Røkt Brisket Brent Ender

Når jeg tenker på BBQ, hjernen min umiddelbart blinker til bilder av saftig, smakfull, høst-ut-i-din-hånd bryst, og det er nøyaktig hva disse brisket brent endene til å levere! Disse tingene er pakket med en intens røyk smaken etter matlaging over tre til 15 timer. Så de ‘re karamellisert i en frisk, søt Kansas City-stil barbecue saus. Bringe disse til din neste cookout eller BBQ gathering og jeg kan garantere at de vil bli det største hit!,

Hva Er Brent Ender?

De er som godteri kjøtt. De er så deilig som å kalle dem «brent ender» virker som en fornærmelse! Faktisk, de er ikke brent på alle.

Tradisjonell brent ender er laget fra slutten av bryst, som er den tykkere delen. Når du kjøper en packer brisket fra butikken, det består av flat og det punktet. Disse to deler, atskilt med et lag av fett som går gjennom midten.,

Etter det brisket punktet er røkt, det er kuttet i små terninger og tilberedt i en tykk barbecue saus med en sprinkling av brunt sukker. Sukker caramelize og gi røkt brisket brent ender et deilig, tykt belegg.

Hvordan å Bryte Ned En Packer Brisket

Biff Brisket er en gigantisk og kutt av kjøtt, så jeg liker alltid å bryte min fulle packer brisket ned i to stykker for å gjøre en velsmakende røkt brisket fra den flate og noen søte n’ frisk brent slutter fra det punktet.

Fjern fett lag mellom tykkere punkt og tynnere flatskjerm.,
Bruk en kniv og kjøre det gjennom fett lag, sakte skille punktet fra flat.
Klippe av alt det harde fettet fra bryst.
Trim mykere fat cap ned til ca¼».

Gjør Gni

Brent ender er best med litt sødme, men de må ha litt varme så godt. Dette grill krydder blanding er en perfekt kombinasjon av krydder som tar disse røkt brent endene til neste nivå!,

Her er ingrediensene du trenger:

Brunt sukker
Røkt paprika
Løk pulver
Hvitløk pulver
Oregano
Salt
Sort pepper
Spisskummen
Chili pulver
Cayenne pepper

Kansas City-Stil BBQ-Saus

jeg liker min brent ender søt, og wow dette gjorde ikke skuffe! Denne oppskriften bruker en Kansas City-stil BBQ-saus, til å bringe den søte, men også litt av varmen., Sausen soaks i brisket kjøtt og caramelizes på kantene av brisket å gjøre for en klebrig, deilige biter av kjøtt godteri som vil ha deg og slikker fingrene ren!

Den perfekte BBQ-saus vil ha noen syrlighet, litt sødme, litt krydder, og en jevn tekstur. Du kan spille rundt med oppskrift og legge til noen ekstra ingredienser for å passe din smak knopper, men her er hva jeg anbefaler.

Hvordan Å Røyke Brisket Brent Ender

Lav og rolig!

Etter den perfekte GRILL brisket, må du være tålmodig.,

Hvis du ønsker et anbud røkt kjøtt brisket som faller fra hverandre og utbryter med flavorful juice, så må du være forberedt på en lengre lage mat. Så ta en øl (eller to!) og få til å røyke!

jeg liker å sette min røyker til 225°C og la det koke til den når en intern temp på ca 195°C.

Forvarm røyker til 225°C.
Trim bryst.
Gni brisket med krydder.
Legg brisket på de røyker, fett side opp.
Kok til det brisket når stall, ca 8 timer.,
Pakk brisket i slakter papir og røyk for en annen 4-6 timer.
Fjerne bryst og skjær i terninger og legg dem i en skål.
Lag med saus og sukker og kok til sausen caramelizes.

Hva Er Stall?

Den fryktede stall! Det er snakket om her, men det er viktig å vite at stallen er en veldig ekte.

Alle som har grillet en stor del av kjøtt har opplevd stall, det punktet hvor den interne temperaturen bare stagnerer.,

Kanskje du trodde noe var galt,

Kanskje du justert brann eller økte temperaturen på grillen,

Noen skrike i smerte… disse er alle ting jeg har gjort i det siste. Men det er ingen escaping stall.

stall oppstår på grunn av fordamping kjøling. Som kjøtt øker i temperatur, fuktighet i kjøttet vil begynne å fordampe og faktisk kult kjøttet under den koker. Kjøling vil begynne å motvirke varmen i grillen, og føre til at den interne temperaturen i kjøttet til platået.,

Dette platået kan vare i flere timer inntil nok fuktighet har blitt løslatt fra kjøttet slik at den avkjølende effekten forsvinner. Du vil finne at de stall oppstår rundt 150°F til 170°F. Bare være tålmodig og la kjøttet til å arbeide sin magi!

Hvordan Å Bekjempe Stall

Det er noen triks for å hjelpe deg med å gjøre det stopper litt mindre pinefull, men hvis din røyking lavt og sakte, det er ikke en rask løsning.

Bruk Texas Krykke

Så snart som brisket når stall, du kan bryte brisket godt inn i aluminiumsfolie., Dette vil bidra til å felle fuktighet, så det fordamper og minske kjølende effekt. Fuktigheten kondenserer på folie og opphold fanget, slik at du kan barbere en betydelig mengde tid i stallen.

Nå er for dårlige nyheter. Aluminiumsfolie tillater ikke for røyken til å trenge, så brisket vil ikke være i stand til å suge opp noe mer røyk smaken. Også kondens fuktighet vil gjøre barken på bryst seige. Vanligvis vil du ønsker å ha en fin fast, sprø skorpe utvikle på bryst, og pakking i folie vil hindre at dette til en viss grad.,

Pakk I Pergament Papir

Innpakning brisket i pergament papir er min favoritt metode for å slå stall. Pergament papir puster, noe som betyr at røyken vil fortsatt legge til smak til kjøttet. Det vil også felle i de fleste av fuktighet, selv om det ikke er så tett av et segl så ikke forvent stall til å forsvinne!

Enten metoden er helt gyldig, og hvis du hater tanken på innpakning dine bryst, så ikke!

Bare stole på prosessen og ri stall ut. I slutten, vil du fortsatt ha en deilig stykke kjøtt, hvis du koker den lavt og sakte!,

– Ekspert Røyking Tips

Trimming et bryst er ikke vanskelig, bare fjerne fett lag mellom tykkere punkt og tynnere flatskjerm.
Ved å gni og la det sitte på over natten tildekket i kjøleskap bidrar til å forsterke smaken av kjøtt.
Røyk med fett side opp.

Hva Annet Er Matlaging Over Her?

En av de beste sidene i grill noensinne oppfunnet på jorden er makaroni og ost! Dette røkt jalapeño popper mac og ost er gal kremet og har over 3 kilo med ost pakket inn i det!, Det er også brukt en del tid på de røyker så det gjennomvåt opp noen fantastiske smaker.

Det er noe om en kremet makaroni og ost som treffer spot og roper navnet mitt for flere porsjoner, og jeg er ikke flau for å fortelle deg at jeg alltid ender opp med å spise flere porsjoner…

Tid for å være sunn? Vel her er noen deilige luften fryer rosenkål med bacon! Seige rosenkål suge så over her vi gjør dem sprø i luften fryer. Selvfølgelig, det er bacon i disse også, kanskje du oppdager et tema her i dag.

Disse tingene er deilig!,

Hvis du likte denne brent ender oppskrift, gi den en-stjerners anmeldelse! Også, knipse et bilde og dele det med meg på Instagram med hashtag #alicensetogrill. Du kan følge En Lisens Til Grill på disse sosiale medier-kontoer:

Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * Twitter –

– >