Meksikanske Mais Salat er en herlig frisk mais salat laget for sommer BBQ ‘ s og Meksikanske høytider! Det er en gigantisk salat form av Esquites, en corn street snack som selges i kopper på gatene i Mexico. Mais kjerner er stekt i smør og hvitløk til de er gyllenbrune, deretter kledd i en kremet lime dressing og ferdig med frisk koriander/cilantro og et hint av zing fra Jalapeño. Det er vanvittig og sinnsykt bra!,
Meksikanske Mais Salat
Denne oppskriften generert en tizzy spenning blant mine venner når jeg først begynte å gjøre det for noen år tilbake! Noe som er litt annerledes enn den vanlige dampet-smør-slathered maiskolber (og det er ingenting galt med det!!), det er lyse og fargerike, og det er en glimrende parabolen for deling.
Meksikanske Mais Salat er egentlig gigantiske salat form av Esquites som er en populær Meksikansk Street korn som selges i kopper av gateselgere., Og faktisk, Esquites er «off cob» versjon av Elotes, den kjente Meksikanske Street korn der cobs er grillet over kull før de blir slathered i en kremet-krydret saus deretter rullet i smuldret ost!,
Hva går i Meksikansk Mais Salat
Her er hva du trenger for å gjøre dette mais salat:
kremet dressing for Meksikansk Mais Salat
dressing er en kremet majones basert dressing med en nydelig tang fra lime juice og en pikant smak øke fra parmesan (dette er den hemmelige ingrediensen som gir denne retten wow faktor!!).
Du vil finne mange versjoner, bruker mye mer majones enn det jeg gjør., Jeg foretrekker å bruke en blanding av majones og rømme for å gjøre det lysere opp en touch mens du fortsatt har en god mengde kremet dressing. På denne måten får vi det beste av begge verdener – masse dressing, men ikke altfor rik! Jeg bruker dette for de fleste av mine mayo-basert dressinger, for eksempel Coleslaw, Makaroni Salat, Brokkoli Salat.
Fersk mais vs hermetiske og frosne mais
Denne oppskriften vil fungere med alle typer korn, MEN det er definitivt best laget med fersk mais fordi det brunt best når du fres det i smør og hvitløk.,
Hvordan å kutte korn av cob
Her er et tips for en enkel måte å kutte mais kjerner av cob uten kjerner flyr overalt! Bare plassere en omvendt ramekin i en stor bolle ELLER bruk en bundt pan. Stå mais cob på ramekin deretter bruke en kniv til å skjære kjerner av. Veggene i bollen / bundt pan vil stoppe kjerner flyr over din teller!,
Hvordan for å gjøre Meksikansk Mais Salat
Denne oppskriften starter ved pan steking av korn i smør og hvitløk til det er farget med gull, og på dette tidspunktet vil du trenger for å samle styrke til å ikke skuffe skjeer av den rett inn i din munn fordi golden brown buttery mais? JA!!!
Men VENT! Det blir enda bedre!, Mens mais er varm, legger du i parmesan, majones, rømme og lime og gi det en god miks, så dressing smelter og mingles med smør på korn og lag hver kjerne vakkert…
Og til slutt, vi gi den en hit av friskhet med løk og koriander/cilantro, og jalapeño hvis du ønsker et snev av varme, og avslutt med et dryss av Cotija (Meksikansk ost som feta) hvis du skje for å være heldig nok til å få hendene på den (som jeg ikke) eller feta, parmesan eller geiter ost som et tilbakefall.,
Tjener dette som en siderett for alle ting Meksikansk. Ta det til sommeren BBQ ‘ s, potlucks, casual-fi, en siderett til middag i kveld.
Bare finne noen unnskyldning for å gjøre det! Fordi ærlig å si at mine venner elsker denne mais salat er et understatement. Når det gjør en opptreden, vi er i en situasjon der du har å spise fort, eller går glipp av.
Bokstavelig talt. Du slumre, taper du.
– Nagi x
Se hvordan du gjør det
Sulten på mer?, Abonnere på mine nyhetsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.,
Mexican Corn Salad
jeg oppfordrer deg til å bruke fersk mais hvis du kan, men dette er fortsatt super laget med frossen mais. Fantastisk siderett, spesielt for Meksikansk eller Sør-Vestlig tema menyer!,div id=»26429fd6a0″>
▢ 1/2 rød løk , finhakket
Garnityr
- ▢ 60g / 2 oz Cotija eller Fetaost , smuldret (valgfritt) (Note 2)
- ▢ Jalapeno skiver, koriander/cilantro blader, lime båter , valgfritt
Instruksjoner
-
Kuttet av kjerner: Kutte korn av cob (se bilde i innlegg eller video om hvordan jeg kan gjøre dette uten å bli mais overalt!,) Hvis du bruker frosne, ikke tine.
-
Brune korn: Smelt smør i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett hvitløk og stek i 10 sekunder. Legg til korn og stek i 5 minutter, stirring hver nå og da, til du får en nydelig golden brown biter og mais er kokt og søt (ikke rør hele tiden, vanskeligere å brune).
-
Sesongen korn: Legg salt og pepper halvveis gjennom cooking mais.
-
Kaste med dressing: Overføring mais i en stor bolle. Tilsett majones, rømme, lime juice og parmesan., Kaste godt til å kombinere varme vil «smelte» dressing. Tilsett koriander/cilantro, rød løk, vårløk og jalaepno. Kaste på nytt.
-
Tjener: Overføring til servering bolle. Smuldre over cotija/feta og garnityr av valget. Serverer varm eller ved romtemperatur.
Oppskrift Merk:
2. Cotija er en Meksikansk Ost som ikke er tilgjengelig i Australia (til min kunnskap). Det er som Feta, men ikke så salt. Det er bare pynt, så det er ikke avgjørende.
3. Chipotle eller Chili Pulver – En touch av Chipotle eller OSS Chili Pulver ville ikke gå seg vill her. Jeg legger ikke til dem, fordi jeg tror dette er super velsmakende som den er, men et lite dryss blandet gjennom eller på toppen ville være deilig.
4., Variasjoner – ikke føl deg forpliktet til å strengt følge oppskriften for å legge til moduler. Du kan bruke vanlig løk i stedet for rødt (men kuttet det ned litt fordi det er skarpere) eller eschallots, eller bare bruke mer sjalottløk/scallions. Hvis du er en av dem som ikke kan stå koriander/cilantro, bytte det for persille. Jalapeño er valgfrie, og du kan sub med hermetisk hvis du foretrekker det. Eller bruk en annen krydret fersk chili!
5. Lys på dressing! Denne oppskriften er ikke ment å være overtrukket tykt med mayo, som potetsalat., Fordi de mayo og rømme er lagt til, mens mais er varmt, de smelter og blir til en dressing. Føl deg fri til å øke/redusere mengden av mayo og/eller rømme hvis du vil ha mer/mindre!
6. Ernæring per porsjon, forutsatt 8 porsjoner.,
Nutrition Information:
Opprinnelig publisert Mars 2017. Oppdatert med ny video og bilder!
Livet av Doser
Og fra den opprinnelige publiseringsdato:
hver gang jeg tar et bilde av Doser kjører, alt jeg kan tenke er at det er mye av flagrende. Ører, gigantiske tunge, munn klaff, som fjærkledde halen.
jeg vet hvordan han føler seg. Jeg har ganske mye flappage når jeg kjører for….. 😂
SaveSave