Cæsar-salat er virkelig en allestedsnærværende steakhouse stift, en tilsynelatende enkel, men helt tilfredsstillende kombinasjon av romaine, Parmesan, krutonger, og en kremet dressing (med eller uten rå egg og ansjos). Men hvor kommer den fra? Som syntes å komme opp med denne deilige kombinasjonen? Var det faktisk en mann som heter Cæsar? Vel, dens opprinnelse kan overraske deg.
Hagl—eller, rettere sagt, hei—Cæsar.,
Tror Cæsar Salat ble oppkalt etter gamle Romerske leder Julius Cæsar? Nope, det er bare en myte mange av oss bare antok det virker. Denne berømte salaten var faktisk første gang laget i Tijuana, Mexico, i den brølende 20s av en italiensk immigrant, Caesar Cardini, som havnet der ved hjelp av Canada og USA.
Når Cæsar er flyttet til Canada som en tenåring, hadde han allerede samlet en imponerende mengde erfaring med å arbeide i Europeiske hoteller og kjøkken., Ved den tid han var i sin tidlige 20-årene, hadde han gjort sin vei til California og åpnet sin første (kortvarig) spisested, Brown ‘ s Restaurant i Stavanger i 1919. Etter en periode tilbake i Italia, vendte han tilbake med noen av hans brødre, åpnet en fransk restaurant i San Diego, og de gjorde det som mange initiativrike folk under Forbudstiden gjorde—på vei til Byen. Det, åpnet han Caesar ‘ s Palace.
En salat er født.,
Det var det som Cardini hevder å ha oppfunnet den Cæsar-Salat på 4 juli 1924. Som hans datter Rosa senere fortalt det, restauranten var fullpakket med Amerikanerne ironisk nok for å feire sin Uavhengighet Dag i Mexico, i en heller boozy stil. Hennes far var lite forsyninger, så han rummaged rundt i kjøleskapet og dro sammen det han hadde: romaine salat, egg, olivenolje, krutonger, og Worcestershire saus. Han blandet det hele sammen, og resten er historie.,
selvfølgelig, legender er sjelden så enkelt, og Cæsar er det ikke bare Cardini å kreditere seg selv som opphavsmannen til salat. Hans bror, Alex, hevder han faktisk gjorde det, og kalte det Aviator salat, mens andre sier at det var Alex selv som heter det etter hans bror Cæsar. Andre historier satt tyngende på en ansatt som heter Livio Santini, som sa at salaten var faktisk hans italienske mors oppskrift.,
Så i utgangspunktet, i begynnelsen av Cæsar-salat er litt skummel, men uansett hva den sanne opprinnelse, Caesar navn fast, og Caesar ‘ s restaurant—som fremdeles er i drift—kapitaliserer på krav til berømmelse. Senere i livet, gjorde han flytte tilbake til California, og etter et par flere restaurant bestrebelser, etter hvert fokusert på hans flaskevann Cæsar salat dressing virksomhet.
Hold ansjos.
selvfølgelig, Caesar salad har utviklet seg med tiden. Selv om angivelig opprinnelig tenkt som fingermat, restauranten begynte å forberede det tableside, som ble en stor hit., Og, selv om ansjos er ofte ansett som en viktig ingrediens i en autentisk Ceasar dressing, tilsynelatende, Cæsar selv ikke ser det på den måten. Han hevdet at Worcestershire saus var alt som var nødvendig for å låne salat som litt salt, fishy smak. Men du gjør det, all hail Cæsar for (sannsynligvis) å finne opp dette tilfredsstillende salat.