Rosa østers bland sopp, stekt i aromatisk hvitløk smør

Det er noen foodie gleder større enn den enkle kombinasjon av hvitløk og smør. Denne himmelske match er ideell for østers sopp fordi det legger et slag av smak til nutty, jordnær smak av sopp. Lær hvordan du fres vakre østers sopp i hvitløk smør for å forbedre din neste måltid.,

Pin-koden

Vi har Tyskerne til å takke for mye å dyrke østers sopp som mat. Historien går på at Tyskerne vokste østers sopp under første Verdenskrig for å løse matmangel på grunn østers sopp inneholder mange næringsstoffer, og de vokser på nesten alt. Selv om jeg ikke har bekreftet historien om østers sopp i WWI, det er sant at de vokser på omtrent alt. Jeg så østers sopp som vokser på papp rør igjen fra en brukt toalettpapir kastet i Santa Cruz Sopp Rettferdig.,

Heldigvis, du og jeg trenger ikke å ty til desperate tiltak for å vokse sopp på toalett papir rør. I stedet, vi kan kjøpe et utvalg av østers sopp på rimi eller dyrke dem fra hygienisk sett i komfort av våre stuer.

skjønnheten av østers sopp er at de smaker langt bedre i smak og tekstur til vanlig knappen sopp. La oss lære en av de enkleste måter å presentere disse velsmakende sopp forsiktig kokt i hvitløk smør.

Hva slags sopp til bruk

Denne oppskriften startet som en rosa østers sopp parabolen., Men siden vi var økende 4 forskjellige typer østers sopp i vår stue, jeg endret oppskriften i en blanding av rosa, blå og hvit østers sopp (den stipes fra den hvite østers var igjen fra Østers Sopp-Burger oppskrift — til å bli publisert snart).

Som Kremet Pasta med Østers Sopp oppskrift, kan du tilpasse denne sautert sopp tallerken med noen form for østers sopp, inkludert grå, blå, gul, perle, rosa, hvit, brun, eller king-oyster-sopp.

La fantasien gå: Dette hvitløk smør fres fungerer for alle slags sopp., Bruk samme fres teknikk for å lage den hvite knappen, crimini, portobello (som er modne, full-størrelse crimini sopp), shiitake, lion ‘ s mane, porcini, eller chanterelle sopp.

MERK: Hvis du bruker hermetiske østers sopp, avløp og tørk dem godt før matlaging dem.

Hvordan å forberede sopp

Fordi vi vokste våre føtter sopp fra et kit jeg ikke rense dem før matlaging dem. Etter spritzing sopp hverdagen, støv er trolig den verste rusk å lande på sopp.,

Men hvis du kjøper sopp i butikken, kan du være tilbøyelig til å vaske dem. Tross alt, hva dyr, insekter eller andre personer som har berørt sopp? (Sopp dyrket i varehus bor i sterile forhold, men utendørs sopp kan møte alle typer feil.)

Noen mennesker liker å rense sopp med en spesiell sopp børste eller tørk dem individuelt med et fuktig kjøkkenhåndkle eller papir håndkle. Jeg finner det også masete. Jeg liker å strø butikk-kjøpte sopp med vann for å skylle av skitt av dem. Noen ganger jeg gnir dem mellom fingrene hvis det er smuss., Jeg avløp og tørk dem grundig med et kjøkkenhåndkle.

ADVARSEL: Unngå bløtlegging av sopp i vannet. Du ønsker ikke å waterlog dem før matlaging.

Hvordan vet når rosa østers sopp som er kokt

Rosa østers sopp slå gylne når de er kokt. Mens det er skuffende at de ikke beholde sine korall rosa nyanse, de tar på en lys anbud farge som gir en solrik kontakt til noen parabolen.

Pin-kode

Hvitløk smør sopp variasjoner

Her er kreative måter at du kan skreddersy dette hvitløk smør sopp oppskrift til ditt humør og årstid.

Legg til urter: Friske eller tørkede urter legge til nye, fantastiske smaker til parabolen. Timian, oregano, salvie og rosmarin er hardy valg som kan gi sautert sopp en vinterlig, komfort-mat smak., For en sommerlig smak, kan du toppen av sopp med fersk hakket koriander eller gressløk før servering.

TIPS: Hakk hardy friske urter og legge dem til smør hvitløk. Hvis du bruker tørkede urter, legge dem etter sopp er møre. La urter til å koke i minst 5 minutter til å slippe sine smaker i sopp.

Legg til hvit vin: Du kan legge til 1/4 kopp tørr hvitvin til hvitløk smør hvitløk har kokt i 1 minutt i smør. Hvit vin bringer nye smaker fra druer og et snev av surhet, som legger lysstyrken til sopp.,

Legg til soya saus: Dette er en flott måte å legge til umami til din sopp. Legge til maksimalt 1-2 teskje av lys soyasaus å unngå overveldende sopp.

TIPS: Hvis du legger til soya saus, må du huske å justere salt tilsvarende (det kan hende du ønsker å bruke usaltet smør eller hoppe over den ekstra salt).

Legg revet ost: en Annen måte å legge til umami er å strø revet Parmigiano-Reggiano, eller en annen i alderen hard ost fullpakket med glutamates. Sjekk ut forslag i Kremet Pasta Saus med Østers Sopp for ideer på forskjellige oster du kan legge til.,

Hvordan å erstatte ingredienser

Bruke ulike sopper: Som diskutert tidligere, kan du bruke din favoritt sopp.

Gjør dette til oppskrift vegansk ved å bytte ut smør med olivenolje eller rapsolje. Det er også en fin måte å øke hastigheten på matlaging tid fordi disse oljer har høyere røyking poeng. Du kan bruke andre plante-baserte oljer hvis du liker den smaken de kan legge til, for eksempel avocado olje eller valnøtt olje.

MERK: Noen mennesker kan oppfatte østers sopp som ikke er vegansk. (Mer om dette i en fremtidig innlegg på østers sopp., Som et resultat, kan det hende du ønsker å erstatte en annen type sopp, som crimini eller shiitake.

Erstatning med hakket hvitløk pære løk, sjalottløk, eller vårløk.

Hvordan fres sopp raskere

Denne oppskriften tar sin søte tid til dypt caramelize østers sopp. Med 15 minutter av sautéing, du vil maksimere tiden at hvitløk smør fyller sin magiske smaker i sopp. Resultatet er intenst salte soppen er der så få som 5 sopp kan overbelaste din gane.

Hvis du har tid, jeg anbefaler å gi det i det hele 15 minutter., Men, jeg setter pris på at noen netter, du bare ønsker å bli ferdig mat.

Her er hvordan å lage mat sopp hvis du har 5 minutter eller mindre. Nøkkelen er å koke dem på middels-høy varme uten å brenne hvitløk smør.

1. Heat 2 ss olivenolje (eller en nøytral olje som raps olje) i stedet for 4 ss smør på middels-høy varme. Olivenolje kan lage mat på en høyere temperatur enn smør, som lar deg lage sopp raskere.
2. Legg soppen. Ikke legg til noen hvitløk.,
3. Legg til salt og pepper umiddelbart å trekke ut vann fra sopp. Salt tilstrekkelig.
4. Stek til soppen er myk og sizzling.
5. Legg til smør og hakket hvitløk.
6. Kok til hvitløk er brunet og sopp se kokt igjennom.
7. Nå hvitløk smør sopp i 5 minutter eller mindre.

TIPS: Hvis du gjør den akselererte fres metode, hakk hvitløk i større stykker. Revet eller presset hvitløk vil brenne mye raskere, fordi de er i mindre biter.,

Tips for suksess

• Bruk en tung bunner fres eller stekepanne: jeg elsker min tykk-bunn stekepanne fordi den varmer opp jevnt og karamellisert soppen på en måte som en nonstick stekepanne kunne ikke. Det holder godt på varmen, slik at hvitløk og smør til brun sakte uten å brenne.
• Hvordan å skalere oppskriften: jeg anbefaler å doble eller tredoble oppskriften. Bare sørg for at din pan er store nok til å håndtere mer sopp. Du vil nok plass slik at sopp er ikke stablet oppå hverandre, noe som gjør dem vanskeligere å mikse og lage jevnt.,
• Sopp absorbere mye fett: Når du begynner å grille soppen i smør eller olje, det virker alltid som om det er for mye fett eller olje. Som poteter, sopp suge opp fett. Snart, vil du bekymre deg, det er ikke nok fett, noe som fører dem til å brenne. Dette er normalt.
  jeg har en flaske olje hendig når jeg fres sopp for å løse dette problemet. Legg en teskje eller to på en gang hvis det ser ut som du trenger mer olje for å hindre sopp fra brenning. Legge til salt vil også hjelpe.,
• Den magiske når vi strør salt på sopp: Fuktighet gjør opp 85-95% av kroppen av fersk sopp. Når du dryss salt på sopp, salt trekker ut vannet. Dette bidrar til å konsentrere smaken av din sopp og tillater dem å caramelize. Det reduserer også sjansene for å brenne ‘shrooms uten å legge til mer olje. Sikre deg tilstrekkelig salt din sopp, slik at de kan utvikle en brun skorpe.,

Blandet østers sopp stekt med hvitløk smør

Pin

skriv Ut Oppskrift Pin-Oppskrift

Sautert østers sopp er forsiktig kokt i smør og hvitløk for å utvikle denne aromatiske siderett. Du vil elske disse rikt flavored sopp følger en hovedrett eller til bruk som topping.,t, family-friendly, gluten-free, vegetarian

Servings: 4 people

Calories: 188kcal

Author: Anna Rider

Cost: $6

Equipment

• Knife
• Chopping Board
• Frying Pan
• Tongs

Ingredients

• ▢ 12 oz.,v id=»63224d3d6e»>

▢ 8 fedd (25 g) Hvitløk

▢ 6 spiseskjeer (90 g) Smør, saltet smør, separat i 4 ss og 2 spiseskjeer

▢ ½ ts (2 g) Salt, etter smak legge til flere hvis du bruker usaltet smør eller olivenolje

▢ ¼ teskje (1 g) Sort pepper, et par vendinger av nykvernet sort pepper

Instruksjoner

Se imagesNo bilder

• ▢
  Samle ingredienser.,
  Pin
• ▢
  Hvis soppen ikke allerede er delt i stykker, skiller du dem i individuelle «kronbladene» (fruiting kroppen, inkludert lue og stipe). Du kan la de små føtter sopp og stek dem som er. Hvis du er matlaging King Oyster sopp, kuttet caps-off. Deretter skjære stipe inn flatskjerm sylindere ca 0,5 tommer/1 cm tykk (som hva disse egg, tofu skiver se ut som).,
• ▢
  Skrelle av hvitløk skinn og kast. Omtrent hakk hvitløk.
• ▢
  varm stekepanne over middels varme. Tilsett 4 ss smør. Når smør ser ut som det er en halv smeltet (som betyr mest av smør er flytende, men det er fortsatt noen myke solid biter), skru varmen ned til lav.
• ▢
  Legg hakket hvitløk i smør. Rør å kombinere.,
• ▢
  Legg hakket sopp for å hvitløk og smør.
• ▢
  Stek soppen slik at de er belagt i hvitløk smør.
• ▢
  La soppen til fres i hvitløk smør. Østers sopp bør begynner å mykne. Hvis du bruker rosa østers mushroms, bør de begynne å snu gull.,

  Holde varmen lave slik at du ser hvitløk og sopp sizzle rundt kantene, men de er ikke slå brun raskt. Hvis hvitløk er å snu brun i løpet av 2-3 minutter, skru varmen ned for å unngå å brenne hvitløk.

  Pin
• ▢
  Legg til salt og pepper. Rør å kombinere. Etter å legge til salt, sopp bør vil videre og slippe væske de kan holde.,
• ▢
  soppen bør være kokt gjennom nå. De er klar til å tjene. Alternativt, du kan caramelize dem videre hvis du ikke er i et travelt og ønsker å legge til ekstra smak.
• ▢
  Hvis du ønsker å caramelize soppen, tilsett resisterende 2 ss smør som sopp har sannsynligvis gjennomvåt opp alle tidligere tilsatt fett.

  Spre soppen inn 1 lag med jevn avstand mellom dem., Unngå å røre dem for mye som du ønsker å gi dem tilstrekkelig kontakt tid med varm panne til caramelize.

• ▢
  La soppen koke til de er brunet på kantene. Smøret bør også ha utviklet en gyllen brun farge og en nøtteaktig aroma.
• ▢
  Vend soppen én gang for å caramelize begge sider. Når soppen er brun til din tilfredshet, slå av varmen og la soppen koke i den gjenværende varmen mens du forbereder deg til å tjene dem.,
• ▢
  Serve the sautéed oyster mushrooms as a side dish or a topping. Enjoy!
  Pin

Nutrition

Calories: 188kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 3g | Fat: 17g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 457mg | Potassium: 381mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 18mg | Iron: 1mg

Loved this recipe?,Abonner & få måltider System!

Hva du skal spise sopp med hvitløk

jeg bruker disse sopp som en siderett, topping, eller en fylling., Som en siderett, vil du elske dem sammen:

• Grillet kylling
• Burgere
• Pasta
• Stir-stekt ramen
• Grillet sandwich
• Miso suppe
• Rør-stekte grønnsaker som dette Grønn Bean Stir Fry eller Stekt Hvitløk Scapes
• Pan-stekt blokkere tofu eller egg, tofu

Som topping eller en stuffing/fylling, de ville legge til et løft av smak til:

• Pizza
• Grønn salat
• Oppgradert kopp nudler
• Salte havregryn
• Poutine Uten Ost Curds

Og det trenger ikke å være fancy., Hvitløk smør sopp ville være et utmerket tillegg til å friske opp vanlig mat, slik som en bolle med Jasmin ris, en plate av angel hair pasta eller kokte poteter.

Kan du gjøre dette på forhånd?

Absolutt! Hvitløk Smør Sopp er en av mine favoritt retter for «mini-batch matlaging». I stedet for å lage kar av mat og å spise det samme over en uke, jeg gjør komponenter i mat i store mengder. Da jeg kombinere komponentene for å lage forskjellige retter som fører til variasjon i kosten vår.,

Denne Stekt Hvitløk Smør Sopp er en ideell rett til å forberede seg i forkant av tid på i helgen og nyt i løpet av uken.

Hvordan for å lagre og oppvarmer rester

Når soppen har avkjølt, lagre dem i en lufttett beholder i kjøleskap. De siste ca 5-7 dager i kjøleskap. Oppvarmer ved zapping sopp i mikrobølgeovn. Du kan også oppvarmer dem ved å legge dem i en varm tallerken, slik som topping en dampende suppe med sopp.

sopp smaker utmerket kjølt, slik at du kan spre dem over en salat eller kaste dem inn i en sandwich til å nyte.,

Kan du fryse den?

Ja, du kan fryse disse sautert sopp. Når de er kule, lagre dem i en forseglet lufttett beholder for å fryse. Bruk i 3 måneder til å unngå fryser brenne. Du kan tine dem over natten i kjøleskapet, oppvarmer dem i mikrobølgeovn, eller legge dem i en varm panne til tine.

Hva til toppen med hvitløk smør sopp

Lignende oppskrifter vil du elske

LES NESTE: Spaghetti Squash Hvitløk Pesto, Mozzarella, & Cherry Tomater oppskrift