Vi høre at du—bokstavelig talt. Når en kul, ny restaurant åpnes, buzz er øredøvende. Så ting rolig litt til neste sted brøler på O. C. s servering landskapet., Det siste året var spesielt støyende med åpninger, og disse er de mest bemerkelsesverdige av en herlig og variert gjeng. Men merkevare-splitter-nye er bare begynnelsen—vi har jazzet opp listen med godt erfarne beslutningstakere som kastet lange skygger vi ikke kan ignorere. Gjør dine bestillinger, og bon appétit.
RESTAURANT AV ÅRET
JOURNEYMAN ‘ S MAT & DRINK
Executive Chef Zachary Geerson er intrikate mat er ikke copycat mat, men den er inspirert av den progressive liker av Michelin-nivå kjøkken som Chicago, Alinea, København Noma, og Vespertine i Los Angeles.
Bli med Geerson reise betyr å gå inn i en $75 prix fixe middag med et utvalg av retter i hver av fire kurs. Menyen er bare en liste over viktige ingredienser—du trenger kunnskapsrike server for en sann beskrivelse av alle rettene som tilbys.,
Du kan starte med en Lilliputian «micro-burger» av røkt laks magen, watercress, stikkelsbær ketchup, og syltet sjalottløk på en sesamfrø brioche marengs bun. Hver rett er belagt så kreativt og så nettopp at det flørter med besettelse.
de Fleste viktige, hver bite leverer. Telt taupe «crackere» av sopp-infused marengs skjuler hickory-røkt laks, rogn, motvirkes med bevart sitron jam som er skarpe, funky, og svakt fruktig.
Fordi menyen reflekterer Geerson er 16 micro-sesonger, det er alltid oppdatert., I Mai i fjor er relativt enkel Spagetti, Urter, Våren Grønnsaker spilte en virvel av hus-laget micro-fettuccine smigret av rainbow gulrøtter, sommer squash, og bare-spiret urter. Nyt sensommeren er bringebær og rabarbra smuldre prydet med brie iskrem, og du vil gjenoppleve det i flere måneder.
Cocktails og mocktails er veldig oppfinnsom ennå godt utført. En bar meny av noshy retter gjør Journeyman ‘ s mer tilgjengelig, men ikke mindre sjarmerende. Til tross for motorvei-tilstøtende område på Hotel Fullerton, den slanke 52-sete rommet er en uventet oase av ro og glede.,
Du virkelig bør avslutte din typiske krets for et besøk. Spise her med et åpent sinn og hjerte, og utbetalingen er en minneverdig, oppslukende opplevelse til en attraktiv pris.
1500 Raymond Ave., / Fullerton / 714-635-9025
– åndsfrende –
Det roleg ærbødighet av TACO MARÍA i Costa Mesa i kokk-eier Carlos Salgado er prix fixe-bare smaker middager lar stramt fokus på hans tolkninger av Meksikansk mat så moderne og geniale som de er sammenlignet med ingen andre Meksikanske kjøkken i Orange County. Sent og sårt savnet Jonathan Gull i Los Angeles Times anses Taco María 2018 Restaurant i Året, en ære som nå føles allegoric.,
FLEENOR ER PÅ 4.
Dette hotellet i Santa Ana henge har magiske krefter: Det viser «Ingen» inn grunner til å komme tilbake. Som i ingen Instagram vibe. Ingen høye priser. Ingen dikkedarer. Ikke noe drama. Det gjør Fleenor er et allsidig valg for unfussy, innbydende varme og matlaging av kjøkkensjef Linh Nguyen. Hans approachable menyer og dyktige kjøkken målet både foodies og matere., Som serverer lunsj, middag, helgebrunsj, og et happy hour tykk med tilbud, dette vannhullet spillet er å behage. Få litt søt-salt glede fra reker muffins med strimlet søt potet. Ahi tuna peke på crispy rice er glad snack du trenger med en av de gode Gamle-Fashioneds eller smart cocktailer av dagen. Klar for en ikke-kjedelig vegetarisk salat? Det er en mektig Shroom Burger av porcini – gnidd wagyu, Muenster ost, og demi-glace festet med en challah bun. Sjokkerende velsmakende pizza margherita er the real deal på en skorpe kan du ikke slå i denne enklaven., En petite New York biff, bein-og tørr-alderen, er skremmende billig for $26, men det er fagmessig grillet og kledd med en klassisk au poivre saus. Dette crewet er low-key, men i sync for en gemyttlig stemning. Servere er pliktoppfyllende, og selv bar troppen kan bli mer engasjerende enn nødvendig. Det er lett å falle i kjærlighet med denne grump-fri sone.
400 W. 4. St., / Santa Ana / 714-316-5421
– åndsfrende –
TUPELO JUNCTION KAFÉ er foretrukket tilholdssted for Balboa-Halvøya lokalbefolkningen som liker å spasere eller sykle veien til et folkelig sted med tiltalende ned-hjem mat som stekte grønne tomater på lunsj, røde bønner og ris når som helst, rik koder for brunsj, og, selvfølgelig, drømmende fryer-frisk beignets.
HARLEY LAGUNA BEACH
Laguna Beach elsker sin varme, koselige, og vintage restauranter, og Harley har krøpet til høyre på scenen. Når Ryan Adams overlevert sin elskede 370 Vanlig å Greg Daniels, tidligere av Har Gastropub i Orange, Daniels dro av en stilig starte på nytt, åpne Harley Laguna Beach i November. Uthvilt til en behagelig sheen, to-etasjers tavern er unfussy og innbydende, med gamle familiebilder på veggen, noen med Daniels’ Bestefar Harley., Som alltid, Daniels coaxes savoriness fra han kjøper varer fra små produsenter som GoneStraw Gårder i Riverside. Eggene sine med lys oransje eggeplommene bli myk, jammy egg halvdelene under klippet urter, knust pepper, og Terrasse Hill Olivenolje (fra i nærheten av Paso Robles) i denne versjonen av deviled egg. En tre grill krefter opp så mange smaker—tror vill sopp, lokale spiny hummer, andebryst, eller gress-matet biff., Råvarer blir nøye oppmerksomhet, også: syltet og fermenterte grønnsaker med hummus; stekt blomkål under Marokkansk krydder og yoghurt, og ikke få meg i gang på kull-gravlagt potet med raclette ost. Til dessert, hvordan ’bout pecan kake og iskrem laget med honning fra Orange Park Dekar’ egen Bakgård Bier?
370 Glenneyre St., / Laguna Beach / 949-715-1530
– åndsfrende –
IRENIA ER Ryan Garlitos humper opp våre Filo-gastro scene i Santa Ana, med denne hyllesten til sin bestemor Irenia, som inspirerer sine kjøkken-tabell mat forskjøvet med lokale råvarer og moderne teknikk. Tjenesten er topper, og de drikker er deilig. Ikke hopp over den ube pie, nesten umulig å finne utenfor en bake salg.
TERRASSE VED BLANDING BLANDING
Åpne siden September, Terrasse utnytter suksess kokk Ross Pangilinan er en Blanding Blanding Kjøkken Bar i sentrum av Santa Ana, hvor han bygget en fan base for raffinert Euro-Filo mat med høy karakter støttet av en koselig craft bar. Fra en søt området på øverste etasje av South Coast Plaza har utsikt over den stilige Bro av Hager fotgjenger skywalk, Terrasse serverer en konstant flyt av lunchers, brunchers, gruelig sulten shoppere, og middag beskyttere., Blanding Blanding hensyn til verdien liv på her, med en tre-retters prix fixe lunsj og to nivåer av prix fixe menyer på middag. Mest imponerende, alle menyer er sesongavhengig og inkluderer valg som pivot fra delikat å jordnær til overdådig. Tror alternativer som svinger fra stekte grønnsaker suppe til hamachi crudo å håndlaget agnolotti å falle-bortsett stekt svinekjøtt kinn adobo toppen hvitløk stekt ris. Helgebrunsj ser utover den allestedsnærværende chilaquiles, og tilbyr måltider som kan inkludere et svin ribeye brioche Benedikt med Yukon og yam hasj., Terrasse siste tweaks inkluderer cocktailer ved hjelp av befestede skyld og søndag måltid fra 3 pm til lukking.
3333 Bjørn St. / Costa Mesa / 657-231-6447
– åndsfrende –
Det ville være ingen Terrasse uten downtown Santa Ana er en BLANDING BLANDING KJØKKEN BAR. Det er der Pangilinan tappert tok sin klasse handle til en shaggy urban hjørne og imponerte oss med raffinert teknikk, oppfinnsom Filo-inspirerte menyene, og en sjarmerende craft bar for å starte opp. Tre år senere, Blanding Blanding er fortsatt en viktig spiller i hjertet av O. C.,
MALIBU GÅRDEN
Malibu farm jente og innfødt Svenske Helene Henderson bare ønsket å lage sunn mat til hennes familie og venner. Ordet kom ut, og godt koblet beundrere foreslo at hun ta den ledige Malibu brygge restaurant til wow diners på en større skala., Hav-luft arena ble en hit, og fem år senere, en annen debuterte bayside på Lido Marina Village i September. Forpliktet til å friske, fargerike, organiske ingredienser, Henderson legger hele dagen meny med stort burritos, frukt-dekket korn eller yoghurt boller, og salte alternativer som inkluderer bestselger, en fremragende stekt egg sandwich med stor bacon og Havarti på land toast med sitron aioli. Multigrain pannekaker er verdig, men svenske minipancakes med bær og krem er overveldende., Se for irritabel frisk dele plater som inkluderer Newport Nachos, en gresk salat huarache med hummus, og den populære cauli-crust pizza lager basilikum-pesto, saftig arvestykke tomater og fersk mozzarella. Vegansk kokos curry med svart og hvit jasmin ris er fin på middag, som er kylling ricotta bacon burger. Det er mye støy når den er full, så sitter på dekk for å unnslippe skravling, og gjøre bla gjennom de små hjem store lager med saueskinn, håndlagde kurver, og, selvfølgelig, Henderson er saftig «Malibu Gården Kokebok.,»
3420 Via Oporto / Newport Beach / 949-791-2096
– åndsfrende –
TILHØRIGHET vokser det mange andre restauranter kjøpe, noe som er å si, grønnsaker, urter, tomater, squash, paprika, og mer. Selv cocktailer dele hagen ‘ s bounty. Jada, gårdshus-inspirert graver er innbydende, men servering ved siden av organisk hage i Newport Beach som beregner hva du spiser absolutt løfter betydningen av fersk og sesongavhengig.,
DESCANSO
Descanso er årets standout for det meste kjente Meksikanske spiser, men roman vri her er heving av taquero til sentrum scene. Inspirert av den sensasjonelle street matvarer i Mexico By, eier Rob Arellano sitteplasser oss rett ved plancha grill for å se taquero koke i full håndverkeren handling., Icy cocktailer vises på forespørsel via en server som leverer ikke-taco herligheter fra en spennende meny i samarbeid med kokk Sergio Ortega, en Michoacan native-og veteran av eksklusive kjøkken som inkluderer Raya og AnQi. For ditt valg av seks tacos fra taquero, men ikke gå glipp av den klissete choriqueso verde starter eller kjempefint aguachile av yellowtail, som begge har noen ildkraft. Hvis temme er ditt spill, Mexi Poke er prisverdig, og den Meksikanske Slaw gjør en oppkvikket, all-purpose side., Sitteplasser valg florerer, som du kan ha en plancha rommet bare for partiet, sitte ved baren, eller i det tradisjonelle tabeller. Det er et mektig stort Costa Mesa sted med gjennomtenkt design innslag, men jeg har øyne bare for taquero før meg, og jeg vil tilbake til mørbrad alambres i de mest fremragende tortillas. Happy hour er spesielt fristende her, hvis du kan scoot i midtuken, fra 3 til 6 pm.
1555 Adams Ave., / Costa Mesa / 714-486-3798
– åndsfrende –
PUESTO feirer Mexico City scene med to Irvine steder som oser av hodet-å-stil og en ubetinget hengivenhet til ut-av-det-box tacos, drikker, desserter, og en meny som er alltid kommer til et nytt sted. Potet taquitos med svart hvitløk chile olje, noen? Eller gi kylling tomatillo bolle en prøve, det er fylt av stekt kylling, lime ris, svarte bønner, avocado, og habanero macadamia nøtter.,
CHAAK
Gabbi og Ed Patrick av Gabbi Kjøkken lansert Chaak i August for å vise fram fylkets mest sofistikerte ta på regional mat av Mexico ‘ s vidunderlige Yucatan-Halvøya, der smaker inkluderer tre røyk, forkullet chile gnir, achiote marinader, søt lime, og intens Sevilla appelsiner., En blendende retool av en Gammel By Main office er nå en sol-splashed plass som reiser du for å slappe av mens du chef de cuisine Vincent Espinoza og mannskap for å utføre sine scratch-kjøkken alkymi. Designet av O. C. native arkitekt Leason Pomeroy, skyve Roman nyanser under en uttrekkbar glasstak er slående knutepunkter som første imponere. Definitivt begynne med Maya sikil pec, en delbare dukkert stekt, bakken gresskar frø. Mye av denne maten krever dager til å forberede seg. Liker stekt kalkun med en nær-svart lim inn (recado) paprika og chili., Eller tamal colado, en silkeaktig tamale av anstrengt masa dampet i en banan blad og toppet med wild mushroom ragu og nubs av krydret svinekjøtt pølse laget på huset. For lunsj, og ikke gå glipp av den mektige torta lagvis med salt cochinita pibil, den Yucatecan forgjengeren til pulled pork, avokado, aioli, og xnipek, en oppkvikkende nyte drevet av habanero. Sopa de lima, en dampende fjørfe-bein buljong forsterket med strimlet røkt kylling og lyse grønne bønner, smaker mer komplisert enn det høres ut.,
215 El Camino Real / Main / 657-699-3019
– åndsfrende –
SOL COCINA i nærheten av Newport Beach, bay er der kokk-grunnlegger Deb Schneider deler sin flere tiår lange tilbedelse av Baja og sin livlige, nesten-improvisatorisk friske kombinasjoner som gjør for en minneverdig ceviches, fisk tacos, og korte ribbeina barbacoa. Superior-tequila er høyt elsket her; utvalget er slående og omfatter et hus for enkelt-fat Casa Noble reposado.,
OCEAN PÅ MAIN
Laguna Beach peeps så en drøm som går i oppfyllelse når Craig Sterk dro Montasje å starte sin egen restaurant i oktober i en aktet landsby beliggenhet. Vi forventet en nydelig uteplass og kyst-elegante spisestuen, sammen med grundige kreasjoner som viser frem blendende lokale varer. Hva vi ikke forutså var den glede av å få tilgang til uformelle måltider ikke rettet mot resort-goers., Vi kan ha forhøyet pizza eller burger med en lokal øl i baren, en lat søndag brunsj av krydret pannekaker, eller en uteplass lunsj med venner, beriket med Sterk talent og et mannskap som tar gjestfrihet på alvor. Ikke gå glipp av oxtail grønnkål risotto gjennomsyret med Parmigiano-Reggiano på middag. Sin sjelfulle smaker av kremet ris fargede grønne med grønnkål er en perfekt match for filler av frodige stekt biff. Hvis det er tilgjengelig, våren for oppgradering av hvit trøffel spon., For første kurs som tilfredsstiller under tunge marine lag eller en nådeløs sol, bestilling av reke basilikum suppe med frodige søt reker i en herby smaragd grønne buljong laget heftig med lemony potet perler. Konditor Keara Wilson er en av Havet på Viktigste er forlokkende eiendeler, slik spare plass for hennes mørke, smuldrete torte matchet med et fett-båndet føres kardemomme-farget ganache og ligger med rikere bourbon iskrem.
– åndsfrende –
NAPA ROSE resort perle-du betaler ingen opptak avgift for å delta., Fem-stjerners kokk Andrew Sutton skrevet om Disneyland Resort servering fra dag én med denne vinen landet åpent kjøkken. Jeg liker å tenke hans ledelse av signatur restauranter inspirert Disney å oppgradere spiser hele anlegget.
DAVIO S
irvines dapper nye Nordlige italienske steakhouse (circa oktober) har en svak aura av nostalgi, med sitt hav av lyse, hvite duker, romslig sitteområde, og høy-polsk oppmerksomhet fra pent uniformerte servere og ansatte. Denne felles minnes de snobbete regning-konto palasser makt diners strømmet til når folk fortsatt drakk alkohol med lunsj og alltid til middag—en stor brødkurv til start, sizzling biff og store koteletter, svulmende hummer haler fra Maine, og, selvfølgelig, god vin helles i glass karafler., Den første Davio vest-Atlanta, er denne snertne arena bygget på fotavtrykket av lang-lukket Prego er den yngste av 10 steder, alle eid av den kjente operatør og legendariske vert Steve DiFillippo. En massiv meny med klassiske og mer trendy retter er en alt-holder-dem-gjerne tome. «Ingen» ser aldri ut til å være svaret her, en holdning som virker nesten sjarmerende i disse dager. Men det er ikke å si Davio er throwback himmelen, mye her er ren 2019, slik som de fem fusion våren ruller som etterligner pakker DiFillippo distribuerer over hele landet (kjøpe ditt på Costco)., Eller dedikerte glutenfrie menyer, online bestilling for takeaway, eller «grab and go» salater, paninis, og til og med frokost godbiter.
– åndsfrende –
SELANNE BIFF TAVERNA har kjekk utseende, en kjendis eier, og en alt-i tilnærming til innkjøp og servering av første klasse, biff til en Laguna Beach publikum som forventer det beste. Med rette stolt av sin Lord Stanley Kuttet av 38-unse wagyu biff, pluss det er alltid at baller bar burger.
Mer informasjon og billetter her.