Forbereder tomat juice er en enkel prosess med riktig utstyr og en forskningsbasert oppskrift å følge. Tomat juice kan bli behandlet i et kokende vannbad canner eller trykk canner, men den største bekymringen knyttet til canning tomat produkter er forsuring prosessen. Uavhengig av canning prosessen, det er best å forsure tomater når canning, men mange hjem preservers er ikke sikker på hvordan å forsure sine tomater, mens andre er ikke engang klar over anbefalingen.,
Michigan State University Extension anbefaler å sikre trygg surhet i sin helhet, knust eller juiced tomater, legge to spiseskjeer sitronsaft på flaske eller 1/2 teskje sitronsyre per liter tomater. For halvlitere, bruk en spiseskje sitronsaft på flaske eller 1/4 teskje sitronsyre. Syre kan legges direkte til glassene før du fyller med tomat produktet.,
for Å forberede tomater i tomat juice, følger du disse trinnene:
- Vask tomatene og fjern stilkene
- Skjær tomater i kvartalene og satt direkte i kasserollen og bring til kok, mens knuste tomater.
- Fortsett for å sakte legge til og knuse skjær tomat fjerdedeler av den kokende blandingen, og sørg for at blandingen koker hele tiden og kraftig mens du legge til de gjenstående tomater.
- Reduser varmen og la det småkoke i fem minutter etter at du har lagt alle tomater.
- Trykk oppvarmet juice gjennom en sil eller mat mill for å fjerne skinn og frø.,
- Legg til på flaske sitron juice eller sitronsyre til krukker til å forsure, som beskrevet i forrige avsnitt.
- Varme juice igjen til koking.
- Legg en teskje salt per liter til krukker, hvis det er ønskelig.
- Fylle glassene med varm tomat juice, forlater 1/2-tommers frivolumet.
Juster lokk og prosessen i en kokende vannbad canner, halvlitere i 35 minutter og kvarts i 40 minutter. Ved hjelp av en ekstern måle trykket canner, prosess halvlitere eller liter for 20 minutter på 6 pounds av press eller 15 minutter på 11 pounds av press.,
Tomat juice kan også fryses ved følgende anbefalinger fra Nasjonalt Senter for Hjem Mat Bevaring.