Fakta:
Vaske kjøtt vil ikke lage et produkt tryggere. Faktisk, kan det også øke risikoen for foodborne sykdom på grunn av smitte. Når du vasker kjøtt, noen bakterier som kan være på kjøtt overflaten kan være sprutet inn i eller rundt vasken på å skape et miljø som bidrar til kryss-kontaminering av utstyr eller andre matvarer.
USDA sier selv forsiktig vask er ikke en god praksis som noen av bakteriene er så fast knyttet at selv mange washings vil ikke fjerne dem.,1
Grave dypere…
En kritisk sikkerhet trinn er matlaging kjøtt til riktig innetemperatur. Temperaturen varierer etter type kjøtt. En hamburger trenger å bli kokt til 160 grader Fahrenheit. Kylling eller kalkun må kokes 165 grader Fahrenheit, mens for alle hele muskel klippe ut som en biff eller hogge det er 145 grader Fahrenheit med en tre minutters hvileperiode. Bruk et steketermometer for å sikre den riktige temperaturen er nådd.,
Det er flere andre viktige matsikkerhet trinn folk kan ta fra det øyeblikket de velger sine kjøtt i butikken før de betjener det.
I butikken:
- Velg kjøtt og fjørfe sist, slik at det ikke blir varmt når du handler.
- Hold kjøtt og fjørfe er atskilt fra andre matvarer både i vogna og når du sjekker ut til å hindre eventuelle juice fra å komme i kontakt med andre matvarer.
- Sette rått kjøtt og fjørfe i sin egen plastpose når du kommer til kassen.,
- Hold produkter kaldt i en bærbar isen brystet eller kjøligere hvis det tar lenger tid enn 30 minutter å komme seg hjem.
hjemme:
- Kjøl eller frys ferskt kjøtt og fjørfe-produkter som snart etter innkjøp som mulig. Legg pakken i kjøtt rom eller i den kaldeste delen av kjøleskapet. Ta ekstra forsiktighet for å unngå rått kjøtt fra å komme i kontakt med andre matvarer som er klar til å spise som frukt, ost eller deli kjøtt.
- Tine kjøtt i kjøleskap så den holder seg kald., Et annet alternativ er å smelte den i kaldt vann eller mikrobølgeovn, men bør du koke den umiddelbart etter
- Vaske hendene i varmt såpevann før og etter håndtering av rått kjøtt og fjørfe. Vask alle kasseroller eller kapping av gulvbord som kom i kontakt med rått kjøtt eller fjørfe i varmt såpevann.
- sørge for å bruke separate kapping av planker og plater for rått kjøtt og andre matvarer.
- Kjøle rester innen to timer med matlaging og oppvarmer til 165 grader Fahrenheit ved hjelp av igjen
- Vask Mat: Gjør det Fremme matsikkerhet? | www.fsis.usda.gov