Lett BBQ Kylling på Grillen

Grilling kylling har alltid vært en frustrerende affære for mange mennesker. Enten er du ende opp med forkullede outsides og tørk innsiden, eller perfekt cook outsides og rå innsiden. Ingen av disse er gode å spise i min mening, og jeg kan ikke klandre folk for å bli frustrert med grilling.

Nå, hvis du tilfeldigvis være den ultimate grill mester, dette innlegget er ikke for deg. Dette er for de av oss som har kjempet for å få perfekt stekt kylling fra vår grill., Over årene har jeg utviklet et par triks som har hjulpet meg enormt. Jeg er sikker på at hvis vi hadde en kullgrill jeg kan ikke å legge fram en slik innsats for å sikre at min kyllingen blir saftig og fullt kokt uten å bli belagt i en svart, ashy, sprø utenpå.

Min Trinn-Far var Konge i brent kylling på grillen. Han pleide å fortelle oss at røye var «bra for våre tenner». Unødvendig å si at jeg var veldig skeptisk til denne påstanden. Men jeg satte pris på hans kreative innsats for å prøve og få meg til å spise et helt svertet stykke av kylling.,

Stud Muffin på den annen side alltid hatt det motsatte problemet. Hans kylling enten ble perfekt stekt på utsiden, men rå i midten, eller han vil tilbyr med konstant flareups på grillen, og så hadde han skru varmen ned så lavt at det ville ta en evighet å lage mat, og det har alltid slått ut bein tørr., Ikke ønsker å fortsette å mikrobølgeovn den kokt kylling, så vi kunne spise før alt annet fikk kalde, og ikke ønsker å nosh på tørre, innskrumpet kylling OG ikke ønsker å finne ut hvordan å spise rundt et lag av svart røye på min kylling, visste jeg at jeg måtte komme opp med noe slik at vi kunne nyte grilling mer enn bare brats, pølser, biff og hamburgere hver sommer.

Det som virkelig gjør dette til kylling fantastisk, bortsett fra smaken det blir fra brining er min Søte & Zesty BBQ-Saus. Det er appetittvekkende og deilig., Jeg har to glass av det akkurat nå i mitt kjøleskap, fordi jeg ikke ønsker å være uten det! Det er lastet med smaken. Det er lik Kansas City type sauser. Det er en fin grunnleggende saus som du kan justere for å passe deres familier preferanser. Enten du liker den mer sennep eller mindre sukker, det er en god saus at den kan håndtere blir flikket med å gjøre den til din egen. Noen ganger kan jeg legge til mer chipotle, noen ganger bruker jeg mer honning og mindre brunt sukker. Noen ganger er jeg helt endre opp krydder. Uansett hva, hver eneste gang det er likevel bedre enn noe du får på butikken.,

skriv Inn parboiling

Du kanskje tror at jeg er nøtter, men etter at jeg suge min kylling i en virkelig grunnleggende saltlake, jeg parboil den for et par minutter å koke ut litt av fettet i huden for å minimere flare-ups. Det er sjelden at dette kylling, ikke slå ut når jeg parboil første. Ikke sikker på hva parboiling er? Jeg vil forklare at i et øyeblikk.

et Annet tips som jeg bruker er jeg ikke legge til BBQ saus til siste øyeblikk av grilling., Dette sikrer jeg ikke brenne utsiden av kylling (som de fleste sauser er høy i sukker, og sukker liker å brenne på høye temps) og det betyr også min grill vil ikke lage de fleste av saus av hvert stykke av kylling. Hvis » jeg kommer til å gå til problemer med å lage en velsmakende BBQ-saus, jeg vil ha det på kylling ikke på kaminer av min grill. Vet hva jeg mener? Jeg er ikke slik BBQ grill kaminer, jeg gjør BBQ kylling.

Parboiling er noe mer enn delvis matlaging mat ved å koke det. Det meste i godt krydret vann., Hvis du ikke inn i brining, gå foran og par koke kylling i godt krydret vann (skal smake som havet IKKE et salt lick). På denne måten vil du gi litt krydder og smak til kyllingen mens du koker bort noen av overflødig fett.

Hvorfor kan jeg ikke bare fjerne hud og grill kylling skinless? Vel, fordi huden legger noen fuktighet og smak til kylling og helt ærlig, det beskytter den fra å bli overkokt av grillen. Også, hvis du kan få en litt skarp på huden, det er bare ren himmelen akkurat der. Oooh, kylling hud. Det er Stud Muffin ‘ s favoritt!, Har du noen gang kuttet i en kylling bryst som har blitt grillet og toppen åttende av en tomme av bryst er like hard som bark? Ja, det er fordi de fjernet hud og kjøtt hadde ingenting å beskytte den slik at den ble beslaglagt opp og fått fin og hard som den eneste av dine penny loafers. Dårlig kylling!!

Fem regler perfekt til grilling:

#1 Start varm: Varme gassgrillen til høy eller bygge et «tre Mississippi» brann i en kullgrill. For sistnevnte, bare hold din hånd om fire inches over risten., Begynner å telle «ett Mississippi, to Mississippi…» og med «tre i Mississippi,» den intense varmen skal tvinge deg til å snappe din hånd bort. Plasser kylling eller lår rett over høy varme i et par minutter på hver side, sviende dem, og når de er klare til å løsne, flytte dem til den indirekte varme– se regel #2.

#2 er Ferdig varme: Hvis du bruker en gassgrill, må du slå halvparten (eller bare én) av brennere på høy og la de andre seg av., Start ved å plassere din kylling eller lår rett over høy varme (se den første regelen) for et par minutter på hver side til å svi dem, og deretter flytte dem til den indirekte varmen, sett på lokket og stek dem på middels-lav og ganske sakte til de er ferdige – jeg holder mine grill på ca 350, mens jeg er sikker på at andre vil gå lavere enn det. Jeg vil ikke at min kylling til å ta en time eller mer for å lage mat, så jeg bruker en middels lav varme. Hvis du foretrekker en kullgrill, kan du oppnå den samme effekten ved å stable på alle kull på den ene siden av grillen.,

#3 Keep it clean: Skrubbe den varme risten grundig med en stiv stålbørste. Dette løsner smuss og minimerer stikker. Hvis du ikke har en grill børste, kan du bruke en sammenkrøllet ball av aluminiumsfolie og hold den med en tang. Vi bruker denne grillen pensel.

#4 Holde det oljet: Roll flere tørkepapir til en liten ball, dyppe den i smeltet kokos olje eller olivenolje, og ved hjelp av tang, gni det over barer av grill rist. Smøring av grillen hjelper ikke kleber, og det hjelper deg å få god grill merker., Vennligst slå av brennere ned hele veien, før du gjør dette og se ut for potensielle bluss.

#5 Hold Sausen: Hvis du er belegg din kylling bein/lår i BBQ-saus, ikke start til pensle kyllingen er for det meste kokt og har ca 10-12 minutter igjen på grillen. Når sauser er søkt for tidlig, de tørker ut og brenne på grunn av høyt sukkerinnhold (vær forsiktig med teriyaki saus, de er lastet med sukker og vil brenne veldig raskt), belegg kjøtt i en svertet, forkullet klebrig mareritt., Jeg kan snakke av erfaring at svertet chary kylling ikke er velsmakende. Beklager Ekte Mat Trinn Pappa. 🙂

Brining grunnleggende:

tommelfingerregelen for en saltlake er 1 Spiseskje salt (og like deler sukker om du ønsker det– men jeg bruker bare 1 teskje sukker per kopp vann) til hver kopp (8-gram) av vann. Aldri saltlake benfritt/skinnfrie delen av kjøtt for mer enn 2 timer eller annet de vil være altfor salt OG gummiaktig. Gjenta etter meg: «Gummi kyllinger er for magikere, ikke middag». God. Nå som du har den ned, kan vi fortsette.,

For min bein og hud på kylling jeg saltlake i 3 timer maks. Jeg kunne gå lenger, men jeg har aldri synes å huske å få saltlake gang i tiden. Hvis du ikke føler deg modig nok til å prøve brining bare salt parboiling vann ganske liberalt. Smak på det før du legger i rå kylling. Det skal smake som havet, men ikke et salt lick. Du vil kylling for å få litt smak fra parboiling siden delvis tilberede kjøtt i kokende vann, noen ganger kan fjerne smaken, og du ønsker å sette smak. Feile på siden av litt for mye salt enn ikke nok., Men hvis du ja vilt og skremme barna dine fordi du sugd kinnene innsiden og ut, du kan gjerne hell ut litt av det salte vannet og legg i noen ferskvann. Crazy ansikter betyr at for mye salt.

jeg normalt bare BBQ et par stykker av kylling i en tid så jeg i all hast tok noen veldig grunnleggende bilder. De fanger ikke bare hvordan lip-smekke velsmakende kylling ble i person, men noen ganger ya må få en rask foto-og du kan bare ikke bekymre deg for en perfekt iscenesatt tallerken med mat. Jeg håper du vil tilgi meg. Jeg selv fikk et par hjørner fin og forkullet… bare for old times sake., 😉

Har du noen gang laget din egen BBQ-Saus? Hvis så, hva er noen av de må-ha ingrediensene i sausen? Dele ditt svar nedenfor…

ikke glem å Feste, Tweet, Snuble og FB Dele dette med dine venner!,ked og perfekt sauced BBQ Kylling på Grillen