En klype svart pepper legges til nesten hver type oppskrift tenkelig. En gang brukt som valuta og presentert til gudene som et hellig offer, det er heldig at dette mest populære av krydder er tilgjengelig hele året.
Svart pepper kommer fra pepper plante, en glatt woody vintreet som kan vokse opp til 33 fot i varmt og fuktig tropisk klima. De begynner å bære små hvite gruppert blomster etter 3 til 4 år, og utvikle seg til bær kjent som pepper. Bakken pepper produsere spice vi kaller pepper.,
Dette diagrammet grafisk detaljer %DV at en porsjon Svart pepper gir for hver av de næringsstoffene som den er en god, veldig god eller utmerket kilde til Maten vår Rating-Systemet. Ytterligere informasjon om mengden av disse næringsstoffene gitt av Svart pepper kan bli funnet i Maten Rating System Diagram. En kobling som tar deg til I Dybden Ernæringsmessig Profil for Sort pepper, med informasjon over 80 næringsstoffer, kan bli funnet under Mat Rating System Diagram.,
- Helsemessige Fordeler
- Beskrivelse
- Historie
- Hvordan for å Velge og Lagre
- Tips for Forberedelse og Matlaging
- Hvordan å Nyte
- Ernæringsmessig Profil
Helsemessige Fordeler
Forbedre Fordøyelsen og Fremme Intestinal Helse
Svart pepper (Piper nigrum)stimulerer smaksløkene på en slik måte at et varsel er sendt til magen for å øke sekresjon av saltsyre, og dermed forbedre fordøyelsen. Saltsyre er nødvendig for fordøyelsen av proteiner og andre mat komponenter i magen., Når kroppens produksjon av saltsyre er utilstrekkelig, mat kan sitte i magen for en lengre periode, noe som fører til halsbrann eller dårlig, eller det kan gå inn i tarmen, der det kan brukes som en matkilde for uvennlige bakterier i tarmen, som har aktiviteter som produserer gass, irritasjon, og/eller diaré eller forstoppelse.
Svart pepper har lenge vært anerkjent som en carminitive, (et stoff som bidrar til å hindre dannelse av intestinal gass), en eiendom sannsynlig på grunn av sin gunstige effekten av å stimulere saltsyre produksjon., I tillegg, sort pepper har diaforese (fremmer svetting), og vanndrivende (fremmer vannlating) egenskaper.
Svart pepper har vist en imponerende antioksidant og antibakterielle effekter-men en annen måte som denne fantastiske krydder fremmer helse i fordøyelseskanalen. Og ikke bare svart pepper hjelpe deg med å få mest mulig utbytte av mat, det ytterste laget av pepperkorn stimulerer nedbrytningen av fett celler, holde deg slank samtidig som det gir deg energi til å brenne.
Beskrivelse
Svart pepper kommer fra bær av pepper anlegg., Sort pepper, grønn pepper og hvit pepper er faktisk det samme frukt (Piper nigrum); forskjellen i deres farge er en refleksjon av varierende stadier av utvikling og bearbeidingsmetoder.
Svart pepper er laget ved å plukke pepper bær når de er halv moden og bare om å bli rød. De er så venstre for å tørke som forårsaker dem til å shrivel og bli mørke i fargen., Alternativt, grønn pepper er plukket ut mens de fortsatt umoden og grønn i fargen, mens hvit pepper er plukket da veldig moden og deretter dyppet i saltlake for å fjerne sine mørke ytre skall og etterlater bare hvit pepper frø.
Rosa pepperkorn er faktisk fra en helt annen plante arter (Schinus molle) som er knyttet til for eksempel ragweed.
Svart pepper er den mest stikkende og flavorful av alle typer paprika og det er tilgjengelig som hele eller knuste pepperkorn eller malt til pulver.,
Logg på
fra India, pepper har spilt en svært viktig rolle opp gjennom historien, og har vært et ettertraktet spice siden antikken. Siden antikkens Hellas, pepper har hatt så stor prestisje at det ble ikke bare brukt som et krydder, men som en valuta og en hellig offer. Pepper ble brukt både til ære for gudene og for å betale skatter og løsepenger. I løpet av høsten av det gamle Roma, invaderende barbarene ble også hedret ved å bli gitt svart pepper. I tillegg, i Middelalderen vell av en mann var ofte målt ved hans beredskapslager av pepper.,
grunnen Til at pepper var så høyt er at det serveres viktig kulinariske formål. Ikke bare kan sine pungency spice opp ellers kjedelig mat, men det kan skjule en mat er mangel på friskhet, sistnevnte er en særlig viktig kvalitet i tiden før effektive metoder for konservering.
Pepper ble et viktig krydder som catalyzed mye av krydderhandelen. Dette førte ikke bare til utforskning av mange uoppdagede land, men også til utviklingen av store merchant byer i Europa og Midt-Østen.,
i Dag, de store kommersielle produsenter av pepper er India og Indonesia.
Hvordan for å Velge og Lagre
Svart pepper er tilgjengelig hele, knust eller malt til pulver. For å sikre best mulig smak, kjøpe hele pepperkorn og male dem selv i en mølle rett før du legger til en oppskrift. I tillegg til overlegen smak, kjøpe hele pepperkorn vil bidra til å sikre at du kjøper uforfalsket pepper siden kvernet pepper er ofte blandet med andre krydder. Hele pepperkorn bør være tung, kompakt og fri for urenheter.,
Selv gjennom tørkede urter og krydder som svart pepper er allment tilgjengelig i supermarkeder, kan du ønsker å utforske den lokale krydder butikker i ditt område. Ofte, disse butikkene har et omfattende utvalg av tørkede urter og krydder som er av førsteklasses kvalitet og ferskhet enn de som tilbys i vanlige markeder., Akkurat som med andre tørkede krydder, når du kjøper svart pepper prøve å velge det som er økologisk dyrket siden dette vil gi deg mer sikkerhet for at det ikke har vært bestrålt (blant andre potensielle bivirkninger, irradiating sort pepper kan føre til en betydelig reduksjon i sitt vitamin C-innhold.)
Svart pepper bør oppbevares i en tett lukket glass beholder på et kjølig, mørkt og tørt sted. Hele pepperkorn vil holde nesten i det uendelige, mens kvernet pepper vil holde seg frisk i ca tre måneder. Pepper kan også fryses selv om dette vil gjøre sin smak mer uttalt.,
Tips for Forberedelse og Matlaging
Tips for Matlaging med Svart Pepper
Legg til pepper som du har nykvernet i en mill på slutten av kokeprosessen. Siden den mister sin smak og aroma hvis kokt for lenge, legge den til i nærheten slutten vil bidra til å bevare sin smak.
Hvordan å Nyte
Noen Rask Servering Ideer
- Pels biff med knust pepperkorn før matlaging for å opprette klassisk rett, biff au poivre.,
- Som stikkende smak av svart pepper er et naturlig supplement til den dype, bær-liker smaken av vilt, kan du bruke den til å smaken dette kjøttet når de forbereder seg vilt biff eller vilt stuinger.
- Hold pepper mill på spisebordet, slik at du kan legge til sine intense gnist til en rekke forskjellige oppskrifter som du forberede deg.
- Olivenolje, sitronsaft, salt og sprukket pepper lage en deilig salat dressing.
For noen av våre favoritt oppskrifter, klikk Oppskrifter.,
Ernæringsmessig Profil
Svart pepper er en utmerket kilde til mangan og vitamin K, en svært god kilde til kobber og fiber, og en god kilde til jern, krom og kalsium.
Introduksjon til Mat Rating System Chart
for å bedre hjelpe deg med å identifisere matvarer som har en høy konsentrasjon av næringsstoffer for kalorier de inneholder, har vi laget en Mat Rating-Systemet. Dette systemet gjør det mulig for oss å merke matvarer som er spesielt rik på bestemte næringsstoffer., Det følgende diagrammet viser de næringsstoffene som denne maten er enten en utmerket, meget god eller god kilde (diagrammet nedenfor finner du en tabell som forklarer disse kvalifikasjoner). Hvis et næringsstoff er ikke oppført i tabellen, betyr det ikke nødvendigvis bety at maten ikke inneholder det. Det betyr rett og slett at næringsstoffet er ikke tilgjengelig i tilstrekkelig mengde og konsentrasjon for å møte vår rangering kriterier., (For å se denne maten er i dybden ernæringsmessig profil som inneholder verdier for dusinvis av næringsstoffer – ikke bare de som er vurdert som fremragende, meget god eller god – kan du bruke linken under kartet.) Å lese dette diagrammet nøyaktig, trenger du å kaste et blikk opp i øverste venstre hjørne der du vil finne navnet på mat og servering størrelse har vi brukt til å beregne maten er næringsrik sammensetning. Dette servering størrelse vil fortelle deg hvor mye mat du må spise for å få mengden av næringsstoffer som finnes i diagrammet., Nå, tilbake til selve diagrammet, kan du se ved siden av nærings-navnet for å finne næringsstoffer beløp det tilbyr, hvor mange prosent av det Daglige Verdi (DV%) at dette beløpet representerer, nærings-tetthet at vi som er beregnet for dette mat og næringsstoffer, og rating vi er etablert i rating-system. For de fleste av våre næringsstoffer rangeringer, vi vedtok regjeringen standarder for merking av mat som er funnet i den AMERIKANSKE Food and Drug Administration ‘ s «referanseverdier for Ernæring Merking.»Les mer bakgrunnsinformasjon og detaljer om vårt rangeringssystem.,
I Dybden Ernæringsmessig Profil
I tillegg til næringsstoffer som er uthevet i våre vurderinger diagram, her er en detaljert næringsinnhold profil for Sort pepper. Denne profilen inneholder informasjon om en hel rekke næringsstoffer, inkludert karbohydrater, sukker, løselig og uløselig fiber, natrium, vitaminer, mineraler, fettsyrer, aminosyrer og mer.