Krydret King Oyster Sopp Stir-fry (Veganer!)

Dette krydret king oyster sopp wok-oppskrift har tre ting å gå for det. 1) Den bruker bare 8 ingredienser. 2) Det er utrolig velsmakende. Og 3) Det er helt vegansk!

Det er en av de oppskrifter som ikke nødvendigvis prøver å være veganer/vegetarianer. Det er helt tilfredsstillende og deilig. Selv om du ikke er på en plantebasert diett, vil du nyte denne stir-fry som hovedrett eller siden.,

Oppskrift Inspirasjon

Du kan se på skravere kutt i østers sopp her, å finne dem minner om en annen berømt Kinesisk wok:

Ja, denne oppskriften er modellert etter en berømt Kinesisk rett av…stir-stekt svinekjøtt nyrer! Nyrene er scoret i en crosshatch mønster før steking, som er ment å forbedre strukturen og mouthfeel, men også for å hjelpe nyrene klamre seg til deilig saus/krydder i fatet.,

Ikke en for svinekjøtt nyrer?

Meg heller, egentlig.

Men vi er på hell, fordi vi har denne vegansk versjon laget med østers sopp. Jeg fikk den geniale ideen fra en ny video skrevet av en av våre familiens nye favoritt YouTube-tv, Dianxi Xiaoge.

kanalen tilhører en ung Kinesisk vlogger som filmer oppskrifter fra familiens landsby i Yunnan-provinsen. Hennes oppskrifter er gal intrikate og fascinerende å se på, og alle ingrediensene kommer fra landskapet rundt henne.,

Det er blitt en vanlig familie aktivitet for å sette henne videoer på TV-en og gispe av overraskelse på hver crazy vri og kulinarisk tur! Hun har nylig lagt ut denne kreative ideen i en video om Buddhistiske vegetarisk matlaging, og jeg visste at jeg måtte gi det et forsøk, og dele den med våre lesere. Jeg gjorde noen små endringer på oppskriften, inkludert fjerning av den dype steking trinn!

Hva Er King-Oyster-Sopp?

King oyster sopp, også kjent som king trompet sopp, har tykt, hvitt spiselig stammer og små brune lokkene., De har en svært kjøttfull smak, og du kan finne dem i Asiatiske dagligvareforretninger samt noen velassorterte supermarkeder.

Det er viktig å merke seg at de er forskjellige fra vanlige østers sopp, som ser helt annerledes (tynnere stilk, bredt østers-formet caps, og hvit gjellene).

Hvis du aldri har prøvd king oyster sopp før, denne oppskriften er en god inngangsport!

Merk at denne retten er veldig krydret. Hvis du ønsker å gjøre det mer mild, erstatte den lange chilipepper med tynt skiver søt paprika.,

Oppskrift Instruksjoner

Skjær hver østers sopp i to på langs. Sted hver sopp halvparten flate siden ned, og scorer med kniv på langs. Gjøre skiver dypt, uten å skjære helt gjennom sopp.

Da gjør den ikke lenger står vinkelrett kutt over den langsgående kutt, igjen sørge for ikke å skjære helt gjennom.

Hver tredje kutte, skjære gjennom sopp for å skape ½ tommers biter.,

Heat 4 ss olje i en wok over høy varme. Stek soppen lett i olje til de er gyllenbrune på den ene siden. Snu og stek på den andre siden til de er gylne. Fortsett å steke til soppen er mør. Fjerne sopp fra olje.

Reduser varmen til middels lav. Legge til en annen spiseskje olje til wok. Tilsett ingefær, og stek i 1 minutt. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 30 sekunder.,

Rør i krydret bean saus og stek i ytterligere 30 sekunder.

Legg soppen tilbake til wok, sammen med lys soyasaus og ½ teskje sukker. Legg paprika til wok og stek alt sammen for en annen 2 minutter.

Tjene!

Det går flott med en bolle med kokt ris, og kanskje en ekstra tallerken med grønne blader (som vår stir-stekt baby bok choy) for et fullverdig måltid!,