalister’ Sigma-Delta Chi funksjon-skrive prisen til Casey Medalje for Meritorious Journalistikk., Men med lokale journalistikk eksistens under beleiring, og annonseinntekter tilbakeslag å ha en større effekt, er det som er viktig nå mer enn noen gang for oss å samle støtte til finansiering av vår lokale journalistikk. Du kan bidra ved å delta i vår «jeg Støtter» medlemskap programmet, og det gir oss muligheten til å holde dekker Denver med ingen paywalls.
- Beste av Denver
- Viser
- Kontaktperson:
- Merk Antonation
- Følge:
- Twitter: @mantonat
- Instagram: mantonat_westword