Sunn Hjemmelaget MayoThree Måter

De som følger bloggen min vet at jeg ofte lager mine egne ingredienser som ghee, sennep, pesto, eddik, vanilje ekstrakt og mange flere. Jeg bruker denne hjemmelagde mayo hele oppskrifter på bloggen min, i mine bøker og oppskrifter opprettet for våre KetoDiet App.

Hvorfor lage dine egne sauser? Ikke bare de smaker bedre, men du har full kontroll over ingrediensene og unngå sukker og usunt fett., Husk, mat, kvalitet og type fett er like viktig som å holde karbohydrater lavt når du følger en keto kosthold.

i Stedet for inflammatorisk vegetabilske oljer, gjør jeg mitt mayo ved hjelp av sunt fett som avocado olje, lys smaker olivenolje, macadamia olje, eller til og med valnøttolje (min favoritt).

Det er mange måter å gjøre mayo. Du kan bruke en hånd visp (krever ferdigheter og tid!), elektrisk mikser (min favoritt) eller nedsenking blender (den beste måten hvis du har de riktige verktøyene). Nylig, en av våre talentfulle oppskrift utviklere delte dette genial metode for å gjøre mayo i en food prosessor.,

Tre Måter å Gjøre Mayo

1. Elektrisk Blender eller Hånd Visp Metode

Se nedenfor for steg-for-steg guide. For å øke smak, kan du eventuelt legge en teskje hvitløk eller løk pulver.

2. Food Prosessor Metode

å Gjøre mayo i en food prosessor er enkelt! Du kan finne en trinn-for-trinn guide i vår Hjemmelaget Hvitløk Mayo oppskrift

jeg har også kommet over Denne metoden for å gjøre mayo bruke hele egg og en kopp med et hull på bunnen for å la oljen dryppe sakte inn i en food prosessor, uten at du trenger å stå ved det – idioten bevis og genial!

3., Nedsenking Blender Metode

Du kan også prøve å bruke en nedsenking blender til å lage din mayo. Sørg for at du bruker et stramt nedsenking blender cup, og ideelt sett dobbel batch (prøver å gjøre for lite parti av mayo, vil det ikke være nok volum til å gjøre det arbeidet).

Når jeg prøvde den med en vanlig jar, de mayo fikk aldri tykk nok (bildet nedenfor)., Hva jeg har også innsett er at i form av en fordypning blender saker du ønsker å bruke en med en «kopp form» på bunnen for å holde de mayo blandingen på ett sted mens du blander (ikke som den jeg har brukt på bildet over, men som den i videoen).

Alt du trenger er å plassere ingrediensene i en veldig smal nedsenking blender cup (blender bør bare om det passer). Som majones begynner å danne seg, sakte tilt og flytte fordypning blender til all olje finfordeles (emulgeres) og mayo er klar. Ikke flytt på blender for mye eller det vil ikke fungere., Her er en flott video tutorial på hvordan å gjøre en rolig gate bare 2 minutter.

Tips & Innbytter

• Hvis du vil majones til å vare i flere måneder, legg en spiseskje eller to av myse (whey er et biprodukt når du lager hjemmelaget ricotta) eller pulver fra en probiotiske kapsel (bare åpne kapselen og bland pulveret med de mayo). Dekke majones og la det sitte på en kjøkkenbenk i 8 timer. Dette er avgjørende for å aktivere enzymer som vil holde din mayo frisk. Etter 8 timer, kjøl og bruk i løpet av de neste 3 måneder.,
• ved Hjelp av rå egg? Hvis en oppskrift samtaler for rå egg, og du er bekymret for faren for Salmonella, kan du gjøre det trygt ved hjelp av pasteurisert egg. For å pasteurize egg hjemme, bare hell nok vann i en kjele til å dekke egg. Varme til ca 60 °C/ 140 °F). ved Hjelp av en skje, sakte plassere eggene i kasserollen. Holde eggene i vannet i ca 3 minutter. Dette bør være nok til å pasteurize egg og drepe eventuelle bakterier. La eggene, avkjøl og oppbevar i kjøleskap etter 6-8 uker.,

Ernæringsmessige verdier (per porsjon, 1 tbsp/ 15 ml)

Ingredients (makes about 215 g/ 7.,5 oz)

• 3/4 kopp valnøtt, macadamia eller avocado olje, eller lyst å smake olivenolje (180 ml/ 6 fl oz)
• 1 stor eggeplomme
• 1 tbsp apple cider eddik eller hjemmelaget frukt eddik (15 ml)
• 1 ts Dijon-sennep (du kan lage din egen)
• 1 tbsp sitronsaft (15 ml)
• 1/4 ts salt, eller mer etter smak
• Valgfritt: 1 – 2 tbsp whey eller pulver fra 1 probiotiske kapsel (se merknader i trinn 8)

Instruksjoner

– >

1. sørge for at alle ingrediensene har nådd romtemperatur. Skill eggehvite fra egg eggeplomme., Du kan reservere eggehvite for en annen oppskrift slik som lav-karbo brød.
2. Sted eggeplomme og Dijon-sennep (prøve hjemmelaget sennep) i en bolle. Tilsett 1 teskje eddik (forbeholder oss andre 2 ts for trinn 6) – som vil hjelpe de mayo bland. Sikker bollen med et stykke tøy eller kjøkkenhåndkle og blend til alt er kombinert.
3. Bruk en foodprocessor (eller en hånd visp). Slå den på og veldig sakte begynne å duskregn i olje.
4. ved Hjelp av extra virgin olivenolje kan gjøre smaken av majones for sterk., Prøv mild olivenolje, avokado, macadamia, sesamfrø, mandel eller valnøtt olje og finn ut hva din favoritt er – det påvirker ikke netto carb-innhold.
5. Hold helle olje til blandingen begynner å se mer ut som majones. Så, en langsom jevn strøm av olje kan legges til. Hold en food prosessor til det blir til en ønsket tykkelse. Hvis majones er ikke tykk nok, tilsett litt mer olje.
6. Etter at du helle olje i, tilsett sitronsaft, eddik og smak til med salt. Legge til et par dråper stevia (hvis nødvendig) og bland godt. Hvis den er for tykk, tilsettes noen dråper vann.,
7. Bland til alt er kombinert. Å legge sitron og eddik vil slå fargen til en lys gul.
8. Når majones er ferdig, legg den i en glassbeholder og forsegle brønnen. Du kan lagre det i kjøleskapet i opptil en uke. Dette er hvordan de mayo ser ut som om du bruker macadamia eller valnøtt olje.
9. Og dette er hvordan de mayo utseende ved hjelp av jomfru avocado olje.,

– >

1. Blogg
2. Oppskrifter
3. Grunnleggende
4. Sunn Hjemmelaget Mayo – Tre Måter

Blogg

Oppskrifter

Vegetarisk

Sunn Hjemmelaget Mayo – Tre Måter

1. Blogg
2. Oppskrifter
3. Sunn Hjemmelaget Mayo – Tre Måter

1. Blogg
2. Martina Slajerova
3. Sunn Hjemmelaget Mayo – Tre Måter