jeg hadde biff korte ribbeina for første gang på Olive Garden. De har denne fantastiske parabolen kalt Stekt Biff & Tortelloni. Det har vært minst et par år siden jeg først hadde denne retten og jeg har ønsket å gjenskape denne parabolen siden den gang. Jeg googlet mange ganger i løpet av årene etter en oppskrift, og til og med sendt Darden Restauranter en e-post til ingen nytte., Jeg har laget biff korte ribbeina hjemme flere ganger med gode resultater, og har nylig laget Rødvin-Stekt Korte Ribbeina i en slow cooker. Bare nylig selv, bestemte jeg meg for å drastisk endre usas Test Kitchen oppskrift for å gjenskape Olive Garden er Stekt Biff og Tortelloni (større tortellini) oppskrift.
beskrivelsen på menyen består portobello sopp og basilikum-marsala fløtesaus. Hvorfor ikke gjøre det enkelt for meg selv og gjøre det i slow cooker som rødvin-stekt oppskrift?, Etter det var ferdig mat i sakte komfyr, jeg fjernet biff til å tillate det å hvile og anstrengt saus fra treg komfyr og sette det inn i en fett separator (min nye favoritt kjøkken verktøy – det Oxo helt fett separator) og redusert saus, lagt sauteed portobellos og 1/2 kopp kremfløte.
resultatene? Fantastisk! Jeg er begeistret for det jobbet ut! Jeg brukte butikk-kjøpte tortelloni og det fungerte kjempebra. Dette er en rett som kan bare gå inn i vår vanlige rotasjonen. Min mann er ikke så gal om tortelloni eller tortellini så han hadde med fettuccine som også var flott!, Legge til din favoritt hvitløk brød eller buttery ruller og du har italiensk comfort food på sitt beste.
å Være forsiktig med kniv, ta den korte rib kjøtt fra bein. Jeg står den rett opp, slik at jeg kan få det meste av kjøttet av benet.
Etter microwaving bein, legg dem i bunnen av slow cooker.
I grupper, brun den benfritt korte ribbeina.
Legg dem på toppen av kort rib bein i sakte komfyr.,
Brun den grønnsaker og sørg for å skrape bunnen av gryten/pannen.
Denne sausen er lagdelt med smak!
Hell sausen over kjøttet i sakte komfyr.
ved Hjelp av en fett skilletegn for å fjerne fett fra en saus eller saus er mye raskere enn å tråle det.,r
Cook Tid: 9 timer 20 minutter
Total spilletid: 10 timer, 20 minutter
Ingredienser:
- 4 pounds bein-i korte ribbeina, kjøtt og bein atskilt
- Salt og pepper
- 2 Tbsp vegetabilsk olje
- 2 hvitløk, kvernet
- 1 løk, hakket medium
- 1 gulrot, skrelt og hakket medium
- 1 Tbsp hakket frisk timian eller 1 ts tørket
- 2 Tbsp hakket frisk basilikum eller 2 ts tørket
- 3 Tbsp all-purpose mel
- 2 kopper marsala matlaging vin
- 2 ts balsamico eddik
- 2 kopper lav-natrium kylling buljong
- 14.,5 oz kan terninger tomater, drenert
- 2 bay blader
- 2 Tbsp olivenolje
- 3 store portobello sopp, fjern gjellene, kuttet i kvartalene og skiver
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 små tomater, seeded og terninger
- 9 oz. pakken av nedkjølt ost tortelloni
Veibeskrivelse:
- Sted biff bein i en mikrobølgeovnen ildfast form og mikrobølgeovn, 10 til 12 minutter, legg til i sakte komfyr.
- Bruk papir håndklær til å tørke kort rib kjøtt og tilsett salt & pepper., Heat 1 Tbsp olivenolje i en fransk ovnen på middels høy varme i 4-5 minutter. I grupper (hvis nødvendig), brun korte ribbeina på hver side for ca 7 til 10 minutter, legg til i sakte komfyr toppen av bein. (Gjenta dette for hver batch.)
- Legg hvitløk, løk, gulrot, timian og basilikum til fransk ovn og stek over middels høy varme til løken er gjennomsiktig, 4 til 6 minutter. Tilsett mel og stek i 1 minutt, og blander det hele tiden.
- Visp i vin og eddik, bruk visp til å skrape opp brunet biter i bunnen av fransk ovn. Redusere for ca 5 minutter til alkohol er redusert., Legg til drenert tomater og vin sausen og la det småkoke til en annen 2-3 minutter. Legg til vin saus til slow cooker.
- Legg til suppen og rør inn som best som du kan i sakte komfyr. Legg til bay blader til slow cooker. Lokk og stek i 9 til 11 timer på lav eller 5 til 7 timer på høy.
- Fjern korte ribbeina for å tallerken og legg folie men ikke dekke det godt. La kjøttet hvile i minst 15-20 minutter før oppskjæring.
- Bruk en sil på toppen av en fett separator (ikke kom med fordi hullene er for store), belastning stekepanne væske i fett separator. Sett til side og forkaste faste stoffer.,
- Heat 2 Tbsp olivenolje på middels varme i en stekepanne pan eller non-stick stekepanne i ca 2 minutter. Tilsett sopp og stek i ca 4-5 minutter. Fjern og legg sopp på en ren plate.
- Legg til sett til side stekepanne væske for å panorere og varme i ca 5 minutter. Mens sausen blir oppvarmet, starter en stor gryte med saltet kokende vann og kok tortelloni i henhold til pakken retninger.
- Reduser sausen i pannen er varmen til lav. Legg sopp, halvparten av terninger tomater og kremfløte., Reduser sausen til en annen 4-5 minutter og la deretter på varme til du er klar til å tjene med tortelloni. Pynt retter med gjenværende terninger tomater.
Fra Den Lille Kjøkken, inspirert av Olive Garden er Stekt Biff & Tortelloni
Har du prøvd denne oppskriften?
Avsløring: Olive Garden vet ikke hvem pokker jeg er, og dette innlegget ikke inneholder en affiliate link.
La oss Holde kontakten
meld deg på i dag for å få eksklusivt innhold og nyheter fra Det Lille Kjøkkenet:
OPPHOLD KOBLET
Abonner i dag