Margarin har tradisjonelt blitt ansett for å være sunnere alternativ til smør, fordi det er ansett som mindre fetende og derfor mindre sannsynlig å forårsake hjerte-og karsykdommer, men det er margarin? Etter å ha kjøpt det religiøst for år, og tenkte det var bedre alternativ for mine barn, jeg plutselig så på kar med lyse gule spredt og tenkte «Henge på en liten, her, er hva jeg selv spiser?,»
Oppfinneren av Margarin
viktig del av margarin ble oppdaget i 1813 av franske Kjemiker Michel-Eugène Chevreul da han isolerte margaric syre fra animalsk fett. Margaric syre ble kalt så på grunn av det greske ordet for ‘perle’, margarites, for å beskrive den perlehvite innskudd av fettsyrer som dannet margarin.
I 1860-tallet, Keiser Ludvig Napoleon III kunngjort en konkurranse der han våget noen kjemiker for å komme opp med en erstatning for smør, som kan deretter bli brukt i forsvaret og for fattige mennesker fordi det ville være billigere., Alle som var vellykket, og møtt denne utfordringen vil bli gitt en premie.
en Annen franske kjemikeren Hippolyte Mège-Mouriés tok utfordringen og oppfant et stoff som han kalte oleomargarine. I likhet med mange ord, i mer moderne tid dette ble forkortet til margarin.
Hva er Margarin Laget av?
Først, margarin var laget av solid biff fett, butyrin (smørsyre og glyserol – naturlige komponenter av smør) og kunstig farge lagt i å gjøre det ser ut som ekte smør., Meieriindustrien selvfølgelig hatet dette som det var i konkurransen om sin virksomhet og faktisk, ved 1877 det var lover på plass i usa for å begrense salg av margarin fordi det ble oppfattet som en trussel mot meieriindustrien. De har også forbud mot bruk av kunstige farger, slik at margarin ville være hvit og ser mindre ut som smør. Lovene ble også vedtatt å tvinge produsentene til å sette rosa farge i margarin, slik at kundene ville ikke ønsker å spise det, men denne ble opphevet av Høyesterett. I noen land det var ikke lovlig å gjøre margarin gul frem til 1960-tallet.,
Moderne Margarin
i Dag margarin er laget av enten animalsk fett eller vegetabilsk fett, blandet med salt, skimmed melk og emulgatorer (stabilisatorer). Tradisjonell margariner er vanligvis hydrogenerte, gjøre dem til mettet fett som er antatt å være mindre sunt for deg enn enumettet eller flerumettet fett. Dette er fordi prosessen med herding vegetabilske oljer skaper mettet fett., Faktisk, tradisjonelle margarin inneholder mer av den dårlige ‘overs’ fett, ansvarlig for noen tilfeller av hjertesykdom, enn smør gjør, og det har vanligvis kunstige farger i det å gjøre det ser buttery.,
på Grunn av den høye ‘overs’ fettinnhold, dette førte margarin produsentens å utvikle andre margariner laget av soyaolje, solsikkeolje eller olivenolje slik at margarin forbrukerne kan nyte noen av de «gode» fett, men selv disse er fulle av kunstige tilsetningsstoffer, mens smør er et naturprodukt og dens fettsyrer er tilsvarende de som finnes i våre egne kropper (selv om hvis du spiser det, bør du gå organisk ellers vil det inneholde plantevernmidler og antibiotika som dyrene ble gitt).,
Ingen Bevis Margarin Reduserer hjertesykdom
faktisk, margarin produsenten hevder at det ville redusere kolesterol og derfor hjertesykdommer har aldri blitt bevist. En studie i British Medical Journal konkluderte slik:
‘Senke serum kolesterol konsentrasjoner ikke redusere dødelighet og er neppe til å unngå coronary heart sykdom. Påstander om det motsatte er basert på fortrinnsrett begrunnelse av støttende prøvelser.,’
en Annen studie i New England Journal of Medicine fant at det var mer viktig å ha flere «gode» fett i kostholdet ditt snarere enn å ha en redusert fett diett.
Så, hva kan jeg gjøre for mine barn nå? Klart det er opp til hver enkelt forbruker, for å avgjøre om de vil spise margarin eller smør. For min familie, vi har besluttet ikke å spise margarin igjen. Vi har en og annen bit av smør nå som da for de vanskelige fyllinger som ikke vil holde seg til brød uten det, men for det meste går vi uten.,
Spre Gratis Sandwich Ideer
Mange fyllinger kan settes inn smørbrød uten bruk av enten, for eksempel hummus og rocket salad, honning, frukt spredt, egg, majones, hummus, revet gulrot og oliven, most banan, most avokado og mandel…det er alle slags alternativer når du setter ditt sinn til det. Noen typer brød er deilig på sine egne, som fransk brød dyppet i suppe, oliven brød og sundried tomat brød.
Den kunstige, altfor gult smør erstatning ble en ting av fortiden i våre hus.