Stede i 74% av matvarer som selges i supermarkeder, sukker er en slik grunnleggende ingrediens i nesten alt vi spiser, at det er vanskelig å forestille seg hva folk spiste før oppdagelsen av sukker. Flavourless grøt kommer til tankene. Men hva er opprinnelsen sukker? Når var sukker gjort? Hvem gjør vi skylder en riddere for oppdagelsen av denne deilige ingrediens?
Hvor kommer sukker kommer fra?,
Sukkerrør, eller Saccharum officinarum er antatt å ha vært først temmet av den Papuanerne i rundt 8000 F.KR. Denne antikke sivilisasjonen var antatt å ha bare tygget stokk raw.
Sukker var spredt og dyrket av Austronesian folk på tvers av Øya Sør-Øst-Asia, før de nådde Kina og India rundt 3000 F.KR.
Det er antatt at sukker var et Asiatisk hemmelighet for en langvarig, men poster fra de gamle Grekerne og Romerne ville foreslå thatsugarcane ble brukt i medisin (til tross for sin anerkjennelse av sin pleasanttaste)., I 327 F.KR Nearchus, en general i den greske hæren skrev: «Det er areed i India som bringer frem honning uten hjelp av bier, som anintoxicating drikk er laget, selv om anlegget bærer ingen frukt.»Bare en smallamount av sukkerrør ble brakt tilbake fra Alexander’ s erobring i India andtraded til leger. Romerne registrert første utkrystallisert form ofsugarcane, som Plinius den eldre skriver: «Sukker er laget i Arabia som godt, butIndian sukker er bedre. Det er en slags honning funnet i stokk, hvit som tyggegummi, andit crunches mellom tennene. Det kommer i klumper på størrelse med en hasselnøtt., Sugaris bare brukt til medisinske formål.’
Når ble sukker oppdaget?
I rundt 350 AD, Indianerne oppdaget hvordan avsettes sukker. De bestemte seg for å dele sin hemmelighet som reiser Buddhistiske Munker brakte sine krystallisasjon metoder til Kina, og lærte Keiser Taizong av Tang hvordan å dyrke sukkerrør. Ved 650 E.KR, krystalliserte sukker ble en kulinariske innslag over hele India, Kina og Midt-Østen. Midtøsten? Gjorde du sier midtøsten?,
Oppdagelsen av Sukker
midtøsten vert en av de viktigste seminarsthe verden noensinne har sett. På den Iranske university, Jundi Shapur, gresk,Kristen, Jødisk og persiske forskere samlet i rundt 600 A. D. og wroteabout en kraftig Indisk medisin, og hvordan avsettes det. Arabiske entrepreneursthen vedtatt disse teknikkene og utvidet produksjon av sukkerrør acrossSouthern Europa og Nord-Afrika rundt 850 ANNONSEN., Dette inkluderte å sette opp largeplantations med møller og raffinerier, og inkludert kunstig irrigationsystems, slik som å gjenskape tropisk klima som er innfødt til sukkerrør anlegg.
resten av Europa importerte sukker fra den Arabiske verden, notonly til medisinske formål, men også som en delikatesse når kombinert med mandler:Marsipan. Sukker i form av konfekt var i utgangspunktet bare forbrukes byEurope mest velstående, med William av Tyre beskriver det som «en mest preciousproduct, svært nødvendig for bruk og helse for menneskeheten’., Dekket ble skriftlig inthe 12. århundre under korstogene, som korsfarerne tok sugarhome med dem tilbake fra det Hellige Land, hvor de møtte caravanscontaining «sweet salt’. Sukker nådd England i det 13. århundre.
En ny stokk trykk ble oppfunnet i 1390 som doblet thequantity av juice som hver stokk kunne produsere. Dette utløste en economicexpansion av sukker handel, ledet av øya Madeira. Madeira wasincredibly tilgjengelig ved sjøen, og tilbudt billigere sukker enn existingEuropean monopoler., Stokk ble dyrket i Madeira før den blir sendt toAntwerp å være raffinert og distribuert. Ved slutten av det 15. århundret,Madeira hadde blitt Europas største produsent av sukkerrør.
Opprinnelsen av Sukker Trade
Sukkerrør nådd den «Nye Verden» når Christopher Columbussailed til Hispañola, som er moderne dag Haiti og den Dominikanske Republikk. Theisland satt opp mills og raffinerier, og av 1516, det var den Nye Verdens largestproducer av sukker. I mellomtiden, i 1501, portugisiske oppdagelsesreisende Pedro Cabral landedin Brasil ved et uhell, og etablert flere sukker plantasjer., Han leftPortuguese arbeidere der for å kjøre produksjon av sukker, og de inventednew mill design og nye raffineriet metoder. Det tok ikke lang tid før Brasil wasproducing mye mer sukker enn de kunne håndtere.
behovet for arbeidskraft ble møtt av den transatlantiske slavetrade, som er involvert 12,570,000 folk som blir sendt fra Afrika til theAmericas mellom 1501 og 1867, for det formål å tilrettelegge cultivationof sukkerrør., For å forsterke problemet, kaffe, sjokolade og kaffe i gang beingtransported til Europa, øker etterspørselen etter sukker og derfor needfor arbeidskraft, og nøre opp under den avskyelige slavehandelen. Heldigvis, både USA andGreat Storbritannia lover å forby innførsel av slave-produserte sukker,og til slutt, den siste plantasjen for å bruke slaver stoppet denne urett in1888.
naturlig Sukker som er spredt over hele Sør-Amerika, og snart, dueto det flate terrenget og tropiske forhold, Cuba steg for å bli largestproducer av sukkerrør i verden., Kubanerne vedtatt moderne fresing metoder,med vannmøller, dampmaskiner, og vakuum panner. Denne økte productivityand hjalp Cuba oppnå en rask produksjon pris.
sukkerroer
Mens alt oppstyret om nye teknologier og thedespicable slavehandelen som foregikk over dammen, Andrea s. Margraffdiscovered at sukker kan også være avledet fra rødbete. Hans elev, FranzCarl Achard, så tok sin professor idé og ble den første personen toextract sukker for et kommersielt formål., Sukker bete industri boomedduring napoleonskrigene, men som kriger ferdig, billige, slaveri-sourcedsugar fra Karibien ble det importert over hele Europa igjen.
Det var ikke før i slaveri hadde nesten kommet til sin ende, andVilmorin, en fransk frø selskapet opprettet en tomat som var spesielt designedto produsere sukker, at Europeiske regjeringer begynte å vedta retningslinjer for å promotebeet sukker snarere enn sukkerrør. Sukkerroer gjort det til Amerika i 1838, andcommercial bete produksjonen startet i 1870. Sukker bete bransjen så expandedthroughout det 20. århundre.,
Sukker Produksjon i det 20. Århundre
i Løpet av denne perioden, sukker produksjonen økt, og prisene falt. For å bekjempe dette, sukker produsenter brukt omfanget av produksjonen for å levere større effektivitet. For eksempel, ledere av de 8 store sukker produsenter i USA dannet American Sukker Tillit. Gruppen begynner å anskaffe flere selskaper, og bli den Amerikanske Sukker Raffinering Selskapet. Av 1907, etter etableringen av deres Domino Sukker merkevare, selskapet var ansvarlig for de fleste av OSS produksjon.,
Det var ikke før i 1942 som word fikk runde av sukker er skadelige helsemessige virkninger. Studier gjennomført i 1966 om forholdet mellom sukker og diabetes antent diskusjoner om alternative søtningsmidler. Dette førte til sirup blir introdusert i 1967, og i slutten av 1970-tallet, aspartam begynt å bli brukt i diet coke.
Sukker fortsatt representerer en betydelig helse bekymring globalt. Rop ut for ikke-kunstig og sunn søtningsmidler er høy og relevant, men det er ingen ikke-kunstig erstatning som kan bære helt den samme smaken som sukker., På samme måte, kunstig alternativer ikke har de samme helsemessige fordeler som sukker først ble dyrket for. Foreløpig er det 170 millioner tonn sukker produsert hvert år, med markedet fortsatt ikke overraskende dominert av Brasil.
Forfatter: Hugo Raket