Takk til kreative oppskrifter i magasiner og på mat blogger—så vel som en nær-encyclopedic liste over spesielle produkter og ingredienser—å leve et low-carb livsstil har aldri vært så tilgjengelig. Men hvis du noensinne har vandret midtgangen i din lokale supermarked forvirret av alle alternativene, du vet det tar noen know-how for å skjære gjennom støy og kompetent piske opp keto-vennlig bakevarer.,
Ett tips som går for low-carb mel—men spesielt de med et høyere fettinnhold som mutter mel—er at de må være lagret med ekstra forsiktighet. Når du enten har åpnet pakken eller blandet din egen, oppbevar resten i en lufttett beholder og sett den i fryseren. Lagret på denne måten, low-carb mel kan vare i opp til et år, men du bør alltid gi det en eim før du legger det til noen oppskrifter. Hvis det er gått harsk, vil det merkbart lukten av. Alle matsikkerhet 101 side, her er en omfattende guide på low-carb mel du har vært å se overalt.,
Mandel Mel
Mandel mel er laget av blanchering (fjerning av hud) fra nøtter før pulverizing dem. Det er en av de mest populære mel erstatter fordi det gir dybde og rikdom, mens vedlikeholde en subtil smak og tekstur. I de fleste tilfeller, kan den byttes ut 1:1 for all-purpose mel i baking, men det kan kreve en ekstra egg eller annet bindemiddel. Mandel mel er høy i flerumettet fett, og gir noen unike helsemessige fordeler, som høye nivåer av magnesium og Vitamin E., Når det er sagt, er det en viss bekymring for å spise et overskudd av mandler på grunn av deres phytic syre, som er en antinutrient. Den lyse siden? Blanchering fjerner hud, som inneholder det meste av antinutrients finnes i mandler. Erstatte mel i denne oppskriften for pølse saus med mandel mel og deretter suge opp eventuelle rester med disse flassende paleo kjeks.,
30 minutters
Kokos Mel
Fra salte karriretter, drømmende trøfler, for å silkeaktig smoothies, kokos er en ekte all-star ingrediens. Ikke overraskende da, det kan også bli forvandlet til en lav-carb mel av første tørke, så pulverizing det. Det har mer karbohydrater per porsjon enn mandel mel, men det er rik på enumettede fettsyrer, jern og fiber., Det er kjent for sin tette struktur og evne til å absorbere væske, så ta forsiktighet for ikke å gjøre noe 1:1 innbytter med kokos mel. I stedet, kan du starte ved å erstatte hver kopp all-purpose med kokos mel, samtidig legge et egg for hver servering av kokos mel. Få en smak for hva kokos mel kan gjøre og gjøre disse fluffy pannekaker. Topp det hele med litt bær sammensatte smør og du har fått deg en deilig low-carb helgebrunsj.,
Kikert Mel
Kikert mel er høyere i karbohydrater enn mange av de mutter-basert mel, men det er gledelig allsidig og næringsrik, å være rik på både proteiner og fiber. Fordi smaken er litt mer, vel, beany, det er best brukt i velsmakende oppskrifter. Bruk kikert mel for å lage pita og sånn er det med alle slags deilige fester, som falafel eller saftig kylling shawarma.
Chia Frø, Mel
Chia frø er nærings-tett, som inneholder rikelig med omega-3 fettsyrer og antioksidanter., De er også en unik kulinarisk ingrediens, kjent for sin evne til å suge opp væske og opprette en gel-lignende struktur, noe som gjør dem gode baser for meieriprodukter-gratis yoghurt og puddinger. Selv om hvis du har lyst, kan du enten kjøpe chia mel eller male opp frø deg selv å prøve i et mylder av muffins, cookies, og andre bakevarer. For dette formål, erstatter mel i denne oppskriften for jordbær ricotta muffins for chia mel, som følge av en 1:1 tommelfingerregel. Vil du ha flere tips om baking med dette uber-sunn ingrediens? Les alt om det her.,
Valnøtt Mel
Valnøtt mel er laget av sliping hva som er igjen fra valnøtter etter at de har blitt presset for olje. Dette skaper en struktur som er mer lik et måltid enn et fint, pulveraktig mel. Den har også en svært fremtredende smaken som selvfølgelig er deilig, men potensielt overveldende, så vel. Som et resultat, er det best å bruke en liten mengde av valnøtt mel og la en annen utvalg, som mandel mel, til å gjøre resten., Selv om det tar litt mer tilpasning, kan du finne valnøtt mel en verdig tillegg på grunn av sitt høye næringsinnhold, og kan skilte med høy kobber, magnesium, og omega-3-fettsyrer. Så gå videre, kan du bruke en fingerbøl i denne crusty tranebær valnøtt brød eller disse glutenfri sjokolade trøffel cookies.
Linfrø Måltid
Ikke i motsetning til chia frø, mel, linfrø måltidet er laget av bare sliping flaxseeds. Det er en prøvd og sann supermat, med sunt fett og en familie av antioksidanter kjent som lignans, som hjelp til å balansere hormoner., På grunn av sin tydelig nøtteaktig smak og tett struktur, er det beste i kjeks, mettende brød og hjemmelaget frokostblandinger. Forsøk å bytte ut noen av de hele lin frø kalles for i dette italiensk stil raw vegan brød eller se hvordan du har lyst linfrø måltid i denne glutenfri frokostblanding.
Soya Mel
Soya er en fortrolig venn til helse-bevisste og foodie samfunn som er likt. Det kan være gjæret, blandet, og anstrengt å lage non-meieriprodukter melk, kulturmelk og presses inn i tofu, og også kokt, tørket og malt til mel., Det er høy i protein og spesielt lysin, en essensiell aminosyre som er involvert i muskel vekst og reparasjon, samt transport av fett i kroppen. Som en all-purpose mel erstatning, bruk ca 3/4 kopp soya mel for hver 1 kopp alle formål. Det spiller bra med andre smaker, slik at du ikke behøver å bekymre deg for det dominerende noen av dine oppskrifter. Swap-i soya mel i disse appetittvekkende, tyrkia og sopp pannekaker, eller innlemme det inn i disse pute-y dampet Kinesisk svinekjøtt boller.,
Grønn Banan Mel
Grønne bananer er rik på resistent stivelse, et karbohydrat som ikke fordøyes i tynntarmen som de fleste andre, men er gjæret av bakterier i tykktarmen, i stedet. Dette innebærer fordel for helsen til både tarmflora og blod sukker. Hvis du er interessert i å innlemme grønn banan mel til din diett, start ut sakte, siden det kan føre til at noen tarm ubehag i utgangspunktet., Rør en spiseskje inn i din smoothie, eller bruk 3/4 kopp banan mel for hver 1 kopp all-purpose mel i både dine all-time favoritt oppskrifter og nylig slått seg, også.,
– >
– >
– >
– >
– >
– >
– >