Poori Oppskrift | Puri (Indisk Stekt Brød)

Poori eller Puri er en tradisjonell Indisk stekt brød som er deilig å nyte med nesten alle hovedrett. Det er en enkel usyrt brød laget av bare hel hvete mel, salt og vann. Her vil jeg dele mine poori oppskrift med trinn-for-trinn-bilder og de beste tipsene for å lage puri hjemme – sprø, fluffy og myk og jeg vedder på at du vil elske å lage hjemmelaget puri til å nyte din favoritt måltider!,

Om Poori

En grunnleggende poori oppskriften er laget med hel hvete mel, salt og vann. Disse er bare tre ingredienser du trenger. En bit av olje eller ghee kan bli lagt til hele hvete deigen eventuelt. Deigen er ikke syret eller gjæret, så det er et fantastisk raskt og enkelt brød å lage.

Små baller av deigen rulles og flate, og raskt stekt i varm olje., Den poori puffs opp for å skape lys, sprø puter som bare ber om å bli bitt inn. Inne er myk og øm, og det er perfekt å bruke til å skyfle opp en solid karri.

Lag en batch av denne poori oppskrift for en matbit nå eller for middag i kveld, så har leftovers med frokost i morgen. Det er aldri en feil tid for å nyte myk og sprø poori!

Hvordan å Lage Poori

Hjemmelaget puri bare tar ca 40 minutter å gjøre fra start til slutt., Sørg for å lese hele poori oppskrift, inkludert mine Tips for Beste puri nedenfor før du komme i gang!

Gjør Deigen

1. Første, bland sammen 3 kopper hel hvete mel (360 gram), 1 ts salt og 1 ts olje (valgfritt) i en stor bolle. For mer crispy puri, kan du legge til ¼ kopp fint rava (sooji eller semulegryn).

2. Legge til bare en bit av vann på en gang når du begynner å danne deigen, og pass på at du ikke oversaturate blandingen.,

3. Kna deigen med en tresleiv eller dine hender, eller bruk en stående mikser. Igjen, bare legge til en skvett eller to med vann om gangen mens du arbeider.

4. Fortsett å kna til du danner en stiv, stram deigen. Det bør ikke være myk som en roti eller et brød brød. Du kan legge til ca ¾ til 1 kopp vann totalt.,

Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og la deigen hvile i 20 til 30 minutter ved romtemperatur.

Forming Poori

5. Når du er klar til å bruke, del deigen i ca 30 små eller 25 mellomstore biter, og rull hver i et stramt ballen.

6. Bruk håndflaten til å lett flate deigen ballen, og deretter bruke en litt olje til hele overflaten., Dette hjelper brødet steker jevnt og stige på riktig måte, uten å måtte støv med mel første (som kjører risikoen for å skape brent mel partikler i olje).

7. Bruk en kjevle og rull poori deigen jevnt i kretser som ikke er for tykk eller for tynn. Ideelt sett ønsker du dem til å bli om lag ¼ tommer tykk.

8., Plasser deretter rullet poori på en plate, og løst dekke med et rent kjøkkenhåndkle slik at de ikke tørker ut.

Steking Puri

Mens det er lett å steke puri hjemme, det tar en lett berøring. Fordi de trenger til å blåse opp bør du være ekstra forsiktig for ikke å knekke dem, ellers olje vil sive inn i deigen som det kokker og få seige.

Følg disse enkle trinnene for å sørge for at du steker perfekt puri hver gang:

9. Første, varm olje i en dyp panne (kadai)., Test olje ved å slippe en liten deig ballen i olje. Hvis det stiger raskt til toppen, da oljen er varm nok til steking.

Når du har oljen til riktig temperatur, nøye legge til en puri på en gang.

10. Det skulle begynne å blåse opp nesten umiddelbart etter at den treffer den varme oljen.

11. Gi den et lite dytt med en spaltet skje eller spider skje for å holde puri å flytte og derfor matlaging jevnt.,

12. Trykk forsiktig og dunk puri på sidene med en spaltet skje eller spider skje for å hjelpe det puff helt opp.

13. Fortsett å steke for bare et minutt eller to, til oljen stopper boblende og bunnen av puri er golden til din smak.

14., Slå deretter over poori, og trykk forsiktig ned med spor skje som det frites i et par sekunder. Dette vil sikre at det er en nydelig brun farge på alle sider.

15. Deretter overføre stekt puri til en plate dekket med tørkepapir til å absorbere overflødig olje.

Stek de resterende poori denne måten, senke eller øke oljens temperatur som er nødvendig for å opprettholde riktig nivå av varme. Veldig varm oljen vil mørkere farge, eller det kan være ujevn farge flekker på puri.,

Nyte Hjemmelaget Poori

16. Tjene poori varm med en rekke søte og salte retter, som jeg har nevnt nedenfor. Eller nyt av seg selv etter en velsmakende snack!

for Å holde puri soft for et par timer, stable dem i en container, tetting med lokk ved romtemperatur. De blir myk og vil ikke bli tykk og seig.

Rester kan lagres i lukket beholder i romtemperatur i opp til 1 dag., Fordi de vil miste sine sprø utenpå, jeg foreslår å rewarm du enten bake for bare et par minutter i ovnen.

som Serverer Forslag

Poori er en felles side i Indisk mat, og er vanligvis serveres med en tørr eller curry potet retten. Sprøstekt poori og denne sveisen, lyse Potet Curry er en perfekt kombinasjon! Sammen gjør de en fantastisk behagelig og deilig måltid som skjer for å være vegetarisk og vegan-vennlig.,

Ikke bare puri gå bra med velsmakende retter, og de kan være sammen med søt frokost og desserter. Sooji Halwa er en frokost stift som er søtet med sukker. Et sesongåpent Indisk favoritt er Aamras (mango pulp) som smaker så godt med puri. En god dessert å nyte med stekt poori er Shrikhand, laget med gresk yoghurt/hang cottage cheese og smaksatt med safran og kardemomme.

De kan også være raskt gjort som en side for en mettende lunsj sammen med karri leftovers og/eller en enkel sautert veggie tallerken (sabzi).,

Andre Oppskrifter som Går Bra med Poori

1. Chana Masala – klassisk Nord-Indisk curry laget med hvit kikerter, løk, tomater og krydder.
2. Veg Kurma – Også kalt korma, en sveisen blandede vegetabilske fat med kokos, krydder og urter.
3. Kadala Curry – Laget med svart kikerter, kokos, og masse krydder.
4. Aloo Gobi – En klassisk siderett med krydret blomkål og poteter.
5. Aloo Chole – Dette er veldig mettende frokost tallerken inkluderer poteter og kikerter.,
6. Jeera Aloo – En enkel side av kokt og stekt poteter med spisskummen, sitron og koriander blader.
7. Poori Bhaji – Smak pakket poteter med løk, krydder, urter og smaker best med poori.

Poori Variasjoner

Det er så mange fantastiske versjoner av poori brød, her er noen for deg prøve:

• Masaledar Poori – Krydret puri oppskrift som er også kjent som Teekhi Poori.
• Luchi – I Bengal-regionen, er en populær variant av poori oppskrift med all-purpose mel (maida) er laget og vanligvis serveres med en Bengalsk Dum Aloo.,
• Mangalore Boller, Søt banan poori.
• Palak Puri Oppskriften – Med palak puré lagt til deigen noe som gjør for en grønn-farget puri.
• Rødbeter Poori Oppskriften – Med Rødbeter puré lagt til deigen gir en levende crimson rød farge poori.
• Ris Puri Oppskrift på Myk puri gjort med ris mel gjør en god glutenfri puri oppskrift.
• Potet puri oppskrift – Poori fylt eller blandet med krydret potetmos.
• Søt poori oppskrift – Laget med sukker eller iim er også kjent som Meethi puri.,
• Poori oppskrift laget med revet grønnsaker eller most grønnsaker.

– Ekspert Tips

• Deigen struktur: sørg for at deigen er fin og stram fordi en myk deig vil ikke holde formen så godt når steking. Legg til et dryss i mel til deigen mens elting hvis du legger merke til det føler for klissete og løs.
• Rulle: Sammen med å legge til en bit av olje til deigen flat ball, kan du lett fett kjevle med olje som bidrar til å holde den fra å stikke til deigen., Igjen, trenger du ikke ønsker å støv med mel fordi disse partiklene vil brenne i varm olje.
• Steking: Det er svært viktig at oljen er akkurat på riktig temperatur. Hvis oljen er for varm, den poori vil brenne. Imidlertid, hvis oljen er kald vil de bli seige under kokeprosessen. Steking olje bør være mellom 360-375 grader Fahrenheit, eller 180-190 grader Celsius. Den poori bør puff mens steking. Hvis ikke, så er det noe som har gått galt. Enten deigen har ikke blitt eltet godt, poori har ikke blitt rullet ut jevnt, eller olje er ikke varm nok.,
• Fordøyelsen: Stekt mat du har følelsen litt tungt? Legg til ajwain frø (carom frø) til mel før elting! Carom frø (ajwain) er svært nyttig i fordøyelsen, og legge til en nydelig lys smak til puri.
• Sprø tekstur: For en crispier poori, kan du legge til ¼ kopp fint suji (rava eller semulegryn mel til deigen.

Hvordan for å sjekke om temperaturen på oljen er riktig?,

For dyp steking, temperaturen på oljen bør være 180 grader til 190 grader (360 grader til 375 grader Fahrenheit), og du kan enkelt måle det med en dyp yngel eller candy termometer.

Hvis du ikke har en termometer, kan du sjekke temperaturen ved hjelp av følgende tre metoder:

1. for det Første, plasser en liten bit av deigen i varm olje. Hvis det stiger til toppen gradvis og begynner å boble på overflaten, er oljen klar. Hvis det stiger sakte eller er fortsatt på bunnen, deretter oljen er kald og hvis det stiger for raskt eller for raskt, da oljen er veldig varmt.,
2. for det Andre, du kan slippe en liten kube av brød i olje. Hvis det blir gyllenbrune i en tidsramme på ca 60 sekunder, temperaturen er riktig. Hvis den er blek, olje ville trenge mer tid på å varme opp. Hvis brødet blir veldig mørke eller brent oljen er for varmt, og behov for å avkjøles litt.
3. for det Tredje, slippe en kjerne av popcorn i varm olje. Popkorn vil komme på ca 180 grader (360 grader Fahrenheit). Når kjernen spretter som ville være egnet temperatur for å begynne steking.

Faq

Hvis du har gjort denne oppskriften, vennligst sørg for å vurdere det i oppskriften kort nedenfor., Hvis du ønsker mer deilig Indisk vegetariske oppskrifter rett til innboksen din, kan du Registrere deg for e-post og nyhetsbrev. Du kan også følge meg på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.

– >

Poori Oppskrift | Puri

4.71 fra 31 stemmer

Av Dassana Amit

Poori eller Puri er en tradisjonell Indisk stekt usyrt brød laget med bare hel hvete mel, salt og vann., Få sprø, fluffy og myk poori å nyte din favoritt måltider.,

• ▢ 3 kopper hel hvete mel – 360 gram
• ▢ 1 ts olje eller smeltet ghee (valgfritt)
• ▢ 1 teskje salt eller legge til som kreves
• ▢ ¾ til 1 kopp vann eller legg til som kreves
• ▢ olje for dyp steking – som kreves

Instruksjoner

Gjør deigen

• I en bolle eller på arbeids-overflaten, ta hele hvetemel, salt og olje eller smeltet ghee.,
• Legg til litt vann på en gang, og kna godt til å danne en deig. Deigen skal ikke bli myk, men stiv og stram. Du kan også gjøre en semi-myk deig.

Montere og rullende

• del deigen i små eller mellomstore biter – ca 25 til 30
• Lag i mellomstore eller litt små baller.
• Spre litt olje på begge sider av deigen ballen., Spredning av olje-og ikke støvtørking med mel hjelper olje for å holde ren, og du vil ikke se mørkt brent mel partikler i oljen.
• Rull deigen jevnt i sirkler på ca ¼ tommer – verken for tynn eller tykk.
• Legg rullet poori i en tallerken og dekk til med et rent kjøkkenhåndkle, slik at de ikke tørker opp.

Steke

• varm olje i en dyp stekepanne eller kadai.,
• Når oljen er tilstrekkelig varmt legg deretter til en poori på en gang og stek forsiktig å trykke ned med steking skje eller spor skje i en sirkulær bevegelse.
• Snu når opphovnet opp og stek til gylden brun.
• Tjene poori varm med en vegetabilsk curry som korma eller søte retter som suji ka halwa eller aamras eller potet karri.,

Notater

• Poori Deigen: Kontroller at puri deigen er fast og fast som en myk deig ikke vil holde sin form når steking. Legg til et dryss i mel til deigen mens elting hvis du legger merke til den følelsen er for løs.
• Rulle: Sammen med å legge til en bit av olje til deigen flat ball, kan du lett fett kjevle med olje som bidrar til å holde den fra å stikke til deigen. Igjen, ikke støv med mel fordi disse partiklene vil brenne i varm olje.,
• Steking: Det er svært viktig at oljen er akkurat på riktig temperatur. Hvis oljen er for varmt puri vil brenne. Imidlertid, hvis oljen er kald vil de bli seige. Steking olje bør være mellom 360 til 375 grader Fahrenheit eller 180 til 190 grader Celsius. Den poori bør puff mens steking. Hvis ikke, så enten deigen har ikke blitt eltet godt, poori har ikke blitt rullet ut jevnt, eller olje er ikke varm nok.
• Fordøyelsen: Legg ajwain frø (carom frø) til deigen som de er svært nyttig i fordøyelsen, og legge til en nydelig lys aroma til puri.,
• Sprø puri: For en crispier tekstur, legge til ¼ kopp fint suji (rava eller semulegryn mel til deigen.,>
  Kalium 44mg1%
  Karbohydrater 9g3%
  Fiber 1g4%
  Sukker 1g1%
  Protein 2g4%
  Vitamin B1 (Tiamin) 1mg67%
  Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%
  Vitamin B3 (Niacin) 1mg5%
  Vitamin B6 1mg50%
  Vitamin E 2mg13%
  Vitamin K 1µg1%
  Kalsium 4mg0%
  Vitamin B9 (Folat) 5µg1%
  Strykejern 1mg6%
  Magnesium 16mg4%
  Fosfor 43mg4%
  Sink 1mg7%
  * Prosent Daglig Verdiene er basert på en 2000 kalori diett.,

Som våre videoer? Deretter følger og abonnere på oss på youtube for å få de siste Oppskrift Video oppdateringer.

Prøvde denne oppskriften?Hvis du har laget oppskriften, og likte det så må dele oppskriften link på facebook, twitter & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

Alle våre for innhold & bilder er opphavsrettslig beskyttet. Vennligst ikke kopier., Som en blogger, hvis du vil tilpasse seg denne oppskriften, eller lage en youtube-video, så kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar link tilbake til oppskriften på denne adressen.