Lage din egen myk, buttery, og seig Filippinsk pandesal hjemme! Dette er din ultimate guide til å gjøre din favoritt frokost rundstykker. En nybegynner-vennlig oppskrift med massevis av tips og trinn-for-trinn bilder på hvordan lage pandesal.,
Myk Pandesal Ingredienser
Gjær
nøkkelen til å lykkes med å gjøre pandesal eller noen gjær brød for at saken er å sørge for at gjær er levende og aktive. Så, selv om jeg bruker instant tørr gjær, jeg har alltid bevis i lunkent vann med litt sukker.
Forberedelse: Hvis du er ny til gjær brød å lage, anbefaler jeg å bruke en food termometer for å måle temperaturen på vannet. Det bør være minst mellom 105 og 110°F / 40 til 43°C., Trykk på det (før du legger gjær og sukker) så vil du bli kjent med hvordan lunkent føles.
På den andre eller tredje brød, har du sannsynligvis ikke vil være behov for at termometeret 🙂
Brød mel
Har et høyere proteininnhold enn all-purpose mel (vanligvis 11-13%) å gi deigen sin trevlet og elastisk funksjonen. I denne oppskriften, en høyere andel av brød mel brukes kombinert med all-purpose mel.,
Forberedelse: Mens gjæren er korrektur, visp brød mel sammen med sukker og salt i bollen av stand mikser. Dette sikrer at sukker og salt er jevnt fordelt før du legger de flytende ingrediensene.
eggeplommer
ved Hjelp av eggyolks er en av hemmelighetene til å tjene den mykeste og deilig pandesal. Stol på meg!
Forberedelse: Etter tips om hvordan å skille eggeplommer fra den hvite, vennligst følg denne linken.
Smør
Bruk ren usaltet smør., Dette vil gi pandesal deilig buttery smak og lukt.
Forberedelse: Veie på en mat-skalaen for å få nøyaktig måling. Mykere i romtemperatur i 30-40 minutter før du gjør du begynne å bake.
HEMMELIGHETEN TIL MYK OG SEIG PANDESAL
Et godt eltet deigen er en annen hemmelig til å gjøre din pandesal myk og seig. Elte deigen ikke bare kombinerer ingredienser, men også øker sin elastisitet og vidareutviklar sitt gluten.
du Bruker et stativ mikser med en deig kroken er den enkleste måten å kna en deig., Elting for hånd kan ta opp til 10-12 minutter, og det kommer til å bli litt slitsomt, spesielt hvis det er din første gang.
Når deigen ingrediensene er kombinert, festet deigen kroken i stand mikser. Slå kjøkkenmaskin på laveste hastighet og bland til mel er innarbeidet, skrape ned sidene av bollen som er nødvendig.
du vil Øke hastigheten, pisk til deigen er LITT KLISSETE og bløt og dra bort fra kanten av bollen. Gi deigen til en fast peke med fingeren., Hvis innrykk fylles igjen raskt, du er flink til å gå. Hvis det holder som ser ut som en dyp dimple, fortsetter elting.
La deigen heve i en time på et varmt sted, eller over natten i kjøleskap.
Hvordan å forme pandesal enkel måte
– >
- Når deigen har doblet i størrelse, slå den ned for å løse luften.
- Elting det et par ganger for hånd. Dette vil bidra til å minske «barmy» lukten av brød.
- Form til en glatt ball, lag et snitt gjennom deigen til sentrum.
- del skjær deigen igjen i to.,
- Shape inn i en liten logg så jevnt som mulig.
- Dele inn i 4 deler. Gjenta de samme trinnene for 3 gjenværende deigen til du får 18 til 22 ruller.
jeg synes at å forme deigen til små logger snarere enn en lang logge er så mye lettere å gjøre for en ikke-profesjonell hjem baker som meg selv.
Når deigen har blitt delt inn i deler, sted på en bakervarer skuffen og la den heve i 45 minutter til 1 time dekket med et håndkle. Stekes i en forvarmet ovn og nyt!,
Hvordan å ha en jevnt stor pandesal brød
Hvis du ønsker å nøyaktig del deigen i to like deler med samme størrelse og vekt, kan du bruke et kjøkken skala. Mine veier ca 50g hvert som skaper en middels størrelse roll. Justere basert på dine preferanser.
Form til en rull av tucking under for å lage en jevn topp. Trykk ned, rotere for å selv deigen ball (se video)., Gjenta prosessen for hvert kast og sted på en bakervarer skuffen.
Kan jeg erstatte brød mel med all-purpose mel?
Ja, men gjør det bare når det er absolutt nødvendig, for eksempel når du er dårlig craving for pandesal, men kan ikke finne brød mel i butikk slag-i-situasjonen 🙂
Brød laget med all-purpose mel vil variere i forhold til struktur, ømhet, og over-all konsistens, men du vil fortsatt bli belønnet med en nybakt hjemmelaget pandesal uansett.,
Hva hvis min gjær ikke boble eller bevis?
Hvis gjær ikke boble, det betyr at det er inaktive eller har dødd på grunn av for mye varme. Gjøre en annen gruppe og sikre at vannet er lunkent. Legge til en inaktiv gjær, mel vil ende opp i en bortkastet batch av deigen.
Sjekk ut min Beginner ‘ s Guide: Baking med Gjær Brød for flere tips om gjær brød gjør.
Se på hvordan å lage Myke Pandesal
Elsker baking? Du MÅ PRØVE disse oppskriftene!
- Det Beste Ost Cupcakes med Ost Smuldre
- Banan Sjokolade Marmor Brød
- Ensaymada Cupcakes
- Fuktig Banan Muffins med Havregryn Crunch
- Gulrot, Banan Muffins
- Tres Leches Kake
- Enkel Sjokoladekake
- Cornbread Muffins
For brød elskere!,
- Ost Rundstykker
- Myk spansk Brød
- Brun Pandesal
- Filippinsk Pan de Coco
- Liten-batch Myk kanelsnurrer
– >
Myk og Buttery Pandesal (forblir mykt selv neste dag!)
▢ 1/3 cup sugar
Instructions
-
In a medium-size bowl, combine lukewarm water, 1 teaspoon of sugar, and yeast., Rør til det er helt oppløst. La det stå i 5 til 10mins til gjæren begynner å skumme.
-
i Mellomtiden, i bollen av stand mikser, kombinere mel, sukker og salt. Bland godt.
-
Legg til varm melk, gjær blandingen, eggeplommer og smør til de tørre ingrediensene. Rør med en slikkepott til like kombinert. Fest deigen kroken og slå den stå kjøkkenmaskin på laveste hastighet og bland til mel er innarbeidet, skrape ned sidene av bollen som er nødvendig.,
-
Øk hastigheten til medium og slo i 2 minutter. Tilsett mer mel om nødvendig, start med 2 spiseskjeer og gå derfra. Pisk i 5 til 6 minutter til deigen er LITT KLISSETE og bløt og dra bort fra kanten av bollen. Vær forsiktig med å legge for mye mel.
Stige # 1 Varme stige eller kalde stige
-
Tørk eller spray olje på sidene av bollen deretter form deigen til en ball., Dekk til med plastfolie og la den heve på et lunt sted i 1 time, til dobbel størrelse. For å gjøre fremover, gjør en kald stige ved å sette deigen i kjøleskapet. Deigen vil sakte dobbel størrelse neste dag. Se notater for mer informasjon.
Stige #2 Forme ruller
-
Fjern plastfolie og slå deigen ned. Transfer over på en melet overflate. Del deigen i 20 til 24 deler (se trinn-for-trinn-bilder over) og form til en glatt ball., For en jevnt stor deig, bruk et kjøkken skala. Min var ca 50g hver. Justere basert på dine preferanser.
-
Legg den i brødsmuler. Rist av overflødig da plass inne i baking skuff smurt eller dekket med et pergament papir. Gjenta med alle de andre delene. Sørg for at deigen er arrangert to inches hverandre. Dekk med et håndkle eller en klut, og la den heve til 40mins til 1 time.,
Steke
-
Forvarm ovnen på 180c/356f, 15 minutter før deigen ruller ferdig stigende. Stekes i 18 til 20 minutter til toppen blir lys brun. Hvis du bruker to stativer, slå skuffer etter 12 minutter, så alle vil ruller jevnt brun.
Oppskrift Notater
- Brød mel – erstatning med en all-purpose mel når det er nødvendig. Erstattet i det samme beløp som nevnt i oppskriften.,
- Sukker kan økes opp til 1/2 kopp hvis du foretrekker en søtere brød.
- ikke legg i for mye mel. Legg til ekstra legge om 2 tbsp av gangen til deigen er litt klissete og dra bort fra sidene av bollen. Kna deigen med stativ-mikser etter hvert tillegg, og da føler og teste strukturen etter.
- Dekk bollen med en plastfolie og forsegle kantene. Jeg finner at gjær aktiverer mer raskt når fuktigheten er låst-i i bollen.
- For kaldere månedene, jeg bruker ovnen for å bevise deigen., Pre-varme det på minimum temperatur for 5 minutter, slå den av og deretter plassere den inne i bollen. Advarsel: Bruk en ildfast seg wrap eller et vått håndkle i stedet for en vanlig klamre seg bryte hvis du er påvist i en varm ovn.
- Hvis du bruker panko brødsmuler, plassere den i en tett plastpose og la det for å gjøre det finere.
- Make-foran Tips: Lag deigen på forhånd sett den deretter i kjøleskapet. Deigen vil langsomt stige og dobbel størrelse over natten. På dag med baking, ta ut av kjøleskapet 30 minutter før du kommer til form dem til rundstykker.,
- Lagring: Oppbevares i en lufttett beholder.
- Re-varme i en mini-ovn, brødrister, for 1 til 2 minutter over svak varme., | Cholesterol: 41mg | Sodium: 191mg | Potassium: 56mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 193IU | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
Dette innlegget inneholder affiliate linker. Hvis du klikker på en affiliate link og foreta et kjøp, vil jeg gjøre en liten prosentandel av kjøpet. Dette bidrar til å holde dette nettstedet kjører.