Lebkuchen Cookies – tradisjonelle vinduer tyske julekaker laget med varmende krydder, for et festlig behandle for å nyte rundt høytiden!
jeg elsker å ha ferie-inspirert bakevarer rundt huset denne tiden av året.
Mens jeg har en tendens til å kreve godterier av min barndom, som almond sugar cookies eller min mors beste frukt kake oppskrift, har jeg også kommer til å sette pris på nye tradisjoner.,
Dette året, det handler om lebkuchen cookies: en tradisjonell tysk Jul behandle. Disse krydret kutte ut informasjonskapsler er lett glasert, myk og seig, og en perfekt behandling for vinterferien.
Midtvesten laget: Store, Fete Bakervarer fra de Sentrale
Dette Lebkuchen oppskriften kommer fra Shauna Sever nye kokebok Midtvesten Laget: Store, Fete Bakervarer fra Heartland (affiliate link). Hennes samling av over 125 oppskrifter har både klassisk og behagelig favoritter.,
jeg elsker denne titt inn Shauna er Midtvesten kjøkken, som hennes oppskrifter fortelle den rike historien til hvordan Europeiske innvandrere påvirket Amerikansk baking.
Shauna boken er fylt med gamle familie baking hemmeligheter, men det er hennes oppskrift for iset lebkuchen at jeg visste at jeg måtte prøve.
Ferie markeder begynner å dukke opp over hele Midtvesten denne tiden av året. Her i Chicago, en av mine favoritt aktiviteter er å utforske den tyske inspirert Christkindlmarket.,
Lebkuchen informasjonskapsler kan bli funnet på disse tradisjonelle ferie markeder som både spiselig mat og dekorasjoner.
Hva er Lebkuchen Informasjonskapsler?
Disse informasjonskapslene dato tilbake til den tyske byen Nürnberg fra det 14. århundre. Som Shauna forklarer, for å gjøre cookies rettferdighet, de krever litt planlegging.
Ideell, bør du begynne bakeprosessen for Lebkuchen minst en uke (eller to) før du har tenkt å dele eller nyte dem. Dette kan kanskje virke masete, men jeg kan forsikre deg at det gjør en stor forskjell, og disse cookies er verdt innsatsen.,
De er pepperkaker-som i smaken, men har en seig og myk i tekstur takket være en spesiell lagring lure. Når bakt, de er børstet med en enkel sitron glasur.
Ingrediens Merk:
Lebkuchen informasjonskapsler er enkel å tilberede og er helt avhengige av varmende krydder. Shauna anbefaler på det sterkeste at du bruker mørke muscovado sukker, som kan bli funnet i naturlig mat butikker.
Muscovado er uraffinert sukkerrør som inneholder naturlige melasse. Den har en fyldigere smak enn vanlig mørk brunt sukker., Hvis du ikke ønsker å kjøpe den, erstatter den med mørk brunt sukker.
Hvordan å Lage Lebkuchen:
Lebkuchen cookie deigen kommer sammen i en bolle. Hemmeligheten er å la røren «modnes» og sitter for en dag eller to ved romtemperatur.
- Utarbeide Deigen på Forhånd: I en kjele over middels høy varme, varme til sukkeret bare løser seg opp og blandingen begynner å småkoke. Fjern fra varmen og rør inn smør. Kjølig til varm å ta på, så visp i egg, sitronskall og saft.,
2. I et stativ mikser, kombinere de tørre ingrediensene. På en lav hastighet, rør i den våte ingrediensene til blandingen danner en veldig klissete, slakk deigen. Det kan vises for tynn, men den vil bli tykkere og komme sammen røren sitter.
3. Resten av Deigen: Overføre deigen til en bolle og la den sitte i romtemperatur, dekkes med en plate, for 1 til 2 dager., Det vil bli tykkere og utdype i smaken som den sitter. Ikke bli skremt, Shauna forklarer at honning og sukker holde bakterier fra å vokse.
4. På en godt melet bakebord, rulle ut deigen, og skjær i din favoritt ferie form. Deigen skal være myk. Laura er Baking Merk: Bruk enkle cookie cutters for disse informasjonskapslene, som intrikate detaljer vil bli mistet i bakeprosessen.
5. Bake cookies til lett brun, for ca 12 minutter, rotere og snu panner halvveis., Se nøye som honning i deigen kan fører til at kantene til brun raskt.
6. Glasur: Forberede sitron glasur, og pensle på informasjonskapsler når de fortsatt er varme. Overføring til en wire rack til å kjøle ned og satt helt opp før lagring.
7. Neste trinn er nøkkelen! Plassere informasjonskapsler i en lufttett beholder, atskilt med pergament papir. Monter en kile av apple i beholderen, og oppbevar på et kjølig sted i minst 3 dager eller opp til to uker, slik at informasjonskapsler for å mykne.,
Lebkuchen: Tips for å Lykkes
Det er to hemmelighetene til tradisjonelle lebkuchen, og begge handler om en hvilefase.
Når den er bakt informasjonskapsler, lagre dem med en apple-wedge hjelper informasjonskapsler nå en helt myk tekstur.
fuktigheten i apple gir fuktighet, samt noen ekstra smak. Hvis informasjonskapsler blir for vanskelig eller kjedelig, skift ut med nye apple-deler.
Kanskje det jeg elsker mest om disse informasjonskapslene, er hvor godt de holder., Gjøre dem forut for sin tid, og nyte dem hele sesongen, bør de varer så lenge!
Min favoritt måte å nyte disse cookies er med en kopp te eller kaffe i hånden. De er så enkle å snack på!,d, pluss mer for støvtørking
Glasur:
- 1 kopp (120 g) melis, siktet
- 1 stort egg hvit
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1/8 ts fint havsalt
Instruksjoner
– >
- Utarbeide Informasjonskapsler: I en 1.,5 liter kasserolle, kombinere honning og muscovado sukker. Over middels-høy varme, rør forsiktig til sukkeret begynner å løse opp og blandingen begynner bare å komme til en småkoke. Fjern kjelen fra varmen og rør inn smør. La avkjøle før varm å berøre. Visp i egg og sitronskall og saft.
- I bollen på et stativ mikser utstyrt med en åre vedlegg, rør sammen mel, natron, salt og krydder.
- På lav hastighet, rør i vest ingredietns til en glatt, klissete deig former. Laura Merk: Dette vil være slakk og løs, ikke bekymre deg!, Skrap deigen over i en lett oljet keramisk bolle og dekk til med en tallerken – du vil deigen skal være i stand til å puste. La deigen til å «modnes» i kjølig romtemperatur i 1 til 2 dager – må ikke kjøles ned. (Den store mengden av honning og sukker vil holde bakteriene i sjakk.)
- Posisjon stativer til øvre og nedre tredjedeler av ovnen, og forvarm det til 350°/180°C. Linje 2 bakervarer ark med pergament papir.
- Slå ut deigen på en godt melet arbeidsflate. Rull den ut til en 1/4-tommers/6 mm tykkelse., Bruk en benk skrape eller tynn stekespade for å komme under deigen, og scoot det rundt i mel occasionaly ikke kleber. Klipp ut figurer med 2-tommers/5 cm kuttere og sted 1 tomme/2,5 cm fra hverandre på forberedt på bakervarer ark. Feie bort overflødig mel med en kringle pensel. Stek til duftende og lett brunet, ca 12 minutter, roterende bakervarer ark fra topp til bunn og front til bak halvveis gjennom baking tid. (Følg nøye med, som honning i deigen kan gjøre kantene fange og brenne raskt.,)
- Utarbeide Glasur: I en medium bolle, visp sammen melis, eggehvite, sitronsaft og salt til en jevn, tynn, rennende glasur. (Legge til et par dråper sitron juice, som er nødvendig for å oppnå dette konsistens).
- La informasjonskapsler fast opp og avkjøles på bakervarer ark i 5 minutter. Kjøre en forskyvning slikkepott under informasjonskapsler til å forsiktig looesn dem fra pergament papir, forlate dem på ark.
- Mens den fortsatt er varm, børste cookies med glasur og overføring til wire-brett. Tillat informasjonskapsler for å kjøle og glasuren er helt tørr.,
- hemmeligheten bak en perfekt lebkuchen struktur er i hvilefase: plassere informasjonskapsler i lufttette beholdere i lag, adskilt av pergament eller voks papir. Monter en kile av apple i beholderen før du forsegler. Oppbevares på et kjølig sted i minst 3 dager, eller opp til 2 uker, slik at informasjonskapsler for å modnes igjen før servering.
Notater
Tips for å Lykkes:
- hemmeligheten bak en perfekt lebkuchen struktur er i hvilefase: plassere informasjonskapsler i lufttette beholdere i lag, adskilt av pergament eller voks papir., Monter en kile av apple i beholderen før du forsegler. Oppbevares på et kjølig sted i minst 3 dager, eller opp til 2 uker, slik at informasjonskapsler for å modnes igjen før servering.
Oppskriften er gjengitt med tillatelse fra Midtvesten Laget: Stor Fet Bakervarer Fra Heartland av Shauna-Server (som Kjører Trykk 2019).
Anbefalte Produkter
Som en Amazon Associate og medlem av andre affiliate programmer, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.,
Ernæring Informasjon:
Kapasitet: 48Serving Størrelse: 1
– Beløp Pr Porsjon:Kalorier: 125Total Fett: 11gSaturated Fett: 1gTrans Fett: 0gUnsaturated Fett: 9gCholesterol: 10mgSodium: 58mgCarbohydrates: 7gFiber: 0gSugar: 8gProtein: 1g
En Vakker Plate gir ernæringsmessige informasjon, men disse tallene bør betraktes som estimater, som de ikke er beregnet av en registrert dietetiker.,
- Pin
- Int
- Tweet
- E-post