Reisende rådes til å lese den FCO reiseråd prinsipper.no/utenlandske-reise-råd for landet de reiser til.
En av de store retter av verden, Marokkanske matlaging overflod med subtile krydder og spennende smakskombinasjoner., Tror syrlig grønn oliven sammen med hakket bevart sitronskall rørt inn i en tagine av mør kylling, overraskelse for rik due kjøtt pie drysses med kanel og melis, eller sardiner belagt med en smaksrik kombinasjon av koriander, persille, karve og et hint av chilli. Påvirket av Andalusia, Spania, Arabia og Frankrike, Marokko ‘ s kjøkken er en deilig kombinasjon av appetittvekkende smak som gjør den unik.,
ikke la Marokko uten å prøve…
B’ssara
På et par pennies en bolle, og denne fyldige suppe av tørket bred bønner er tradisjonelt servert til frokost, toppet med en virvel av olivenolje, en sprinkling av spisskummen og brød rett fra ovnen.
Tagine
En tagine er leire matlaging potten med en konisk lokk som gir navn til et mylder av retter., Tagines kan sees boblende unna på hver veikro, er funnet i top notch restauranter og i ethvert hjem, og er alltid serveres med brød.
Prøv å lage din egen kylling tagine
Fisk chermoula
Med sin lange Atlanterhavet og Middelhavet kysten, Marokko har et rikt utvalg av fiskeretter. Chermoula er en kombinasjon av urter og krydder som brukes som marinade før grilling over glørne, og som en dipping saus.,
Prøv å lage din egen chermoula-marinert makrell
Harira
Under den hellige måneden Ramadan, den rask er brutt ved solnedgang hver dag med en dampende bolle med harira suppe. Rik med tomater, linser, kikerter og lam, det er ferdig med en klemme av sitron juice og litt hakket koriander, og serveres med en klissete søt pretzel kalt chebakkiya.,
Prøv å lage din egen harira kylling suppe
Kefta tagine
Biff eller lam med hakke hvitløk, fersk koriander og persille, kanel og malt koriander er rullet til kuler og kokt i en tomat og løk saus. Like før retten er klar, egg er sprukket i forsenkninger i sausen og snart lage mat til perfeksjon.
Couscous
‘Seksu’ eller couscous er en fin hvete pasta tradisjonelt rullet hånd. Det er dampet over en gryte med kjøtt og grønnsaker., Å tjene, kjøttet er dekket av en pyramide av couscous, grønnsaker er trykket i sidene og saus serveres hver for seg. Det er ofte pyntet med en søt rosin bevare, eller i Berber tradisjon, med en bolle med kjernemelk.
Prøv matlaging med couscous
Makouda
Marokkanske street mat er legendarisk og det beste stedet å prøve bredt utvalg er Djemaa el-Fna i Marrakech., Her ved siden av kebab, calamari og grillede sardiner, vil du finne mer uvanlig søt kinn kjøtt av sauer hoder, snegler kokt i en krydret suppe at menigheter av forkjølelse, og grillspyd av lam lever med caul fett. Makouda er lite dyp-stekt potet baller, dyppet i deilig krydret harissa saus.
Zaalouk
Marokkanske måltider begynne med minst syv kokte grønnsaker, salater, til å skyfle opp med brød. De kan inneholde grønn paprika og tomater, søte gulrøtter eller squash puré, og en tallerken med lokale oliven sammen., Zaalouk er en røkt aubergine dukkert, krydret med hvitløk, paprika, spisskummen og litt chili pulver.
B’stilla
Denne svært spesielle kaken representerer det ypperste av utsøkte Fassi (fra Fez) mat. Lag en papir-tynne deigen coddle en blanding av pigeon kjøtt, mandler og egg, krydret med safran, kanel og frisk koriander, hele drysses med melis og kanel.,
Prøv ett av våre lignende pastilla oppskrifter
myntete
Kjent som «Marokkanske whisky’, mynte-te er de drikker av valget. Det er vanligvis sterkt søtet med sukker skallet av en sukker-membran. Krutt te er gjennomsyret med et par sprigs av peppermynte stappet inn i kannen. Det er helles i et glass te fra en høyde til å opprette et skum som kalles kronen.
Er du en fan av Marokkansk mat? Er du enig med vårt utvalg eller har vi savnet din favoritt?, Del din må-prøve retter nedenfor…