Persille Vs. Koriander: Små Tingene Som Gjør den store Forskjellen

Det er noen som vil lyden av om de helsemessige fordelene av persille og koriander og kan til og med ty til kjemper det ut i ringen. Mens det er noen som fortsetter å tabbe koriander for persille og vice-versa. Vi tar sikte på å avgjøre den Persille Vs. Koriander botaniske kamp, og vi er ganske sikker på at det kommer til å bli uavgjort.,

Mens Koriander og Koriander er to forskjellige navn på samme ting, Koriander er kjent for å være den vegetative fasen av anlegget, Coriandrum sativum, og Koriander betyr de senere stadier av anlegget hvor frøene er dannet. Imidlertid, dette snafu resultater fra sine Amerikanske og Britiske bruk, hvor det tidligere samtaler Koriander og siste anrop Koriander, for både tørkede blader og stilker.,

Det er virkelig overraskende å ha slike ekstreme meninger om disse to botaniske underverker. Men, hva ballyhoo min kamerat kjøkken par lag over det, det er ingen tvil om karakteristiske smaken og helsemessige fordeler disse to trylle opp i en skål. Det er bare et spørsmål om noen sprigs av disse drivkraft urter og oppskriften får en ambrosial spinn til det. La oss komme ned til å forstå hva disse to urter egentlig er.

Så, Persille, også kjent ved sitt formelle navnet, Petroselinum crispum, kommer fra Apiaceae botaniske familien., Det er et halvårig urt som er funnet utbredt i Sentral-Middelhavsområdet, Europa så vel som Midt-Østen. Koriander, vår andre kulinariske deltaker, er et avkom av samme Apiaceae familie (medlemmer av samme familie sjelden speilet hver andre personlighetstrekk, nå vet vi at dette så godt), og kjent blant de botaniske buffs av vitenskapelig navn, Coriandrum sativum. Koriander er en årlig urt, og har flere boliger på steder som strekker seg fra Nord-Afrika, Sør-Europa og Sørvest-Asia.

Den subtile forskjellen mellom disse to urter har slått igjennom mange år, men ikke lenger., Lære å få øye på dem som en ekspert som disse to urter som i det følgende.

Utseende

Persille

◾ Persille er mer krusete og tykt medlem fra Apiaceae familie med små og spisse blader. Men, det er ikke så lett folkens, det er en annen rekke Persille som ser deceivingly lik Koriander på grunn av det flate blader. Men, natur venstre en liten, men merkbar forskjell, i flere pekte serrations av persille blader. Også, flatskjerm-leaved persille vises i chartreuse eller lys grønn-gul farge.,

Koriander

◾ Koriander er mindre ruffled, flatskjerm-leaved urt med tre fliker etterlater struktur. Tips av blader av Koriander har de så-toothed utseende, men ikke så spisse som flatskjerm-leaved Persille og har en tendens til å være mer avrundet. Likeledes, fargen er mer grønn eller dyp grønn, i motsetning til sine søsken.

Smaken

◾ Den beste måten å skille persille fra koriander er den karakteristiske smaken og lukten. Persille avgir en mild grassy lukt når du gni det og eim det og også smaker det samme., Det har en mer stikkende lukt enn koriander, med flatskjerm-leaved versjon å ha robuste (pepper-lignende) smak, men ikke så sterk som koriander. Krøllete persille på svak side og er utelukkende brukes til dekorative formål.

◾ Koriander har litt av et rykte for å lukte og smake som en såpe; så det er som du enten elsker koriander eller du kan bare ikke fordra det. Smaken har sitrusmarninert undertoner med opplagte hint av lotion-like eller såpe som lukter, som det får fra sin aldehyd kjemikalier.,

Kulinariske Bruker

◾ Krøllete, tykk ruffled Persille er populært brukt som pynt (som ganske tekstur), mens flatskjerm-leaved persille brukes når en oppskrift krever en sterk og merkbar robust smak. Flatskjerm-leaved persille eller italiensk persille er svært foretrekkes for pasta oppskrifter, hvor det også bidrar til å redusere creaminess av pasta. Italiensk persille er ikke bare en italiensk favoritt, det er funnet i Europa, Nord-Amerika og Midt-Østen, og er brukt mye i egg, oppskrifter, gryterett, suppe, lager, bouquet garni (utgangspunkt for supper), sauser, salater, osv.,

◾ Her er et annet forsøk på å lure y ‘ all; koriander er også kjent under navnet på Kinesisk Persille, men holde ro og vite forskjellen før du plukker noe i fart. Koriander er en må urt i Latin-amerika, India og midtøsten oppskrifter, der den brukes for sin sterke smak og herlig aroma (ja, de som er vant til det, elsker lukten). Det er en populær ingrediens i salsas, phos (Vietnamesisk noodle suppe), supper, chutneys, pickles, og som en potent krydder urt i boerewors (Sør-Afrikansk tradisjonell pølse rett), karriretter, etc., Det ferske, emerald farge også gjør det til et yndet pynt til retter.

Helsemessige Fordeler

◾ Persille er en rik kilde av beta-karoten og vitamin C som sikrer beskyttelse mot skadelige frie radikaler i vår vannløselige områder av kroppen vår, samt holde immunforsvaret vårt sterke. Den inneholder også en god mengde av B-vitaminer som bidrar til å forhindre hjerte-og karsykdommer., Persille inneholder også myristicin (en flyktig olje) som hindrer dannelsen av kreft ledende svulster og er også et populært ‘chemoprotective’ mat (som betyr den beskytter sunt vev i kroppen fra virkninger av anti-kreft medisiner). Å være rik kilde til oxalates, de reduserer også risikoen for nyrene og galleblæren-relaterte problemer.

◾ Koriander tilbyr et vell av helsemessige fordeler som spenner fra smertestillende, antiseptisk, naturlig middel, til å tilby fordøyelsesenzymer bistand. Det har veldig lite kalorier og ingen kolesterol, så det er ingen helse skremme hvis du overdådig strø det på din favoritt parabolen., Det vrimler av viktige mineraler som kalsium, som er nødvendig for vedlikehold av sterke bein; kalium som holder ditt blodtrykk og puls innsjekking; jern for produksjon av viktige RBCs, etc. Koriander har høye mengder av antioksidanter og beta-karoten som bidrar til å behandle øye problemer samt fremme sunt syn. Det er også et sterkt metall detoxifier som frigjør kroppen vår fra tungmetaller som er forbundet med problemer som hjerte lidelser, kreft, stress, lunge sykdommer, etc.,

Dette var litt av en showdown, men som vi hadde forutsagt (og håpet), det er uavgjort mellom Persille og Koriander. Begge kommer med sin unike smak og ernæringsmessige verdier, så nå forhåpentligvis, neste gang du går til markedet for å kjøpe noen av dem, du vil plukke den rette urt du er ute etter.

Liker det? Del det!