å Gjøre en Thanksgiving-middag for to høres kjedelig og ikke verdt innsatsen, ikke sant? Det er vanskelig å forestille ønsker å sette i energi til å gjøre en million side retter, eller steke en hel kalkun for bare to personer. Og likevel er du fortsatt vil de som er kjent og trøstende lukter å fylle hjemmet ditt! Æsj…så hva gjør du? Jeg tror jeg har løsningen for deg.,
Når vi først flyttet til California, var vi ikke i stand til å «gå hjem» til jul, så vi var på vår egen, BARE OSS TO (cue Will Smith). Først bestemte jeg at vi ville gjøre restaurant ting (gisp). Det var utrolig varmt den dagen, og siden jeg ikke har noen matlaging å gjøre, vi tok på seg våre shorts og flip-flops og gikk til en lokal kaffebar. Vi satt utenfor og nippet våre avkjølt kaffe…i stillhet. Min gjetning er at folk var hjemmelaget mat.,
Det gjorde meg SÅ TRIST at jeg fikk opp umiddelbart, og bestemte seg for at vi skulle komme til butikken, og jeg var nødt til å lage mat for oss etter alle. Siden jeg ikke tenkt ut vår fest for dager i forveien, jeg bare tok det jeg så det, og det var Cornish spillet høner. Perfekt! Jeg visste at de ville se ut som miniatyr individuelle kalkuner, fylt med stuffing, men ta mindre tid til å lage mat. Og selvfølgelig også at jeg måtte ryker ut noen få, enkle sider.,
Det tok resten av dagen min til å lage alt, men vi ble så glade i slutten, og det var helt verdt det. Så i dag har jeg ønsket å gjenskape det måltidet som jeg husker og ser tilbake på så fondly. Men du kan se hvordan jeg gjør alle av disse enkle og velsmakende retter i EPISODE 3, vår «Thanksgiving Spesielle,» Biter & Stykker Sesong 2 nedenfor:
Første ting første. Hvis fuglene er frosne, som var mine, være sikker på å tine dem i kjøleskapet i minst 2 netter, eller kanskje lenger., Eller du kan gjøre det juks ting som jeg gjorde, og dunk dem i en bolle med kaldt vann i et par timer til å fremskynde prosessen. Men du vil være sikker på at disse suckers er helt tint. Skyll dem inne og ute, og klapp dem tørre godt. Tørrere de er, jo bedre vil de brune. Hvis de går inn i ovnen våt, vil de steam i stedet, og ser litt blek.
Siden Cornish spillet høner har god smak på sin egen, jeg visste at jeg kunne holde krydder enkelt med noe mer enn salt og pepper., Men du kan gå til byen med dem og legg til krydder og urter også hvis du ønsker det. Skinnet deres skarpe opp i ovnen hvis du gir dem en sjanse til brun uten olje først. De gjør sine egne fett og baste seg! Du kan sikkert dele en høne hvis du har lyst til, men som ikke liker Thanksgiving rester? Så gå videre og gjøre to mens du er på det allikevel.
Og hva er «tyrkia», uten stuffing og tranebær saus? Så jeg laget en cornbread stuffing med varmt italiensk pølse, og alle de tradisjonelle aromater som selleri, løk og timian., Når du ting fugler, de virkelig ser ut som mini-kalkuner. Så søt! Når de koker i ovnen, den lukter sette deg inn i en transe.
tranebær saus kunne ikke bli enklere. Det er nesten en forbrytelse å ikke gjøre det. Det er en fantastisk søt og syrlig tilbehør som par, godt med rik salte smaken av fugler. Det er ikke behov for saus.
Og selv om jeg ikke ønsker å svetter til oldies å lage massevis av side retter, jeg fortsatt valgt å gjøre bare et par mer., Jeg ønsket å «dekke min baser» med smaker og teksturer, så jeg ville ikke føle som om vi var «mangler» noe. Jeg ønsket en kremet komponent, som jeg har gjort i form av en blomkål gratinering. Du blander sammen et par ingredienser og boom! Kremet og crunchy med en sprø topping.
til Slutt, jeg laget en enkel rask hvitløk grønne bønner. De er erfarne enkelt, men er den perfekte siste salte crunchy veggie som avrunder måltid.,
Så hvis du gjør Thanksgiving middag for to år, jeg håper jeg har gitt deg litt inspirasjon. Men sannheten bli fortalt, kan du gjøre dette på og spise dette på en uformell helg også. Denne middagen er enkel, men likevel spesiell, og du definitivt ikke trenger å vente på en ferie for å gjøre det!
Og la meg bare si at jeg er takknemlig for deg, fordi du tok deg tid til å lese dette innlegget og se vår video. Gi meg beskjed i kommentarfeltet hva du er takknemlig for, fordi noen ganger er det fint å bli minnet på det. Happy Thanksgiving!,
– >
Cornish Spillet Høner med Cornbread Stuffing
Instructions
-
Make the cornbread stuffing first., Brun pølse i en panne, og sørg for å bryte det opp i smuldrer opp. Tilsett smør, sammen med løk og selleri. Stek i 5 minutter over middels lav varme, til de er møre. Legg kyllingen lager og timian. Av varmen, tilsett kylling lager og timian. Avkjøl litt. Legg biter av cornbread i en bolle. Legg kyllingen lager blandingen til cornbread. Tilsett persille, salt og pepper, og bland sammen til fuktet.
-
Juster ovn rack til midtre posisjon og varme ovnen til 400 grader F., Legg skivet løk på toppen av en folie-lined rimmed stekeplate. Fjern eventuelle giblets fra høner, og skyll dem inne og ute. Klapp outsides tørk av med et papirhåndkle. Dryss innsiden av hulrom med salt. Pakke hulrom av høner med cornbread stuffing. Alle i det skulle passe.
-
Brette vingen tips under kroppen av høner. Uavgjort beina sammen med kjøkken strengen., Generøst dryss outsides av høner med salt og pepper, og bruk hendene til å gni og fordele krydder rundt hele overflaten. Plasser høner bryst side ned på toppen av løk. Stek til ryggen er gyllenbrune, ca 25 minutter.
-
Flip hønsene brystet side opp og fortsette å steke i 15 minutter. Fjern høner fra ovnen og skru varmen opp til 450 grader F., Pensle toppen med litt olivenolje og sett tilbake i ovnen i 5-10 minutter, eller til huden er brunet og brystene registrere 160 grader F og lår registrere 175 grader F. Overføre høner til servering tallerken eller skjærebrett og la resten avdekket i 10 minutter før oppskjæring inn i dem.
TIPS: Hvis du ikke ting fugler, det vil nok koke i kortere tid, så gå av temperatur. Bryst kjøtt bør være 160 grader F.,
Tranebær Saus
Ingredients
- 1 ½ cups fresh cranberries
- ½ cup sugar
- ½ cup water
Instructions
-
Bring all ingredients in a pot to a boil., Redusere til en småkoke i 10 minutter. Tjene kjølt.
Blomkål Gratinering
Cook Time16 mins
Ingredients
- ⅓ cup Panko bread crumbs
- 1 teaspoon olive oil
- 10 ounces cauliflower florets cut into 1-inch pieces
- 1 tablespoon water
- ½ (5.,2 unse) pakke smørbare Hvitløk & Urter ost (for eksempel Boursin)
- ½ kopp kremfløte
- ¼ ts knust rød pepper flak
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 450 grader F. Kombinere Panko og olje i en liten panne og toast mens du rører til de er gylne, ca 3 minutter. Ta en bolle for å kjøle.,
-
Mikrobølgeovn blomkål florets og vann i en bolle i 3 minutter, eller til de er sprø-anbud. Drenere vannet. Dryss florets med litt salt mens det fortsatt er varmt. I en egen bolle, mikrobølgeovn de smørbare ost, fløte, rød pepper flak, og ¼ teskje hver av salt og pepper sammen i 1 minutt. Rør sammen til en glatt. Smak og justere krydder med mer salt og pepper om nødvendig. Hell over blomkål og kaste til pels.,
-
Overfør til en liten ildfast form og topp med brødsmuler. Stek i 7-10 minutter eller til bubbly og varmt. La satt til 5 minutter før servering.
Hvitløk Grønne Bønner
Instructions
-
Microwave garlic, oil, red pepper flakes, and sugar in a small bowl until garlic is softened and fragrant, about 40 seconds.,
-
Legg til 2 ts hvitløk olje, grønne bønner, og vann til en nonstick stekepanne, lokk, og kok til grønne bønner er lyse grønn, ca 2-3 minutter. Legg til gjenværende hvitløk olje og stek dekket, uten omrøring, til grønne bønner er flekkete brun, ca 2 minutter.
-
Avdekke og fortsette å lage mat, mens du rører, til grønne bønner er skarp mørt, ca 2 til 3 minutter. Av varmen, rør inn eddik og smak til med salt og pepper etter smak.,