Ribollita! (Toskanske Hvit Bønne Suppe)

En smakfull solid lapskaus fra Toscana, kalt Ribollita med Cannellini bønner, lacinato grønnkål, og grønnsaker, servert med crusty brød, drizzled med en Sitron Rosmarin Hvitløk Olje. Vegansk Tilpasningsdyktig!

Denne dag aldri vil komme igjen. ~Merton

over Hele Toscana, Hvit Bønne Lapskaus er kalt Ribollita, som kan oversettes til «re-kokt.,»Dette mettende gryte oppsto i hilltop landsbyer over hele Toscana i Middelalderen, hvor sultne, hardt arbeidende bønder som serveres tabell-side til sine velstående landeiere, ville lomme leftover skorper og smuler og biter av kjøtt etter å ha rikelig med fester og legge disse til sine supper og stuinger hjemme.

Ingenting var bortkastet., Tradisjonelt, er det en stor gryte med suppe laget med enkle hage grønnsaker som løk, gulrøtter, selleri, grønnkål, tomater og cannellini bønner (eller hvite bønner) i en smakfull suppe, fortykket med brød, så reheated og spist flere dager på rad, får bedre og bedre for hver dag.

Se på Hvordan å Gjøre Ribollita! | 30-sekunders video

Denne oppskriften kan lages vegansk eller vegetarisk pancetta er valgfritt og kan utelates helt hvis veganer eller vegetarianer. For ekstra dybde i smaken, prøv å legge til litt Parmesan skallet til den kokende suppen., Du kan også prøve å bruke kalkun bacon her i stedet for tradisjonelle pancetta.

For meg, det som virkelig løfter denne oppskriften er «finishing oil» – en penslet med olivenolje fylt med sitronskall, hvitløk og rosmarin, noe som gir dette noen dystre suppe en deilig lysstyrke.

Serverer den med crusty brød til å tørke opp alt velsmakende varianter. Det er solid nok til middag, bare på sin egen, og blir bedre og bedre for hver dag…så jeg liker å lage en stor gryte med dette og med å spise det hele uken.,

Flere år siden nå, min gruppe venninner og jeg tok en tur til Toscana sammen. Etter år med planlegging, lagring og drømmer, den tid kom da var vi endelig der, i et lite hilltop village, suger opp alle Toskansk vin og mat vi kunne håndtere. Tid syntes å bremse helt ned, og jeg husker jeg ble i stand til å se, virkelig se og ta i så mye skjønnhet og detaljrikdom. Alle følte midt i verden – nei, ikke perfekt, men akkurat som det skal være. Ved slutten av turen, vi hadde hver et navn for buk vi hadde vokst.,

Det er noe virkelig spesielt om du gjør beslutningen om å gå et sted, og deretter til å faktisk gå. Livet er så kort. Jeg føler det blir kortere hver eneste dag, og jeg antar at jeg bare ønsker å imponere på deg til å gjøre de tingene du alltid har drømt om å gjøre, og å begynne å gjøre dem nå.

for Å starte i dag. Folk forlater denne verden for tidlig og ofte uten forvarsel. Vår tid her er dyrebar og ennå vi vente og vente og vente med å begynne å leve våre drømmer. Hva venter vi på?,

Og tilbake til dette lapskaus – selvfølgelig kan dette holdt helt vegansk med veggie aksjer i stedet for kylling lager, men for meg, kylling lager gir det en litt mer sjel, og lyset støvtørking av god Parmesan eller Romano legger så deilig dybde, det kan virkelig ikke ta mye.

Men føl deg fri til å lage denne suppen din egen. Bare ikke hoppe over den siste olje, det er det beste!,

for Å bli tykkere suppe, kan du blande en kopp bønner til en puré, eller legg revet i stykker av dag-gamle brødet i suppen seg selv, matlaging brød ned.

Men personlig, jeg er en buljong fan, så jeg lar dette brothy og fn-fortykket så det er mer saft og dypp de crusty brød i mens du spiser. Selvfølgelig, dette er en personlig preferanse, så gjør som du vil.

Ha en deilig helg! La oss få vite hvordan du liker Ribollitta i kommentarfeltet nedenfor!,

skriv Ut